Re: [問卦] 鼎泰豐雞湯肉要不要吃?消失

看板Gossiping作者nawabonga時間9年前 (2016/11/02 14:41)推噓22(22推 0噓 10→)

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※ 引述《chingc (湖畔的天文學家)》之銘言： : 鼎泰豐雞湯好喝~ : 每次去必點而且都會把肉吃光光~ : 可是昨天跟一個朋友去吃朋友斜眼看我說: 土包子這種雞湯沒有人在吃肉的 : 什麼? 有毒嗎? : 朋友緩緩的說: 肉的菁華早就跑到湯裡喝湯就好吃肉吃成這樣難看死了 : 還以為妳家很窮哩.....要優雅一點 : 就好像小當家的烏骨雞飯只要吃飯就好其他雞肉都是要丟掉的阿! : 是這樣嗎? : 我朋友這樣說的對嗎? 有掛否? 你朋友可能國中理化或者健康教育方面一些基礎的觀念不太好。 1.雞肉的大部分成分是無法進入湯裡面的。蛋白質要溶解入水中，很難。基本上水溶性蛋白質都是豆類居多。 2.雞骨的大部分成分也是無法進入湯裡面的。骨頭裡的鈣質和鐵質不可能溶於水。要的話必須用超高溫，超長時間。 3.肉的營養成分遠高過於湯，湯頂多只有溶解出來的氨基酸、谷氨酰胺、谷氨酸。而肉裡面有蛋白質、脂肪等等，熱量和營養價值實在高出湯太多。你朋友說的「肉的菁華」具體而言到底是什麼，我還沒有聽過明確的定義。也許你朋友是超越這個時代的大物理學家、大化學家、大生物學家、大營養學家、大賢者。應該請他上來分享一下。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.36.201 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1478068905.A.206.html

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auerbach

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metalmania

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