Re: [問卦] 威靈頓牛排 到底有多難以製作的八卦?消失

看板Gossiping作者時間9年前 (2016/12/07 14:54), 編輯推噓36(39推 3噓 11→)
留言53則, 50人參與, 最新討論串3/4 (看更多)
※ 引述《Initial5566 (藤原雷洛)》之銘言： : ※ 引述《w1230319 (龜山金城武)》之銘言： : : 威靈頓牛排 廚神戈登的代表料理之一 : : 奶油酥皮包著高級牛肉 : : 牛肉的內部還得呈現鮮豔的色調 : : (必須是客人指定的幾分熟熟度) : : 酥皮要能夠緊緊地包住整個牛肉才能進烤箱烤 : : 不能有1個食指以上的空隙 : : 不能有破洞 表皮粉碎 燒焦的情況 : : 酥皮內部和牛肉的接觸表層要有特殊調味醬汁 : : 醬汁的製作程序也是非常講究 : : 曾經在節目裡面稱之最難製作的料理 : : 而這道料理 是戈登自己研發創造出來的 : : 料理的複雜程度 連戈登自己都練習很久的人 : : 還會認為 製作中不能疏忽大意 : : 有沒有台灣哪位料理人 : : 真的能100%製作出完美的威靈頓牛排呢? : : ob'_'ov : 威靈頓牛排並不是高登拉姆齊自己研發出來的，只是這道菜算他的代表作品之一 : 這東西吃起來嘛 就比較因人而異了 : 因為畢竟有酥皮的關係，吃到最後多少會有些膩口 : 台灣不少飯店或高級餐廳也有在賣威靈頓牛排 : 不過我只有吃過 位於東區的 "野草`alohas" : 這家就有賣威靈頓我記得600多吧 : 去吃過兩次，味道來說是真的還不錯 : 原本擔心牛排內部是否會過老，但吃起來是完全沒這問題 : 切開派皮內部的牛肉還是呈現粉紅色 : 就像我說的，酥皮吃到最後會有些膩 : 酥皮與肉汁混和後久了也會變軟，吃起來口感很怪 : 不過有機會還是會再去吃，個人覺得威靈頓牛排是不錯的餐點 : 如果吃牛排喜歡吃佐玫瑰鹽的話，那可能會覺得有些不習慣 : 如果吃牛排喜歡加胡椒醬配鐵板麵的話，那你還是去夜市吃就好 http://i.imgur.com/dy6ACYn.jpg
想吃就自己做啊， 只是材料很貴要多找幾個人一起當分母$_$ 八卦是酥皮大張的台灣超難買， 自己做又很花時間， 哭哭 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.233.15 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1481093668.A.550.html
推
12/07 14:55, , 1F
The beef is stone cold !
12/07 14:55, 1F
推
12/07 14:55, , 2F
2了
12/07 14:55, 2F
推
12/07 14:55, , 3F
到底好不好吃阿 ??
12/07 14:55, 3F
噓
12/07 14:55, , 4F
餓惹
12/07 14:55, 4F
→
12/07 14:56, , 5F
沒仔細看還以為魯肉口味月餅
12/07 14:56, 5F
→
12/07 14:56, , 6F
It's RAWWWWWWWWW!
12/07 14:56, 6F
推
12/07 14:56, , 7F
求當分母
12/07 14:56, 7F
→
12/07 14:56, , 8F
自己做或是在台北吃不代表跟高登餐廳做的一樣好吃吧
12/07 14:56, 8F
推
12/07 14:57, , 9F
Raw！
12/07 14:57, 9F
推
12/07 14:58, , 10F
這牛排有夠生，上桌時他還在吃隔壁的沙拉
12/07 14:58, 10F
推
12/07 15:00, , 11F
想吃海靈頓牛排
12/07 15:00, 11F
→
12/07 15:01, , 12F
樓上是想吃妖精的牛排嗎...
12/07 15:01, 12F
推
12/07 15:01, , 13F
用全聯的酥皮+costco的牛排去卷可以做出比較小份的
12/07 15:01, 13F
推
12/07 15:01, , 14F
It's RAWWWWWWWWW
12/07 15:01, 14F
推
12/07 15:01, , 15F
自己做給推XD
12/07 15:01, 15F
推
12/07 15:02, , 16F
rawwww
12/07 15:02, 16F
推
12/07 15:04, , 17F
好吃嗎???
