Re: [問卦] 點什麼能一眼看出燒臘店的程度？消失

看板Gossiping作者med5566時間7年前 (2017/04/13 13:08)推噓5(5推 0噓 2→)

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※ 引述《Lifeisjoke (笑話人森)》之銘言： : 如題 : 去燒臘店要點什麼 : 才能一眼判出實力高低？ : 三寶飯嗎？ : 還是本魯最愛吃的叉燒燒肉？ : 個人覺得脆皮燒肉的脆皮很重要 : 好不好吃看這道 : 有其他的看法？ : ----- : Sent from JPTT on my iPhone 燒鴨。首先先看皮，要略帶金黃的棕色，泛著些許油光皮吃下去會脆，皮的香味會直衝腦門，不好吃的皮都硬而無味再來肉要嫩，做失敗的肉會變得很柴，根本食不下嚥而且不可以醃得太鹹，或是灑一堆胡椒粉，或是用一堆滷汁來搶走肉味有些店用什麼阿撒不魯的在醃，吃起來都超鹹又超澀，然後滷汁又大把淋在飯上不曉得是在吃燒鴨飯還是在喝湯了。骨頭不能佔超過30%...骨頭太多吃個毛啊骨頭裡面的骨髓不能切的撒著整盤飯都是，上面都是黑黑的小碎末看起來很噁心菜市場黃昏市場很多路邊攤賣一盤一百的燒鴨都乾乾澀澀，根本不配叫燒鴨。 -- Traulich und treu ist’s nur in der Tiefe: falsch und feig ist, was dort oben sich freut! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.134.61.128 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1492060115.A.B8F.html

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Utsume

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BILLYTHEKID

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baiweilo

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