Re: [問卦] 100元的火鍋真的可以吃嗎消失
※ 引述《wolver (超級大變態)》之銘言：
: ※ 引述《vankhub (尊爵不凡)》之銘言：
: : 如題啊
: : 各位30cm e cup大哥大姐好
: : 小弟我現在要用餐惹
: : 但卻面臨了瓶頸
: : 就是我該不該為了省錢
: : 去吃100塊小火鍋呢o'_'o
: : 吃了身體會發生什麼事嗎
: : 有沒有人對超便宜小火鍋很了解的
: : 幫小弟解惑一下
: : 感謝大家
: : -----
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: 放心吃吧,整個小火鍋裡面最貴的,
: 大概就是那顆生雞蛋,價值3.X元.
: 重量輕點說不定還沒不到3元.
: 高湯,大腿骨+高麗菜,洋蔥,紅蘿蔔,大蔥,
: 12小時慢火燉出來?
: 假卡麥ㄝ,有用到康X高湯塊+水煮給你就很善良了.
: 小白菜一大把20元,給你2-3葉.
: 米血糕一大塊10元給你1/20就算很多了.
: 豬肉片3盒100,你拿到其中一小片.
: 蛤蠣原本小顆一斤50,現在漲到1斤80+,
: 不過也沒差,最多也只給你2顆.
: 那堆更便宜的火鍋料?還有啥?
: 這還是一般菜市場的價格,不是大量採買有折扣後的.
: 不管賣99,199,299基本上最大差別都在店租,
: 吃多貴就是有更多錢花在店租裝潢而已.
: 不用擔心100塊小火鍋有問題,
: 因為你去吃299的小火鍋也是跟這一樣的東西.
我是單點的火鍋店
身為一個火鍋人 研究了解各類火鍋店也是必要的功課
每次看到
小火鍋店 或者說 套餐組合的做法
就是一種拆BOM表的概念
一種讓人覺得自己可以一次享受很多樣食材
看起來物超所值
這也沒什麼錯啦
畢竟現在單身宅男宅女越來越多
也算是另類迎合大眾需求
他賺錢的地方還不只是這樣而已
現在餐飲管理講究的已經不是滿桌率/桌次迴轉數
而是滿座率/座位迴轉數
小火鍋因為是單人或雙人座位為主
所以在滿座率上可以更精準操作
不會像我這種大桌為主
客人來之前還要想一下要揪誰
單點火鍋料 還會被不識貨的人嫌
他去小火鍋一百多就吃很多樣
QQ
我吃過最貴的火鍋套餐是一鍋1600上下
點一瓶清酒 加服務費就超過兩千了
唯一安慰自己的是
有專人（美女服務生）幫忙涮食材
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