Re: [問卦] 潤餅皮利潤多少的八卦？消失

看板Gossiping作者時間9年前 (2016/04/05 17:17), 編輯推噓56(56推 0噓 78→)
留言134則, 29人參與, 最新討論串2/3 (看更多)
潤餅皮簡單來說就是麵粉+鹽+水然後攪拌均勻下去做喇好後拉筋2次可以開始做高筋麵粉一包算500好了一包36~37斤，直接算35斤好了售價簡單算個一斤100哇~一包麵粉可以賺3000潮爽der啊，一桶瓦斯大概可以做150斤這點就不列入了再來是製作過程上面說麵粉要拉筋2次，簡單說就是一小時一次將麵團調好兩小時後，將爐子開好火你人就要開始站在旁邊被火烤了平均一包麵粉做光大概花五小時，這是一直做不休息的情況在加上拉筋的兩小時所以平均七小時搞這一包麵粉，利潤3000塊最近清明時節，許多店都直接一天兩包麵粉下去拼的拉筋2小時+兩包麵粉10小時重點是，開始做餅皮後就是跟時間賽跑因為放在烤爐上的熱麵團必須丟回去麵團桶熱的麵團這樣一直來回交流，那一桶大概12小時候會臭酸所以，簡單說你必須花12個小時專門搞這個潤餅皮，超過14小時剩下的全部GG如此一來，才能一天賺6000然後這東西平常又沒人會買好不好賺？好賺！但是別叫我做因為本肥宅一天連續兩桶麵粉，連續搞了十天現在已經拉傷GG了--※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.223.56※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1459847824.A.7CE.html
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04/05 17:17, , 1F
一天賺6000 這幾天也賺飽了
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你用GG去攪麵團？不然怎麼會拉傷GG？
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30cm不是放假的好嗎~
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我家一天五包做兩天 做完右手大概殘廢半個月
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推
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GG拉傷是什麼感覺？？
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啊你沒有外面再加個大桶或大桶裝冰塊嗎？
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我店這邊空間太小，兩大桶+7個爐子就是極限了 QQ
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為了避免太快臭酸我家是這樣
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自己出人力就難賺惹
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推
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所以整年都在賣的那些店是??? 機器做的嗎
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是的 不過一般賣潤餅的自己做的也很多 潤餅皮太貴
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GG能拉傷也是屌打這裡一群肥宅ㄌ
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推
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所以你有瘦小臂嗎
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做到最後會練到幾乎是棒球選手的壯 但我現在整個腫起來
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你是在拉麵糰還是拉GG
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大盤一樣是人做的 但是大多是家族在做 薪水也不高
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推
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將來吃潤餅的時候，我一定會記得GG的貢獻，辛苦了
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平常在賣的都是跟大盤進
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推
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我家這邊有專做潤餅皮的工廠耶
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或是自己小量做
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口味還蠻多種的
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人力產業啊
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推
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每個麵點師都有自己專屬的棒子 所以你的棒子是......
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靠背 所以潤餅都是用GG去做的????!!!!
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※ 編輯: visit19xx (112.104.223.56), 04/05/2016 17:25:21
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原po是我不是
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推
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看起來不難，但我無法把它攤平
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把手掌張開不要怕燙
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…原來是因為沒加GG啊
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麵團會隔絕鐵板的熱 一般會燙到手就是放太久或是麵
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團變小塊
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靠北=.=”我認真回答你在那邊沒加gg....
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啊你一斤賣多少？我家還在苦撐不超過一百=.=“
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我主要是賣潤餅的 餅皮我自己要留著用 最近旺季才有順便賣我是給他開一斤150 大概一斤30~35張 我家的比較薄要就買不要就拉倒屯多一點我還能休息不做皮 ㄎㄎ※ 編輯: visit19xx (112.104.223.56), 04/05/2016 17:30:20
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有用到GG的話 貴一點很合理
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幹=.=”我老爸到底在堅持啥小的=.=”
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叫他漲價死不漲....
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如果你們家不是專賣皮的話漲下去就對了賣不掉的自己還能用賣太便宜買的人會太多最後自己會累得像狗話說我台中這邊有人去跟大盤進一斤80的他會回自己的店賣1斤120竟然還是爽賣.....※ 編輯: visit19xx (112.104.223.56), 04/05/2016 17:35:57
推
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樓上家是不也有賣麵
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還有 62 則推文
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製造不說還要管帳，又有業績壓力
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w大大你們還在撐 辛苦了請容小弟臨陣脫逃QQ
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專業...
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還有食安問題 一爆出來大概個月生意不用做了
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Wtoh大 你的腳傷是因為久站疲勞嗎
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肩膀手腕大小腿腳掌都會有問題 他們是天天做的
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比我們這種偶爾做的還傷=.=”
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還有支氣管問題天天吸二氧化碳跟廢氣....
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我懂，紅豆餅要做到薄脆也是要很技巧去抹薄QQ
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推
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重點是年節還不能睡 所以我說傷不會好
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一顆12被嫌貴幹你娘
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推
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我覺得春捲皮比紅豆餅貴 XDDD
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推
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春捲行情價應該40上下了吧
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推
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我看過一顆15的欸！超小一顆=.=”
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難道我該跳槽了QQ
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你確定要做潤餅皮嗎XDDW大那邊缺新鮮的手喔！
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這年頭好吃不是重點了啊XD
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腳傷肩傷才剛養好麥相害喔QQ
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XDD
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推
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去年食安風波 生意不好 不欠新鮮的gg了
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04/05 18:54, , 115F
每年中秋「餡料」都要被鞭一次
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推
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我家是每年要被鞭好幾次=.=“
04/05 18:58, 116F
推
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你們家種類太多了
04/05 18:59, 117F
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春夏秋冬都可以鞭XD
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推
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如果真的要講 還是自己親自做親眼看才能吃
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推
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你潤餅系？
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推
04/05 19:24, , 121F
尾牙還有割包呢 炒酸菜滷三層肉 加潤餅皮=.=”
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以前還有做饅頭...
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推
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感謝樓上大家的付出
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推
04/05 19:26, , 124F
我尾牙有吃到B大他家的刈包 你媽請我親戚的
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我有一年做到一個月只休一兩天 連要脫衣服手都快舉不起來了
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推
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一斤大概有幾張啊？？
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推
04/05 20:25, , 127F
04/05 20:25, 127F
推
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一斤幾張要看店家 每家不一定
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W大跟b大感情好好，而且見過雙方父母
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ㄧ斤幾張要看大小吧
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潤餅系 4 NI
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一斤幾張要看心情
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推
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聊起來了XDDD
04/05 23:57, 133F
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啥小啦XD
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