Re: [問卦] subway其實很好吃的掛消失

看板Gossiping作者時間8年前 (2016/03/17 01:55), 8年前編輯推噓84(84推 0噓 30→)
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※ 引述《Eatsleep56 (嗜睡與吃)》之銘言： : 魯妹第一次 subway : 結果發現並沒有想像中真的難吃 : 反而一堆菜，比麥麥健康多了 : 有沒有其實subway挺好吃 　剛好大學時期在潛艇堡店上班，會這麼說是因為所謂的淺艇堡不是 　只有Subway一個品牌，我大學時期前2年在另一個品牌打工（當時 　 只有兩間店），大學最後２年在Subway打工。關於潛艇堡算是有基 本認識，畢竟兩家的產品也都吃了兩年多。 　 　先說好不是業配文，因為都脫離學生時代很久了，純粹做個比較而已。 　 　先講另一個品牌，基本上沒有人知道是很正常的，沒有什麼行銷，只有 　附近的客人會死忠的去吃而已，但是幾年下來比起我在打工時算是穩定 　很多。 　 　當時，因為第一次打工，鬧了很多蠢事，也常常被老闆痛罵。是那種罵到 　你會神智恍惚，還會嚴重懷疑自己的那種程度。大概因為老闆壓力太大， 　那時候我待的那間店生意不好到可能隨時都要收攤的程度。我那間的位置 　靠近住宅區生意不好，大部分的客人都去Subway，因為那時候就有６９元 　的特價，廣告知名度也比較高。所以那時候打工算是非常閒的，一整個早上 　營業額不到一千是常有的事。也因為很閒，老闆也更鑽牛角尖的把心力放在 　原物料的品質與手法的研究。 　 　當時早上來第一件事就是把麵糰拿出來退冰，並決定要烤的數量。緊接著， 　就是開始處理菜類。生菜那時候敗生意不好之賜，我們都得親手用刀去切。 　大概就是用將近0.5公分的寬度去處理，數量大概15~20個生菜。洋蔥大概 寬度是0.3上下,青椒也差不多。大黃瓜有試過用手切啦，最後還是用切菜機 　切。對沒錯，我們一直都有切菜機。本來以為是老闆因為太閒想讓我們更有 　事做，但是事實上，我是覺得生菜這樣工整的處理會好吃不少，也比較會發 　 　現菜葉間，例如小蟲子或黑點之類的。 　 　之後是麵團的處理，畢竟不是廚師，我們就是把割線以約60度去劃，然後每 　條麵糰大概4~6條。 接下來視情況去補肉類與其他配料。基本的從起司那時候有2種，比較黃的是 　切達，味道比較重；另一種是口味比較淡的。火腿有一段時間有兩種，橢圓的 　是蜂蜜火腿比起原來的圓形味道比較甜。比較特別的是起司牛，是淋上真的 　 　溫熱的起司醬，因為肉本身醃漬過，起司醬又有點鹹，一口咬下爆漿的口感 　 　，即使價位偏高，是台灣接受度比較高的。另一種也很費功夫的是鮭魚堡，先 　在麵包抹上酸奶醬，用有油而且有點腥味的鮭魚片(我偷吃的首選)，擺上醃漬 的球狀洋蔥與酸豆，然後只加生菜。基本上是外國大叔的最愛。 　其他還有太多了，有一陣子賣過鴨肉堡、炭烤菇類堡等等自創口味。附餐類則是 　有麵包盅:球型麵包切一片當蓋子,裡面挖空加濃湯進烤箱。起司馬鈴薯:就是幾年 前夜市很紅的那種，一種加玉米一種加培根末也是進烤箱。 　 　至於在後來Subway的時候，餐點項目都大同小異，菜的話都有配合的廠商，算是比 　較穩定，肉類也是。只是我算是比較不喜歡，感覺(只是個人口味)肉類就是口味差 一點，肉料稍微死鹹一點，必須要靠醬料去補。不過因為是連鎖品牌也沒法做店與 　店的差異。不過餅乾倒是超好吃，還有客人專門來買餅乾的。還有有一種用義式臘 　腸的口味我到覺得很不錯，只是一般客人接受度普普。 　 　作法的話，因為沒有以前老闆那麼要求了，所以也就全部用切菜機處理。不過切菜 　 　機有個缺點就是，因為是用刀片去絞切，所以生菜會有更多的碎片也比較容易出水 　 　。其他的倒是沒差，只是我個人的話，青椒一定用手切不管量再多都一樣。因為我 　不希望自己還有客人吃下絞到變形的或太大塊的，賣相或口感都不太好。 　 　上篇推文有說菜都給很少，只能說菜真的很貴，我的話是沒在管的，畢竟只是打工， 　有要求都會給到滿意，存心要凹的就會說這樣加會不太好吃，外帶的話麵包會濕掉 　之類的。以前在前一家店做的時候有遇到一個法國大叔，他的潛艇堡只加一點點的 　生菜，剩下是滿滿的洋蔥，是滿到我做到一半會很想流淚的數量，大概快300克， 不過因為老闆說ok，又是常客才會給這個誇張的量。 至於店員態度看個人啦! 在Subway時是資深店員，加上又負責排班，得作典範要不然他們也不會服氣。 　因為生活費自理的關係，工作時數大概要150 hr/月的程度，最高快到200小時。 那時候就會有責任去會要求他們態度，還有遇到要凹的客人要怎麼處理。 最後分享一些吃潛艇堡的個人心得 : 麵包不要選那種店員剛從大烤箱拿出來、還會冒蒸氣的那種，因為麵包內部還是需 要「熟成」，才會比較結實，要不然一來再切口的時候，技術差的店員會把你要吃 下肚的麵包，劃成像拉鍊一樣，切口參差不齊，加上最後闔堡的時候，過軟的麵包 會變得太扁，又吸收醬汁跟菜的水分，沒有馬上吃的話，就會像塊被舊海綿一樣， 又濕又軟視覺上不舒服，還有這類麵包會有一點酸味，相信不會讓你很喜歡。 還有就是醬料真的不要加太多，熱量高又會口渴想喝飲料。 另外推薦吃沙拉，雖然不會太飽，但是喜歡吃菜的是另一種選擇。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.111.230 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1458150947.A.B16.html ※ 編輯: THEGASTBY (123.192.111.230), 03/17/2016 01:56:27
