Re: [問卦] 為啥自己用的鮮奶茶這麼難喝?消失
※ 引述《nckux56 (116U質文)》之銘言：
小魯就是開飲料店的，我可以回答你這個問題。
首先，先不管你是巨乳派的還是貧乳派的。
不同的鮮乳量有不同的風味，只要你喜歡，應該就沒有難喝的問題。
不管90%都是鮮乳、或是10%是鮮乳，都不該發生難喝的意外。
依照我的專業判斷，你跟95%叫無糖奶茶的客人犯了一樣的錯誤。
糖沒有加好加滿，就好像炒菜只加油不放鹽。
自製飲料我不建議添加果糖，通常你家也不會放豐年果糖。
所以你唯一的果糖來源可能是昨晚用過的衛生紙。
還是別吧。
人的舌頭很笨，你喝鮮奶感受到的那個"奶香"，其實不是奶油香。
而是乳糖被奶油干擾下你感受到的糖味。
麻油雞要加鹽才會又油又香，奶茶當然也要加糖才會特別濃醇香。
不然某個廚師代言的鮮奶為什麼還要加寡糖？
小魯自己在喝的食譜如下：
首先請選擇你喜歡的紅茶茶葉/茶包，茶葉大概10g:200cc開水。
推薦用英式、錫蘭這類沒有另外加香精的茶葉。
不推薦伯爵、仕女伯爵這類加了很多香精的。
依照茶葉種類不同可能有不一樣的沖泡時間，你可以不管那麼多泡8分鐘就對了。
泡好紅茶後，記得要把茶葉拿掉，不然茶葉上脂溶性的農藥都被牛奶洗出來，好喝。
接下來依照個人喜好加糖，一杯馬克杯加40g果糖大概就是●心的全糖量。
個人比較不吃那麼甜，大概加10g左右的二砂就超甜了。
然後大概倒入100cc的鮮乳，就很夠味了，加太多反而沒有茶味。
對，我是貧乳派。
最後如果是要喝冰的，就丟冰塊下去；要喝熱的，就加熱開水加好加滿。
這樣就是一杯完美的鮮奶茶了。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.0.19
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1456403840.A.FE5.html
→
02/25 20:39, , 1F
02/25 20:39, 1F
推
02/25 20:40, , 2F
02/25 20:40, 2F
推
02/25 20:42, , 3F
02/25 20:42, 3F
→
02/25 20:42, , 4F
02/25 20:42, 4F
推
02/25 20:48, , 5F
02/25 20:48, 5F
推
02/25 20:48, , 6F
02/25 20:48, 6F
推
02/25 20:49, , 7F
02/25 20:49, 7F
→
02/25 21:26, , 8F
02/25 21:26, 8F
→
02/25 21:31, , 9F
02/25 21:31, 9F
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 7 之 8 篇)：
問卦
59
153