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討論串[問卦] 點什麼能一眼看出燒臘店的程度？
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[問卦] 點什麼能一眼看出燒臘店的程度？消失
推噓7(7推 0噓 5→)留言12則，0人參與, 最新作者Lifeisjoke時間7年前 (2017/04/13 12:55), 編輯資訊
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如題. 去燒臘店 要點什麼. 才能一眼判出實力高低？. 三寶飯嗎？. 還是本魯最愛吃的叉燒燒肉？. 個人覺得脆皮燒肉的脆皮很重要. 好不好吃看這道. 有其他的看法？. -----. Sent from JPTT on my iPhone. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自:
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Re: [問卦] 點什麼能一眼看出燒臘店的程度？消失
推噓5(5推 0噓 2→)留言7則，0人參與, 最新作者med5566時間7年前 (2017/04/13 13:08), 編輯資訊
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燒鴨。. 首先先看皮，要略帶金黃的棕色，泛著些許油光. 皮吃下去會脆，皮的香味會直衝腦門，不好吃的皮都硬而無味. 再來肉要嫩，做失敗的肉會變得很柴，根本食不下嚥. 而且不可以醃得太鹹，或是灑一堆胡椒粉，或是用一堆滷汁來搶走肉味. 有些店用什麼阿撒不魯的在醃，吃起來都超鹹又超澀，然後滷汁又大把淋在飯上
(還有169個字)
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