Re: [問卦] 蘭州拉麵好吃嗎消失

看板Gossiping作者時間7年前 (2017/03/31 01:24), 7年前編輯推噓7(7推 0噓 10→)
留言17則, 9人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
※ 引述《w23k6e ()》之銘言： : 大家好 : 聽說蘭州的拉麵很有名 : 而且都要加牛肉還要點大碗的 : 有吃過的人知道到底是什麼做的嗎 : 是有加什麼特別的東西還是湯底有玄機? : 跟日本拉麵和牛肉麵有什麼差別? : 謝謝 好吃，都是現拉的 面的粗度可以微調到十種左右 什麼毛細 二細 韭葉子 到 大寬 麵有時候 鹼水味會很重 但正常的話，原理跟小當家的國士無雙麵差不多 中國各省都有店，但不一定是認真的清真館子 好吃的蠻多的，但靈魂應該是配烤羊肉串一起吃 必須要是真的清真館子..不然那個肉可能很慘 然後後廚要看一下，肉的狀態要自己研究 確定沒什麼"大"問題，就可以放心吃了 這個問題駐版粉紅五毛，realcn一定會出來回說比台灣牛肉麵好吃多少倍 阿重點4他又沒到台灣吃過鄉民家巷口的牛肉麵 還能比較，真是了不起啊 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.100.31.181 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1490894667.A.316.html
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鹼水
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realtw表示：俺都吃習大大的善液
03/31 01:25, 2F
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03/31 01:28, , 3F
好多天沒看到那個駐板五毛了，在寫報告書嗎
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03/31 01:28, , 4F
認真覺得難吃
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03/31 01:31, , 5F
北京ip 我吃過大江南北的面食 北方的面食確實比南方的面食
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03/31 01:32, , 6F
好吃 所以你們臺灣無論怎麼做都不可能有北方的面食做得好吃
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我算是中部的南方人 一向是吃米飯的 現在一些年吃了不
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少面食 無論是餃子還是面或者面食之類的 都是北方做出的
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面食好吃 南方就做不出北方那個面食的勁道來 北方的面食才
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希望他翻不出來～就真的是中共德政
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有嚼勁 南方的都是軟塌塌的 沒那種感覺
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當然 你總是覺得自己家鄉的東西好吃咯 你不能站在中立的角
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度看問題
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我很中立啊，蘭州拉麵好吃，我家巷口牛肉麵也好吃 從來不一竿子打翻一船人der 不會有誰高誰低的問題，館子功夫還是差在個人 台灣有大多中國北方移民，49年過去的 一定程度的還原他們記憶中的麵食 如同台北有些刀削麵館，到現在還是山西二、三代在經營 故傳統中國食物到了台灣，有新的變體 也有真的老功夫流傳，但師傅應該都過世的差不多了 各有各口的喜好，台灣不只有軟趴趴的麵啦～ 最後看調味的話...這就太大江大海了
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03/31 01:46, , 14F
蘭州拉麵反倒是青海人開的,蘭州牛肉麵要開店還得看青海的行規
03/31 01:46, 14F
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03/31 01:59, , 15F
肉的狀態真的要研究..在北京吃兩次都拉
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03/31 01:59, , 16F
還不錯吃，也有可能是早餐吃這個腸胃不適應
03/31 01:59, 16F
這很難啦..認真的清真館子,至少是羊肉 先撇去其他可能 再看肉的新鮮程度(沒烤之前的)，和吃起來的口感才知道... 所以之後有門路，去找好的餐廳吃就...啊嘶..... ※ 編輯: rrrroger (211.100.31.181), 03/31/2017 02:02:18
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03/31 02:16, , 17F
覺得很一般
03/31 02:16, 17F
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