Re: [問卦] 中國古代真的有生魚片嗎消失

看板Gossiping作者nerevian時間6年前 (2017/11/08 19:14)推噓0(3推 3噓 3→)

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漢人古代也流行過生食肉類生吃豬牛羊肉也生吃魚膾炙人口膾就是切細薄的生肉這成語表明對當時人而言膾炙皆可為美味魚膾很流行還衍生出專指漢字魚+會不過魚膾逐漸被淘汰了史料記載也漸少應該與漢人主要吃淡水魚有關中國古代絕大多數人都不住海邊眾所皆知淡水魚多寄生蟲當人們發現生吃淡水魚與疾病有關時便淘汰了這種飲食習慣古代中國吃魚膾往往搭配蘸料拌菜北魏《齊民要術》甚至還記載了一種由八種原料配制的經典醬料如此成熟的飲食方式往往會孕育出一套飲食文化比如菜名擺盤吃法等實際上也確實有比如南宋《夢粱錄》記載了幾道魚膾菜膾鰾二色膾清供魚拂酒吹鯚魚群鮮膾等等 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.234.73.115 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1510139685.A.DA1.html

噓

yannicklatte

11/08 19:17, , 1^F

11/08 19:17, 1^F

推

somefatguy

11/08 19:18, , 2^F

11/08 19:18, 2^F

※ 編輯: nerevian (124.234.73.115), 11/08/2017 19:22:14

噓

stilllove56

11/08 19:21, , 3^F