Re: [問卦] 喝水龍頭煮的湯，喝久了會不會有問題啊？消失
※ 引述《saipipi (雷神)》之銘言：
: 可能從小到大家裡都是這樣煮，但前幾年注意到這問題。
: 家裡會有裝很貴的那個過濾水的機器
: 我通常煮泡麵都是用那個出來的水，但水量小。
: 家裡老爸常常會煮一大鍋的湯
: 他覺得過濾水要裝滿太久了
: 都會用水龍頭的水直接裝。
: 其實看到時候會覺得這沒問題嗎…？
: 裡面管線老舊，而且不是都會參雜很多石灰和大腸桿菌嗎？
: 後來又想想常常看到夜市飲料桶或者湯麵的水
: 幾乎都是用地下水(就是路邊水龍頭)
: 聰明的老闆會假裝用水桶事先裝好水，從那邊取水。
: 但其實都是地下水，台灣人這樣吃吃喝喝好像也很久了，真的不會影響嗎？
: 但有名的飲料店好像都有用過濾水去製作飲品。
: 但也很多店家，我點了一碗海鮮烏龍湯麵，也是直接用水龍頭的水。
: 這個實質上對人體會有影響嗎？
: 台灣有時候三寶那麼多，是不是都因為長期和地下水的關係？
颱風天來幫你回答一下
從你第一段的描述，推測你家應該裝的是RO濾水系統(水小又貴)
你的問題是:
1.到底有沒有需要?
2.為什麼很多連鎖飲料店都使用RO?
3.跟一般餐飲店家使用非RO水有沒有影響身體健康?
我建議你要先從自來水淨水流程先瞭解起。
以下舉例以台北自來水事業處的淨水廠跟高雄澄清湖高級淨水廠的處理程序作為舉例。
台北自來水事業處淨水廠:
新店溪→攔污柵→沉砂池→分水井(在此添加混凝藥劑)→快混池→沉澱池→
快濾池→清水池(在這做加氯)→配水系統。
高雄澄清湖高級淨水廠:
澄清湖→加壓泵站→前臭氧接觸槽→膠凝池→沉澱池→結晶軟化池→快濾池→
後臭氧接觸槽→活性碳濾床→清水池(在這加氯)→配水系統。
(各單元設置目的我就不在此贅述，有興趣都可以上自來水公司查)
從上面兩個淨水廠，你就會發現同樣是自來水，為啥高雄的淨水廠感覺比較高級?
最主要的原因是為取水水質，由於澄清湖水質沒有北部水源好(但都好於取水水質標準)
因此在處理程序上為了讓民眾有更好的口感，需要添加許多高級處理程序
然而，即便添加了程序，在硬度處理上仍難無法跟天生神力的北部水源相比，
根據自來水公司公布的自來水水質，台北自來水管中的平均總硬度<40 mg/L
(除陽明山、北投等溫泉區硬度高於100，其餘取水水源介於40~80之間)
但高雄這麼努力供水硬度還是有148 mg/L(原水300 mg/L，北部3~9倍，)
也因此，你應該聽過新聞報過高雄飲水口感不佳，原因在此，但也僅於口感不佳
其他一點問題都沒有。
如果，要去除總硬度除了裝RO系統有沒有甚麼好方法?
有的，請將你家的自來水裝完後煮沸沸騰5分鐘，可以讓你水中離子態的硬度，
變碳酸化合物沉澱，口感會好很多。
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講這麼多，來回達一下你的問題
1.有沒有需要?
其實推文有提到取決於你住在哪區，但個人認為，除非你很在意口感又不煮水，
不然RO淨水系統對一般家庭用戶非必須(我不會說是騙錢)
你真的很擔心你家的水塔或大樓供水管線老舊造成細菌滋生，
可以裝上UF等級的過濾設備，要飲用前將水取出靜置或是煮沸後即可，但一般來說
台灣的自來水餘氯添加量都不會太高(因為淨水廠氯加太多反而會產生三鹵甲烷)。
，不太需要擔心餘氯問題。
至於殘留太多石灰，
放心，自來水公司不會加了石灰來提高硬度，口感差又花錢
硬度高通常是取決於取水水質，但台灣自來水硬度都符合飲用標準。
如果是擔心結石，先從少吃豆干豆腐等有添加鹽滷的製品開始做起。
2.為什麼飲料店要用RO系統?
主要跟飲料店飲用水主要用途為泡茶，水中殘留的硬度高低會對泡出來的茶、咖啡
有很大的影響，所以為了維持好口感，飲料店不得不使用RO系統做總硬度的進一步處理
另一方面可達到減少細菌滋生(BUT，這又牽扯到系統設計跟維護問題，這不討論)。
3.為什麼煮拉麵的湯頭是用的水龍頭的水?
我想店家應該只是在流理台下方裝了簡易過濾設備(例如MF或UF)，確保煮湯的水不會有
管線的殘留物或水塔碎屑，但也有可能完全沒有(笑)
因為那個湯裡面煮了一大堆東西跟添加了一大堆調味料，站在淨水水質的角度來看這碗湯
他可能比原水還髒阿~不過他也煮沸消毒過，所以你別擔心喝下去是沒問題的。
說這麼多，總結一句，請建議家人別裝RO系統(如果你家很在意硬度除外)，
好好享受老天爺給的良好水質外，還可節約用水。
PS:為什麼說節約用水呢?因為一般來說RO系統並不是100%產水，為了要取得1L水，
你得浪費0.3L的水或更多(此以回收率75%計算)，加上更換濾心頻率不高的話，
系統用到後期，回收率可能會低於50%，也就是用1L浪費1L
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