[新聞] 生魚片旁的白蘿蔔絲　到底該不該吃？消失

看板Gossiping作者knight77時間7年前 (2017/03/20 11:35)推噓3(6推 3噓 15→)

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1.媒體來源: 蘋果日報 2.完整新聞標題: 生魚片旁的白蘿蔔絲　到底該不該吃？ 3.完整新聞內文: 民眾在吃刺身拼盤時，有沒有留意到刺身旁都會放一坨白色絲狀的蘿蔔，但為什麼要以蘿蔔絲伴碟？而這些蘿蔔絲能吃或該吃嗎？《日本集合》網站指出，這些蘿蔔絲其實是可以吃的，在刺身拼盤放上蘿蔔絲，主要作用是吸取刺身排出的水份，有助保持新鮮。另外，蘿蔔含有的辣味成份及酵素，有抗菌效果，也可幫助消化。這些蘿蔔絲被稱為「つま」，與「妻」同音，有人認為這說法起源於蘿蔔絲的效果就像賢內助那樣襯托出刺身的新鮮。拼盤上還有常見的紫蘇葉、海藻，以及小菊花等，其實它們也是可以吃的，不只是裝飾。擔任多個料理教室講師的山口麗子說，了解這些食材的作用後，就會明白不必把它們留下來，但如果不肯定該不該把它們全吃掉，不妨直接問餐廳的廚師或店員。在夏天生魚片容易變壞，所以很適合吃「つま」預防食物中毒，不過如果看到蘿蔔絲吸了血水變色，建議不要食用。（即時新聞中心／綜合報導） 4.完整新聞連結 (或短網址): http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20170319/1079449/ 5.備註: 可惜肥宅們身邊都沒有「つま」可以吃 -- → kimgordon:我味增湯都不放味曾與豆腐改放菜頭排骨酥用肉燥提味 → kimgordon:又清又香但就略油壽司改成糯米加香菇肉絲去蒸推 justjihyun:那就是菜頭湯了吧.. → kimgordon:不是菜頭湯這味增湯喝起來跟排骨酥湯90%口感很像 → pusufu:那就是排骨酥湯阿幹 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.236.56 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1489980957.A.E3E.html

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tetsuya0310

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Basket0205

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AIronKuma

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