Re: [問卦] 台南吃東西可以調甜度嗎?已回收
※ 引述《iamgaylan (甲藍)》之銘言:
: 安安大家好
: 昨天去吃鱔魚花枝意麵
: 媽的根本全糖
: 小弟想請問版上臺南人
: 點餐的時候可以跟老闆要求微糖嗎
: 有木有八卦?
: -----
: Sent from JPTT on my iPhone
很難
主要是因為鱔魚在養的時候就是高劑量糖分在打基礎
所以店家買進的鱔魚已經相當甜
考量到成本,大多不會費工夫去反覆浸泡,把糖分稀釋出來
很多甚至直接購買產地處理好的鱔魚來料理
所以想要在台南吃到不甜的鱔魚意麵,除非跟老闆反應讓他去跟上游產地溝通,大概是這
樣
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