Re: [問卦] 開純的酒吧很賺嗎？消失

看板Gossiping作者時間7年前 (2016/10/06 16:40), 編輯推噓19(19推 0噓 31→)
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※ 引述《saiulbb (Becky♪＃是我的拉!)》之銘言： : 各位E奶 三十公分午安喔！ : 就是啊想問問酒吧的卦， : 酒吧顧名思義就是賣酒的地方， : 這邊不包含特殊服務， : 光賣酒跟酒類相關飲料、調酒是不是好賺？ : 因為常常看到調酒一小杯就是好幾百， : 而且往往客人不會因為一杯就滿足， : 常常會點不一樣的飲料， : 這樣是不是可以看出賣酒類相關好賺呢？ : 有沒有賣酒類相關很好賺的八卦啊？ 各位魯魯午安，魯叔又來惹 魯叔身為兼職調酒師，趁現在上班來偷偷回答你 其實魯叔耶有想說要自己開間洨酒館 有關成本估算，來做個淺答 首先，你要先訂好，一天要賺多少營業額，才可以開始幫酒訂價格 以下都是舉例，因為我不是相關科的，專業人事也別打臉太重呵呵 設一天目標營業額為8000，一個月工作天25天，月目標為20萬 以一杯調酒來說，均價約落在$320 一個月要賣625杯，一天要賣25杯 舉例調酒:側車sidecar (以下價格都是進價) 人頭馬vsop:$1100/瓶 君度橙酒:$550/瓶 配方:人頭馬45ml($70.71)，君度30ml($23.57)，檸檬汁30ml($5)，直接成本約為$99.28 間接成本請以直接成本導入 損耗2%=$1.98 房租50%=$49.64 人事50%=$49.64 水電30%=$29.78 間接成本加總為$131.04 你沒看錯，一杯酒居然間接費這麼高 而利潤，合算後才$89.68，等於一個月才賺5-6萬，潮可黏的 你說好賺嗎?魯叔我也是蠻納悶的 以這種進度，賺到成本攤平也要2年 這是以小店文青店規格記算，假日要賣25杯當然沒問題，平日可能沒這麼理想，可能有10 個客人就要偷笑了，光前期累積客群就累跨你 何況你的酒如果太難喝，更打槍打到屎 要想想，酒這東西，口味是很個人化的 以上心得分享，魯叔要去開店惹呵呵呵呵 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.182.138 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1475743214.A.8D2.html
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酒不是越貴賣越好嗎～ 反正一堆不懂喝的大頭
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賺那一點 被人鬧事砸一次就完了
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所以9吧的可樂一瓶要80..
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不過比夜店好 比較不會吵
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開店的附加價值啊…打砲打不完 無價
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網路看到一瓶百富12餐廳開酒要6000，真可怕
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夜店爽削87
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現在懂酒的人越來約多，遇到盤仔機率低啊，純吧也很少開整隻
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要賣文青最好還是順便賣餐點吧，還可以拍食物打卡裝B
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外面喝不起，自己買回家喝，kerker
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如果要賣吃的，真的要專心做一種，因為吃飯的客人，了不起就
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喝一杯
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食物還間接影響你的酒，弄不好就gg
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不過很辛苦吧 都開到2 3點 我看有些吧台妹都很累的樣子
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2年回本很好賺了內。少來靠腰
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要兼賣吃的才好賺
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沒本事就不要學人家開店，看你抱怨的內容就知道你店穩倒
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喔，原來店不是你的，那你還是乖乖當奴，不要浪費錢開店
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開店是要賺錢的，不是開爽的
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一定要兼賣吃的 而且種類不要太多
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真的純吧，選的酒其實進價都快破千，但妳一杯要賣到符合成本
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跟利潤，400都有可能，調酒師功夫也是很重要，要賣便宜的人家
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一喝就知道，很難取捨
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傻傻der 誰叫你要調側車 現在都馬用便宜的基酒下去自
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由搭配
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人頭馬已經是我的底限了，再爛的弄出來我也不敢給客人喝
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t大，我是不曉得你有沒有開過店，或者接觸吧檯，酒跟食物不同
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，有人好喝有人覺得難喝，前期培養客戶對店很重要，這些是開
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店要想的，如果只是要賺錢，talkingbar更好賺 現在討論純吧好
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嗎
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可以PO個酒單看看嗎 有點渴
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那種純吧不會賺錢的，除非妳朋友多，環境好。即便賺也不會
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要喝酒千萬不要看單子點，去跟酒保聊，會更準
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米絲阿樂在你家
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多。做爽的交朋友而已。
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所以我本文就說了啊，純吧沒有很好賺，兩年回本是你的店小裝
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潢簡單
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幾乎都被房租吃掉了阿
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沒錯，房租就壓死你了
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我去酒吧只喝琴湯尼，有被噱的感覺，不過一起喝酒的氣
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氛無價
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他如果用舒味思以外的牌子就好了，起瑪有用心，啊不過價格就
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不管怎樣 都給我來杯經典台啤
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台南蠻多純吧感覺經營的不錯
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台南調酒吧是真的發展不錯
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可以分享一下水電房租怎麼算出來的嗎
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站內信一下，哪間店?
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店在哪裡啊?你們會跟客人講酒的小故事嗎?
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客人挑光看你拿什麼基酒就直接打槍了
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兼賣餐點只能說看店的營運方向是以酒為主還是餐為主
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