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討論串[問卦] 日本拉麵10多年前爆紅 現在怎又有熱潮？
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Re: [問卦] 日本拉麵10多年前爆紅 現在怎又有熱潮？消失
推噓8(8推 0噓 5→)留言13則，0人參與, 最新作者GTOyoko5566時間8年前 (2017/06/01 10:23), 8年前編輯資訊
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說到日本拉麵. 當年台灣吹起一陣哈日風. 日本拉麵也強勢來到台灣. 但重油重鹹的拉麵對當時口味偏清淡的台灣人來說難以接受. 所以為了迎合台灣人的口味. 當時的日本拉麵幾乎都是魔改拉麵. 高湯簡單熬煮. 大量配料玉米豆芽菜增添份量. 叉燒肉拿來煮湯後再放上去當配菜. 以前在台灣賣的拉麵. 就是湯頭淡而
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#3
Re: [問卦] 日本拉麵10多年前爆紅 現在怎又有熱潮？消失
推噓6(6推 0噓 1→)留言7則，0人參與, 最新作者imanikki時間8年前 (2017/06/01 09:33), 8年前編輯資訊
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蕎麥磨粉的實際年代更早,一般認為平安時代就有了. 在製粉技術大眾化前一般的吃法是蕎麥粥或炒食胚乳. 蕎麥粉普遍後常見的吃法是蕎麥餅,蕎麥麵疙瘩或是用蕎麥粉拌入沸水. 做成類似蕎麥糊食用等等. 製成麵條是室町時代的事了,通稱是そば切り(SOBAGIRI,蕎麥切). 成麵型比較可考的時代應該在南北朝時.
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#2
Re: [問卦] 日本拉麵10多年前爆紅 現在怎又有熱潮？消失
推噓10(12推 2噓 5→)留言19則，0人參與, 最新作者kurtsgm時間8年前 (2017/06/01 00:02), 8年前編輯資訊
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九一八事變. 1932年，日本關東軍占領中國東北全境。9月18日被中華民族視為「國難日」. 拉麵. 由中國傳入，原為支那そば、南京そば. 1900年代，來自上海和廣東的中國人在日本賣切麵，配以簡單的湯底和配料。在昭和年間，拉麵在日本開始流行。. 老三：上海就是東北、東北就是上海啊！. 蕎麥麵. 鎌倉
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#1
[問卦] 日本拉麵10多年前爆紅 現在怎又有熱潮？消失
推噓7(8推 1噓 10→)留言19則，0人參與, 最新作者bbsbox時間8年前 (2017/05/31 23:42), 8年前編輯資訊
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大約是西元2000年前後. 記得那時有一波日本拉麵來台開店潮. 還有藝人跟進開店. 但沒幾年就沒落. 倒得很多. 這幾年怎又捲土重來. 引進一堆名店. 目前還沒退燒現象. 很少見這種能再次流行的餐飲. 這到底怎麼辦到的？. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.
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