Re: [問卦] 鼎泰豐小籠包成本?消失
※ 引述《koheik2 (ko)》之銘言:
: 今天帶賣肉包的朋友去吃
: 他說一小小顆,皮Q肉少,油多
: 他估含人工成本店租一顆大概1.2元
: 真假?
: 有沒賣小籠包的朋友能分享?
https://www.youtube.com/watch?v=1asn8loehbU
影片中5個人圍著一張桌子
30秒包好3顆
10秒1顆
1小時3600秒可包360顆
假設這5個人都是時薪133的工讀生
每顆小籠包光是在這個步驟的成本就要133*5/360=1.85
連抓成本都不會抓
難怪你朋友是賣肉包的而不是開鼎泰豐的
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