Re: [問卦] 煎恰恰的魚怎麼這麼難消失
※ 引述《AsahiBeer (朝日啤酒)》之銘言：
: 肥肥最愛吃煎恰恰的魚，
: 但是肥肥媽每次都煎成黏鍋魚，
: 濕濕爛爛的好失望，
: 在家裡怎煎恰恰酥酥的魚，
: 有人也跟我一樣愛吃煎恰恰的魚嗎？
先看你煎什麼魚還有用什麼鍋子
如果是不沾鍋就直接倒油稍微潤鍋就可以煎
不鏽鋼要先燒到讓水珠滴下去會彈起來
這樣子不鏽鋼就可以變不沾
這時候倒油放食物就可以不沾
不過像有些魚脂肪豐富
比如帶皮鮭魚.鯖魚這些直接皮朝下乾煎
魚皮會濕掉還有一個原因是沒擦乾
下鍋前先用廚房紙巾擦到乾就好
基本上這方法不只適用魚類
其他肉類也是適用的
希望你以後也可以自己煎出恰恰的魚
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我自己覺得煎東西不鏽鋼最好用
不沾鍋有高溫限制而且是耗材要常換
※ 編輯: sammoon (27.247.135.192), 10/01/2017 13:30:37
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