Re: [問卦] 有人吃過威靈頓牛排嗎消失

看板Gossiping作者yowhatsupsli時間8年前 (2017/06/24 14:52)推噓4(4推 0噓 1→)

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※ 引述《Scaroftears (Centurion)》之銘言： : 小弟之前也很想吃威靈頓牛排 : 後來到處找都沒有餐廳有賣就自己做了 : 還沒切 : http://i.imgur.com/Ut3ISmu.jpg

: 很隨便的擺盤 : http://i.imgur.com/nCugcq4.jpg

: 8人份的成本大約台幣三千塊 : 最貴的還是牛肉 : 在澳洲當地買1.6公斤的肋眼牛排就要台幣一千八百塊了 : 很難想像在台灣會貴到多嚇人 : 八卦是...這道菜很容易失敗因為火候很難控制 : 還沒切開之前根本沒辦法知道肉是否太生還是太熟 : 像第一卷熟度剛剛好但是第二卷就過熟了 : http://i.imgur.com/ldj2WeB.jpg

: ※ 引述《TylerDurden (DO NOT FUCK with US!)》之銘言： : : 感覺就是一道火候超難控制的菜 : : 但是看起來超好吃的FU : : 有人吃過嗎QQ 看電視上大廚做好像很輕鬆一樣，但這道菜其實很難做，在國外吃一樣很貴因為超級費工，而國外工錢很貴首先桿酥皮、然後你還要炒蘑菇餡料、煎牛排、接著用酥皮包住牛排再把餡料包進去刷蛋汁然後再送進烤箱烤，這個地方烤箱就很重要，像原po第一卷剛剛好的話第二卷過熟是因為烤箱已經預熱過，所以溫度就比較高。國外那種大烤箱受熱會比較均勻，一般家庭用的太小或是沒有氣閥，而且他們會用料理用的溫度計探針插在肉裡面，熟的話自動跳起來，會比我們單純用經驗去看來的準確。但除非你常常在家裡烤餅乾或是蛋糕(6吋以上)或是全雞，要不然那種烤箱真的不實用 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.3.206 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1498287159.A.48F.html

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Scaroftears

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chaonima

06/24 15:01, , 2^F

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esc5433

06/24 15:16, , 3^F

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