Re: [問卦] 早餐店的人最不想製作哪樣餐點的八卦消失

看板Gossiping作者guohuo時間10年前 (2016/01/28 09:24)推噓-4(0推 4噓 2→)

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傻子你以為你說特製他就會特製嗎我昨天只說蘿蔔糕加辣他也說好之後送過來還是只加醬油膏沒加辣椒過去櫃台講還要我自己去拿辣椒你說特製是一回事店家就算說好最後送上來是一回事董? ※ 引述《aiweisen (艾維森)》之銘言： : ※ 引述《zxc7 (ZZ)》之銘言： : : 大家好寶傑好鄉民好 : : 有吃早餐嗎 O'_'O : : 外面下著小雨 : : 剛去買早餐好多人QQ : : 忽然想到早餐點的開店煎台手或是製作三明治的人 : : 最討厭客人點哪樣餐點費時又費工又沒多賺 : : 我只想到煎餃沒有之一 : : 常去一家買每次老闆都跟我說沒有進貨 : : 最好進貨半年了還沒進= = : : 話說以前煎餃一份20~25 現在30~35都有 : : 煎餃如果要好吃真的要一個一個翻有的店講求效率就蓋子蓋起來加點水跟油 : : 快是快但口感很差 : : 有沒有哪樣餐點是早餐店人員最不想製作的 : : 話說我現在問每個早餐店的人都正在忙QQ : 早餐店沒有不做的餐點只有特製的餐點不想做 : 因為原本的餐點早就有sop : 煎台放肉接著麵包台就是等煎台完成再來放生菜還有使用相對應的麵包與醬料即可 : 這種標準的sop流程人在多也不怕累積單子 : 但是特製的最麻煩因為即便在單子上自行註記特製的內容但仍要花要額外的心思 : 因為作錯了就不能端出去客人要不就是自己吃要不就是等待會是否有客人點 : 以前作早餐店就遇到下列這種 : 「我的火腿蛋吐司加起司,什麼都不要加,就直接兩片麵包夾起來就好」 : 「蘿蔔糕幫我煎卡恰耶（煎焦一點）」 : 「紅茶不要太甜,幫我在八分滿的時候加水進去」 : 「我的厚牛上面不要灑胡椒粉,還有不要洋蔥」 : 「那個我的麵包不想塗美乃滋那個不健康」 : 「那個我麵包上的美乃滋可以改塗其他果醬嗎，價錢另外算沒關係」 : 「那個我喜歡吃你們家的蕃茄片可以在生菜裡面幫我多加幾片嗎？」 : 「幫我作一杯鴛鴦咖啡」（我們沒賣啊） : 「就咖啡加奶茶啊」（幹！老闆娘這價錢要怎麼算？）（結果老闆娘親自處理） : 「那個我的蛋餅裡面可以幫我塞兩塊雞塊（或一片對切的薯餅）嗎？價錢另外算沒關係」 : 族繁不及備載 : 以上的要求看起來都還好沒什麼如果客人不多還算簡單 : 但是當客人一多就不是這樣子了有幾份正常、有幾份特製 : 多少杯大杯的豆漿、紅茶多少杯的小杯豆漿、紅茶咖啡幾杯柳橙汁薏仁湯拿鐵 : 內用外帶哪一個外帶是看起來趕時間的要優先做 blablabla : 如果沒有客人點特製的餐點基本上出餐都不會做錯 : 但有若有特製的餐點在忙的時候就很容易出錯餐點品質就會下降 : 很麻煩不能重新利用的食材就得重做就像已經塗了美乃滋的麵包就得直接拿一個新的 : 所以以後到了早餐店不管怎樣都不會要求特製 : 但是麥當勞我就不管了反正他們有POS機紀錄分工又細 : 每次都是大麥克加生菜不要酸黃瓜用紙包然後薯條去鹽飲料換牛奶 : 吃得豪爽RRR -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.1.87 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1453944257.A.6F7.html

噓

BlueBird5566

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x747

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nexusz

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