[問卦] 煮水餃的時候 還要加三次冷水是真的嗎消失

看板Gossiping作者時間6年前 (2017/08/09 12:26), 編輯推噓35(39推 4噓 37→)
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我阿嬤教我水滾以後 還要澆三次冷水 重複滾 我剛剛煮的時候忘記了 結果吃起來也沒什麼不一樣 有人可以通過盲測嗎? 是不是又是一則老人謠言 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.232.154.98 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1502252767.A.EBB.html
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五樓都加三次洨
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其實只要控制煮的時間就好
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我都從冷凍庫拿出來用嘴巴含
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我都加5次
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沒有 熟了就撈
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我都用蒸的 味道都鎖在水餃皮裡不流失
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你阿嬤騙你的 冷凍的也只要加一次 生鮮的不用加
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浮起來就熟了
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三蒸三釀是常識吧
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就假裝專業啊~
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用冷水收縮水餃皮,吃起來比較Q
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你去看四海遊龍跟八方雲集怎麼煮的就知道
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有個很飢渴一天到晚想嫁人的女人 現在還沒出現呢
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那是一個邏輯 其實原理一樣 方法可以不同
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有的不用再加水
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假的
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噓
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熟水餃5分鐘就要起鍋了
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噓
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白痴都會煮飯，就是差在一些小技巧
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我都這樣煮阿 皮比較Q
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我都放電鍋
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肉腳材這又拄
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噓
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老頭子就是老頭子，現在水餃過個水丟進微波爐兩分鐘就好
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還在那邊跟你過三次水，過三次水我都自摸了啦！
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你之所以不是阿基師，就在於那些些微不同
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吃不出差別是你的優勢，很好養不挑嘴
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噓
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一次就夠了吧 三次根本皮都爛光了
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沒差啊
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遵循古法製造比較潮
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我都加3次冰塊
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11樓是對的，但不一定要三次
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我都用平底鍋煎
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加3次不夠，有再加第4次嗎?
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燉豬腳也是，壓力鍋拿來加壓到10Bar半小時就爛透了，還
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在那邊悶一整個下午…
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水滾>丟水餃>切最小火>水又滾>加半碗水>水又滾>加
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不加水的話就讓他滾久一點啊，加水只是方便算時間
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半碗水>水又滾>起鍋
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你可以多用個三循環皮會Q到像撒尿牛丸一樣
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直接丟電鍋
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我都加87次
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冷凍庫直接拿出來才要加三次水確保中心有熟，常溫的不用，
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這不是常識嗎？
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我都不放水，改放少許油。吃起來脆脆的跟鍋貼有8成像
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煮熟後撈起等涼了拿去冰箱冰起來結凍後在拿出來煮
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我都水餃撈起來後再加水
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味音癡，吃什麼食物都一樣啦
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就是計時而已啦 看皮有沒有膨比較準
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皮比較Q一點
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水滾下水餃 等浮起來就差不多了
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問過阿玉員工 冷凍出來不退冰丟滾水 到浮起來膨皮就可
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只是要能吃的話有沒有加沒差 但是加了皮比較好吃
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我自己是覺得好吃度有差
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不用，看外皮有沒有澎就好，但我會加一點冷開水才撈
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起來
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是
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冷凍要煮比較久，加水是怕煮太久皮爛掉，生鮮還在那
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加水幹嘛
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水餃不是應該要九蒸九曬嗎？？
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三次太多了...那是以前老一輩柴火時代不方便調整火
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力的做法...現在關小火然後起鍋前加一次冷開水就好
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不加冷水就皮會浮腫，你不介意也是會熟可以吃
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我都加一次而已 三次皮都爛了吧
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燉豬腳要用煮的，
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壓力鍋省時間但是悶起來肉會散掉不好吃，
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又因為肉散掉所以油花會跑出來，
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把整鍋醬油湯弄的油油的難以下口，
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又一鍋豬腳不可能一餐都吃完，這個狀態下冰的豬腳沒
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有油花保護會變乾又柴。難吃
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我都撈起來加油煮再用蓋子燜一下
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說皮爛光的聽就知道不會煮
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就是要加三次，皮才會Q
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料理白癡會操作微波爐就好了不要上來丟臉
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不用
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煮熟跟煮得好吃是兩回事
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蒸的比較好吃 尤其海鮮水餃
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外面水餃店誰在加水
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實驗看看，加三次冷水真的好吃
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冷凍的要加 現包不用吧
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根本不加的
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冷凍的跟冷水一起煮到滾。加一次水，就可以了
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