Re: [問卦] 日本拉麵10多年前爆紅 現在怎又有熱潮？消失
說到日本拉麵
當年台灣吹起一陣哈日風
日本拉麵也強勢來到台灣
但重油重鹹的拉麵對當時口味偏清淡的台灣人來說難以接受
所以為了迎合台灣人的口味
當時的日本拉麵幾乎都是魔改拉麵
高湯簡單熬煮
大量配料玉米豆芽菜增添份量
叉燒肉拿來煮湯後再放上去當配菜
以前在台灣賣的拉麵
就是湯頭淡而無味
叉燒肉口感硬又差
當時很多廠商來台灣賣正統拉麵
結果就因為這問題導致必須迎合大眾口味
魔改出一堆莫名其妙的日本台灣拉麵
想當然，這種像是煮壞掉的拉麵
不過就是變得清淡無味
根本沒有去用心改良過
沒過多久日本拉麵就一家一家收了
但是現今社會大眾口味接受度提高了
畢竟這幾年台灣一直引進各國家的美食
不難發現這幾年什麼異國料理都可以拿來台灣試水溫
而正統的日本拉麵也終於能讓台灣大眾開始接受了
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現在有很多店家會提供麵的熟硬度讓客人選擇了
以前幾乎清一色都是軟爛麵條
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牛肉麵也是很有學問的麵料理呢
費工程度不下於日本拉麵
※ 編輯: GTOyoko5566 (223.141.217.155), 06/01/2017 10:28:12
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以前豬骨湯頭都隨便煮
味道簡直不像樣
但就算煮到白濁狀
當時台灣人也不喜歡那味道
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麵的軟硬度還是看個人喜好
能跟湯頭完美搭配的麵條才是重點
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※ 編輯: GTOyoko5566 (223.141.217.155), 06/01/2017 10:30:05
※ 編輯: GTOyoko5566 (223.141.217.155), 06/01/2017 10:33:46
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