Re: [問卦] 最近九層塔很貴,甚至買不到,該怎麼三杯??消失
三杯的料理方式相傳是來自強國的江西
古時候獄卒因為材料不足
只使用了甜酒釀 豬油 醬油各一杯燉製雞肉給文天祥吃而來
在台灣現在則是使用麻油 醬油 米酒各一杯 (1:1:1)的比例
去煮雞肉或小卷
而且也常煸薑片 放蒜頭跟九層塔
也就是其實原先的三杯料理沒有九層塔
沒有九層塔其實不會有什麼問題的
還是可以做三杯
頂多就是少一個現今三杯料理中熟悉的味道罷了
給您參考一下
※ 引述《ppu12372 (高能兒)》之銘言：
: 聽說八卦鄉民各個身懷絕技,都擁有特級廚師執照
: 尤其特別擅長三杯料理
: 可是最近菜價上漲,九層塔漲到一斤一千(平時是一斤一百)
: 導致最近菜市場根本看不到九層塔了
: 想請教各位特級廚師
: 沒有九層塔該如何三杯呢??
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其實九層塔當然可以洗 不知道為啥會有人說洗了不能久放
不過通常洗了再來就要料理根本不會久放啊...
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