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03/17 01:56, , 1F
對不起我沒看完QQ
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推
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沙拉沒有麵包又賣得比同口味的潛艇堡貴 怎麼回事
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推
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那兩間店現在還健在嗎
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※ 編輯: THEGASTBY (123.192.111.230), 03/17/2016 01:59:21
推
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所以是哪家？
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我做過的店倒了，另一家在天母的捷運站附近，可以比較看看。 沙拉菜量大概是6吋堡一般菜量的1.5~2倍。還有麵糰真的便宜 ※ 編輯: THEGASTBY (123.192.111.230), 03/17/2016 02:01:51
推
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只能推了
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推
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推個 想去那兩家
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推
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想知道是哪家
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宵夜文 不可取
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不過subway沙拉好貴，沒有麵包還比較貴，難道料比較多
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推
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盒子>麵包
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推
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Gj
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推
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我吃了沙拉還沒吃潛艇堡飽 就算再愛吃菜也買不下去
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推
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可惡想吃鮭魚堡
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大概是因為都是做員工餐來吃,現在也是買不下手,那時候都會偷偷把菜換成肉, 只帶洋蔥然後把火腿肉丸雞肉塊的帶回家煮咖哩,淋上飯時在鋪上帶回來的 起司片。啊嘶~~真的超美味的 ※ 編輯: THEGASTBY (123.192.111.230), 03/17/2016 02:09:24
推
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同為昔日店員推，以前在梅花戲院旁打工4年半
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賽百味跟以前差多了，遙想以前的烤雞，燻G堡
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還有不加蕃茄肉醬的原味牛肉丸，真的好吃
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推
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subber?
