Re: [問卦] 氣噗噗!!義美牛奶484很容易壞掉啊???消失
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台灣人對「鮮乳」二字的迷思已經不知道該怎麼講了
「鮮乳」這詞是人為設定的標準
而這兩個字的標準是由我國的經濟部標準檢驗局去定義
我們直接看 CNS 3056 的標準
http://www.cnsonline.com.tw/?node=detail&generalno=3056&locale=zh_TW
本標準適用於以生乳(CNS 3055)為原料，
經殺菌包裝後，須全程冷藏供飲用之乳汁。
台灣的CNS3056怎麼來的？當然是抄來的啊
就像中國的食品安全国家标准巴氏杀菌乳主要是抄FDA的Pasteurized Milk
台灣在主要是抄乳及び乳製品の成分規格等に関する省令(乳等省令)第二条
http://law.e-gov.go.jp/htmldata/S26/S26F03601000052.html
中國則是食品安全国家标准巴氏杀菌乳
http://www.dac.com.cn/upload/fckupload/file/1431338456017587005120.pdf
(美國FDA的Pasteurized Milk直接看中國抄的就好)
Pasteurized Milk當然底下還有細分之別的
不過只單論基本Pasteurized Milk、中國的巴氏杀菌乳
日文漢字的「牛乳」及「特別牛乳」都相當於台灣的「鮮乳」
因為它只是個「標準」
抄是不會整篇全抄
但不管如何，符合CNS 3056標準的都算鮮乳
而它也沒規定說用多少溫度多少秒來殺菌才算是鮮乳
你可以低溫長時間殺菌，也可以高溫短時間殺菌
不管是LTLT、HTST、UHT或其它都可以
甚至於你品質超屌到可以搞到像那家不殺菌都幾乎無菌也是鮮乳(特別牛乳)
就是牛媽都有特別介紹的那家想いやりファーム
http://i.imgur.com/fR6pBw7.jpg
連中央畜產會執行長都說好市多的kirkland whole milk
是附合我國CNS 3056的標準，所以真的別在嘴有的沒的
http://i.imgur.com/ibWGyHP.jpg
另，想いやり那無殺菌牛乳的價格和他的品質一樣高
它有兩種賣法，720ml(1500円)和180ml(500円)
http://i.imgur.com/WaErAkc.jpg
真的對新鮮有極大的要求，↑無殺菌牛乳是您最好的選擇
http://www.omoiyari.com/index.html
又另，相信等下會有人嘴有貼紙才是鮮乳
只能說…邏輯啊
有貼紙是鮮乳
並不等於
沒貼紙不是鮮乳
謝謝大家
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你是想酸kirkland whole milk都是用UHT嗎？
給你看農委會的說法：
http://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=165&print=Y
目前我國在乳品的殺 ( 滅 ) 菌加工條件尚無法令規範，常見方式包括
「低溫長時間殺菌法」 (LTLT ， 62~65 ℃， 30 分鐘 ) 、「高溫短
時間殺菌法」 (HTST ， 70~75 ℃， 15 秒 ) ，以及「超高溫瞬間殺
菌法」 (UHT-pasteurization ， 120~130 ℃， 2~5 秒 ) 等，惟無論
採用何種方式殺菌，均需全程冷藏保存者才可標示為鮮乳。國內市售鮮
乳約 90% 均使用 UHT 設備進行殺菌程序，僅少數乳品加工廠採用 LTLT
、 HTST 或合併膜過濾的殺菌方式。
台灣絕大多數的鮮乳都跟kirkland whole milk一樣
使用UHT方式進行殺菌處理
酸kirkland會連味全統一光泉等一起酸到
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= =a
你想表達的是「拗梨子假蘋果」的意思嗎？
首先，CNS13292保久乳和CNS3056鮮乳並沒有什麼等級上的差異
甚至可以說在對衛生上的標準，CNS13292還比CNS3056高
這也是為什麼你去賣場買CNS13292的保久乳並沒有比較便宜(例如義美)
第二，一個人投書媒體說某一個例子可以常溫blahblah
等於全部可以blahblah？
你所提出的這個投書例子有沒有拿去FTA等級的實驗室進行檢驗
有的話，我是很想看看檢驗報告
雖然就算有檢驗報告，只要有常識的人都知道
該份檢驗報告也只會說僅代表本次送測樣品，不代表其它產品也是如此
你真想證明的話
你可以每個月抽兩瓶kirkland whole milk送測
只要符合FTA相關等級的就可以，不一定要SGS
送測樣本數夠多夠廣的話，你就可以開記者會要求costco該如何如何
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不少人有所謂的鮮乳迷思
認為鮮乳(CNS3056)比保久乳(CNS13292)健康營養或其它的
誰叫他多了個「鮮」字，就跟有些人迷信「現流」一樣
而很多人說kirkland whole milk是保久乳的原因
就是因為它是用UHT，但他們無視台灣大多數鮮乳也是用UHT
你若覺得kirkland whole milk是保久乳，你可以提出科學證據
樣本數夠，你在要求costco將whole milk移出冰箱冷藏室
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都說了，請提出「證據」
你覺得他們運送過程沒冷藏，請提出「證據」
如果看不懂「證據」二字，請翻辭典
※ 編輯: TyuzuChou (1.160.206.239), 07/07/2017 14:34:03
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