[新聞] 討厭香菜嗎？ 可能是基因搞的鬼消失

看板Gossiping作者時間9年前 (2016/04/10 23:10), 編輯推噓45(52推 7噓 21→)
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討厭香菜嗎？ 可能是基因搞的鬼 2016-04-10 22:34 自由 〔即時新聞／綜合報導〕香菜又名芫荽，是料理中的常見的食物，然而有些人不喜歡香菜 的味道，吃飯時總會特別將香菜挑出來。根據研究顯示，排斥香菜可能是基因的緣故。 根據《風傳媒》報導，許多人覺得香菜的味道像是肥皂。根據研究，香菜主要的氣味來源 是一種名為「癸烯醛」的脂肪醛，由於它受熱後結構很容易被破壞，所以料理時為了避免 氣味揮發，通常都是在上菜前才灑上香菜。 美國科學家尼古拉斯埃里克森（Nicholas Eriksson）發表在《自然》（Nature）雜誌的 研究結果顯示，掃描3萬名受測者的基因後發現，人類有一個感受氣味的基因OR6A2，若是 這個基因產生變異，就會對醛類物質的味道非常敏感，而香菜就含有大量這類物質，所以 該基因變異的人就會特別厭惡香菜散發出來的肥皂味。 但是，研究人員強調，對於香菜的喜好並非僅只有基因的因素，個人成長環境和文化因素 的影響也很大。 根據IHateCilantro.com統計，各地的人們排斥香菜的比例不同，在歐洲討厭香菜的人有 17%，東亞地區則是21%，14%的非洲人也不喜歡這個的氣味。而經常在料理中使用香菜的 東南亞和中東地區，接受香菜的比例則高達97%。 http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1660250 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 113.20.18.22 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1460301030.A.439.html
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香菜超好吃的
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噓
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大臉妹
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香菜超臭!!!!!
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兵庫北
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推
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五樓愛花澤香菜
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噓
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我討厭蔥
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推
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我不能理解芹菜跟茄子....
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阿松
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推
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都跟老闆說不要加香菜了
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看吧 台灣是東南亞
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超愛
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不敢吃 可是我覺得不是肥皂味
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臭香菜
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推
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香菜搭配菱角排骨湯超級配~~
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中國人吃整把香菜不剁斷
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什麼我都吃 香菜實在太噁心
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我吃烤香腸都不配大蒜或蒜苗 改抓一大把香菜
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茄子才是清潔劑的味道
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清潔劑才是清潔劑的味道
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還有 40 則推文
還有 39 段內文
噓
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什麼都要加 那吃香菜就好了啊 怒噓
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芹菜吃了會反嘔
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香菜好ㄘ
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廢文 哪種香菜也不講
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香菜這麼好吃 有些食物沒香菜就少一味
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是說很不能理解喜歡吃內臟的,尤其吃什麼腸 超噁
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香菜好吃好嗎？ 不喜歡的根本有問題
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噓
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臭菜
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芹菜比較噁 咬碎吃會想吐
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推
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香菜好吃阿 我一直在想蛋炒飯加點香菜有沒有搞頭
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可惜熱炒都沒這樣賣的 可能真的滿多人討厭香菜
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主要是有沒有洗乾淨吧 外面一般 不會洗多乾淨
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芹菜 這是 貢丸湯 任何丸湯必備
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love
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基因突變的人好噁心喔
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推
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過太爽才這不吃那不吃
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https://goo.gl/yRA7wj 討厭香菜粉絲團
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學齡前很討厭那味道 小學後就覺得很香
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推
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香菜哈ㄘ
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04/11 13:35, , 80F
吃過肥皂????
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