12/07 15:04, 17F
推
12/07 15:07, , 18F
這牛肉有夠生，旁邊有個獸醫的話就可以把他救活！！！
12/07 15:07, 18F
推
12/07 15:08, , 19F
好強RRRRR
12/07 15:08, 19F
推
12/07 15:09, , 20F
蘇皮自己做很省喔~~
12/07 15:09, 20F
→
12/07 15:10, , 21F
overlooked, wow
12/07 15:10, 21F
→
12/07 15:11, , 22F
rawwwwwwwwwww
12/07 15:11, 22F
推
12/07 15:12, , 23F
再生那麼一點就好了
12/07 15:12, 23F
推
12/07 15:12, , 24F
色相不錯 不知味道如何
12/07 15:12, 24F
推
12/07 15:13, , 25F
it's fucking rawwwwwwwwwwww!!!
12/07 15:13, 25F
噓
12/07 15:13, , 26F
乾
12/07 15:13, 26F
推
12/07 15:14, , 27F
This is so raw it's starting to eat my salad
12/07 15:14, 27F
推
12/07 15:16, , 28F
樓上好色龍
12/07 15:16, 28F
→
12/07 15:20, , 29F
求交往
12/07 15:20, 29F
推
12/07 15:20, , 30F
這樣哪有很生 應該還不到3分
12/07 15:20, 30F
推
12/07 15:22, , 31F
不到三分到底是生還是熟
12/07 15:22, 31F
推
12/07 15:27, , 32F
raw
12/07 15:27, 32F
推
12/07 15:29, , 33F
YOU!!get out!!
12/07 15:29, 33F
推
12/07 15:30, , 34F
變成拉姆齊版了XD
12/07 15:30, 34F
推
12/07 15:30, , 35F
感覺4分熟左右 三分血水會更多
12/07 15:30, 35F
→
12/07 15:31, , 36F
好的牛排就是要吃三分熟 超嫩
12/07 15:31, 36F
→
12/07 15:40, , 37F
明顯Overcooked XD
12/07 15:40, 37F
推
12/07 15:41, , 38F
這肉生到還在吃草哞哞叫
12/07 15:41, 38F
推
12/07 15:42, , 39F
賣像很好 但吃起來還是普普
12/07 15:42, 39F
推
12/07 15:50, , 40F
這肉看起來好好吃
12/07 15:50, 40F
推
12/07 15:51, , 41F
都自己做了酥皮怎麼不自己做，這樣會被高登丟垃圾桶喔(？
12/07 15:51, 41F
推
12/07 15:51, , 42F
)
12/07 15:51, 42F
推
12/07 15:53, , 43F
好餓
12/07 15:53, 43F
→
12/07 15:57, , 44F
桌子好亂
12/07 15:57, 44F
推
12/07 16:01, , 45F
肉感覺很好ㄘ
12/07 16:01, 45F
→
12/07 16:02, , 46F
餓
12/07 16:02, 46F
推
12/07 16:05, , 47F
乍看真像月餅
12/07 16:05, 47F
推
12/07 16:44, , 48F
月餅+1
12/07 16:44, 48F
推
12/07 17:16, , 49F
FUCKING RAWWWWWWWWWWWWWWWWWWW
12/07 17:16, 49F
推
12/07 17:51, , 50F
肉汁哩?
12/07 17:51, 50F
噓
12/07 19:32, , 51F
你做的很難看 應該很難吃
12/07 19:32, 51F
推
12/08 08:05, , 52F
This is so raw it's starting to wrestle!
12/08 08:05, 52F
推
12/08 09:46, , 53F
牛肉看起來好乾澀
12/08 09:46, 53F
‣ 更多 osiris4869 的文章
文章代碼(AID): #1OHx8aLG (Gossiping)
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 3 之 4 篇)：
排序： 最新先 | 最舊先 | 留言數
在新視窗開啟完整討論串 (共4篇)
‣ 更多 osiris4869 的文章
文章代碼(AID): #1OHx8aLG (Gossiping)