Re: [問卦] 麥當勞的漢堡本體是麵包嗎?消失

看板Gossiping作者Charlie5566時間10年前 (2016/04/09 10:45)推噓5(8推 3噓 1→)

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※ 引述《extemjin ()》之銘言： : 剛剛看著手上的麥噹噹的哈姆吉事堡莫名有個疑問.... : 不需要醬汁，很普通的火腿肉+起士， : 但是為什麼相比之下，讓台灣莫名其妙開一堆的俗稱美而美的漢堡， : 有如國軍在吃的噴... : 稍微觀察了一下，是麵包，麵包的差異太大， : 麵包口感好，還有些許調味與鹹味。 : 單吃也吃得下去。 : 仔細回想一下，我這輩子好像還沒看過外帶的美而美漢堡不會扁掉的.. : 而且不知道是從哪個傢伙開始的，變成幾乎全台灣的美而美麵包， : 莫名其妙還要塗上一層萬惡的美乃滋... : 單吃麵包比咬饅頭還要難過... : 有沒有麥到老漢堡的本體是麵包的掛? : 話說，美食大挑戰好像有一集就是說漢堡首重視麵包? 最能夠考驗麵包師傅的真正實力的就是夾漢堡的麵包!! 我先簡單說明一下餃子是把內餡緊密包覆並且與餃子皮融為一體的料理 (這就是餃子皮會嚴重地影響餃子好吃與否很重要的一個原因) 燒賣則是把內餡輕輕托住並且讓內餡性感地外露的料理 (所以燒賣其實是在吃內餡為主) 而漢堡正是介於餃子與燒賣之間的一種進食模式他是既把內餡緊密地夾住同時又令內餡外露的一種料理所以漢堡完美地保有餃子與燒賣的特色於一身因此漢堡的麵包會跟漢堡融為一體並且是影響漢堡好吃與否的重要關鍵大家都應該了解一個基本知識餃子皮必須能夠把餡的味道鎖在裡面就像是皮做的包包一樣可是燒賣皮的話它必須輕巧地包住餡的味道彷彿是穿上絲綢外衣一樣因此漢堡的麵包必須經過特別的烘烤方式外焦內酥外脆內軟既擁有騎士皮衣那樣子的狂野外表又要有絲綢外衣那樣子的柔軟舒適的內裡觸感 -- 小魯家族來自廣東省恩平市家學淵源出自廣州的餃子兄弟曾經在廣州料理界紅極一時我阿爺是餃子兄弟的武雄的兒子以上給你作參考 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.181.242 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1460169905.A.CD3.html

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barbarian72

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s0930194

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XZXie

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