03/17 02:08, 17F
對,之前去吃有新口味,只是店太小了
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另外，剛烤好的麵包，要切技術要超好，不然很噁爛
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推
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超喜歡吃牛肉丸
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SUBBER是從SUBWAY跳出來的台灣公司
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推
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推推
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您的專業也是來自巨匠嗎？
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推
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專業推
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是那老闆自己聯合好幾家店出來創的
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j大知道那應該是很久以前的店員了,原本臺北有其他老闆, 不過都倒的差不多了 ※ 編輯: THEGASTBY (123.192.111.230), 03/17/2016 02:13:57
推
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幹 餓了QQ
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原本還有好幾家分店加盟，也推了早餐45元
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不過後來老闆娘把經理逼走了，我去當兵後，回來就消失了
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還有，台灣人特愛加超多菜，其實比例真的比較重要
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我打工應該是民國92年左右吧
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現在不叫subber了,現在換老闆自己的名字,我老闆跟我說的經過大同小異 現在自己吃也才覺得這東西也真的不便宜 ※ 編輯: THEGASTBY (123.192.111.230), 03/17/2016 02:18:08
推
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桃園市區沒subway 就吃subber了
03/17 02:15, 30F
推
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好ㄘ 不過一個180的東西 生菜要多一點都不行QQ
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熱堡或比較重口味的OK,冷堡或不喜歡加太多醬料的就要斟酌一下, 不過現在變成消費者了,也是會請店員多加一點啦,要不然沒有飽足感 ※ 編輯: THEGASTBY (123.192.111.230), 03/17/2016 02:20:40
推
03/17 02:20, , 32F
subway的餅乾真的超好吃！
03/17 02:20, 32F
還有 45 則推文
還有 18 段內文
以前似乎有賣過 不過讓我想起天母的同事教的pizza:麵包對切壓薄,抹上牛肉丸的醬, 洋蔥青椒橄欖切碎灑上去,肉類視你口味,臘腸牛肉比較適合, 然後一定要放個幾片培根還有培根末,再把起司切丁灑上去, 在進烤箱烤到培根出油就6吋pizza就OK了,想到就流口水 ※ 編輯: THEGASTBY (123.192.111.230), 03/17/2016 04:08:00
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03/17 04:08, , 78F
你一定要現在回嗎 肚子餓怎睡QAQ
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推
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好餓...
03/17 04:28, 79F
推
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決定明天來吃起司牛排
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推
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餓了
03/17 05:09, 81F
推
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一起開家店有興趣嗎？
03/17 05:10, 82F
推
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好餓
03/17 06:30, 83F
推
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去年還有個Q牌的也進來了
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推
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芝山站 家樂福那家吧
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推
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XXX1單點沙拉加甜蔥醬超爽
03/17 07:28, 86F
推
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堡堡王
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感覺很貴，end
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推
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Subber 促銷時很便宜常吃，subway 都吃素食堡
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推
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推subber 貴了點但好吃，大學的回憶啊
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推
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以前想應徵士林subway的 但是不收短期的
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推
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推
03/17 09:17, 92F
推
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我還滿喜歡的 比麥肯要健康的多 價錢也差不多
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在我這邊 subway 是最划算的正餐，比 M 便宜又更飽
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推
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Subway的健康每個分店根本不同 就我的經驗來看 不髒就
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不錯了...
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推
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哀 我家的都倒光了 要去遠的地方吃
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推
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Quiznos Sub 也很好吃，不過店數似乎還很少！？
03/17 10:47, 98F
推
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是美國學校旁邊的嗎 已經倒了但很好吃QQ
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推
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Jamy's比較好吃
03/17 11:09, 100F
推
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之前朋友被店長凹到很不爽 就叫我去吃他的員工堡
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第一次吃到橫著量六吋的潛艇堡
03/17 12:05, 102F
你朋友對你不錯,我員工餐都捨不得讓別人吃 XD 橫著量的6吋大概2條的寬度,吃完再喝個汽水 一天就毀了,因為吃不下其他東西了
推
03/17 12:16, , 103F
推
03/17 12:16, 103F
推
03/17 13:34, , 104F
看完好想馬上去吃一個
03/17 13:34, 104F
推
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Quiznos Sub 也很好吃+1
03/17 13:44, 105F
※ 編輯: THEGASTBY (123.192.111.230), 03/17/2016 14:04:51
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03/17 15:16, , 106F
專業推
03/17 15:16, 106F
推
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推
03/17 16:17, 107F
推
03/17 18:58, , 108F
常常吃天母subber
03/17 18:58, 108F
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幹 看到這篇就不爽 以前成大附近的subber倒掉了
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03/17 20:16, , 110F
之後居然變成subway這種垃圾 subber的火雞火腿完全
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03/17 20:16, , 111F
打爆subway subway怎麼還有臉開在這世界上
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推
03/17 23:00, , 112F
下班已買12吋嗑
03/17 23:00, 112F
推
03/18 01:25, , 113F
推
03/18 01:25, 113F
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03/18 14:15, , 114F
這篇好專業，立刻想買來吃。
03/18 14:15, 114F
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