Re: [新聞] 一句「錢沒有關係」　這頓飯12萬消失

看板Gossiping作者deathtrowa時間10年前 (2016/01/23 03:29)推噓35(35推 0噓 51→)

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還好我還沒有認真打完就放棄了，我在海膽就卡關了XDDD ※ 引述《gto03030tt (魯蛇)》之銘言： : 無聊用GOOGLE查了一下 : 假設老闆真的用頂級的食材 : 以下食材為單人量價格(略估本魯窮酸人幾乎沒吃過只能用重量猜) : 根室海膽 / 根室ウニ : 3650円 : http://goo.gl/Y26E8X 你估的這個還便宜了一點XD 森用的是小川商店的 http://numazu.shop-pro.jp/?pid=26931397 200g 8,000円圖：http://nini710.pixnet.net/album/photo/205014573 : 大間黑鮪魚 / 大間本マグロ (碎肉黑鮪配海苔一起算) : 6048円 : http://goo.gl/SZ9UEX 你竟然用赤身來估價，同學你人真好XDDDD 實際上更可能是大トロ+赤身(食記出現過不少次大トロ) 這樣是180g 13,608円 + 6,048円（2人份) : 縞鰺魚 / シマアジ : 4892円 : http://goo.gl/F67rgu : 海扇貝 / ホタテ (其實只查到扇貝我查不到"海扇貝"這種生物) : 298円 : http://goo.gl/ELYcxc : 鮭魚卵沙拉 / イクラ (只算鮭魚卵) : 523円 : http://goo.gl/p8jZQu : 鱈場蟹(帝王蟹)蒸蛋 / タラバガニ (連烤鱈場蟹一起算共記每人500g) : 3726円 : http://goo.gl/ibWvXB : 北海道厚岸鮮蚵 / 厚岸牡蠣 : 324円 : http://goo.gl/1VZPxg : 松葉蟹 / 松葉かに : 5600円 : http://goo.gl/ErmbuJ : 喜知次 / きちじ : 4320円 : http://goo.gl/CZuXnO : A5和牛 / 黑毛和牛(A5) : 4249円 : http://goo.gl/RjfUWi 如果老闆又是拿飛騨牛出來那麼「最低限度」的價格都會是500g 10,800円起跳 http://goo.gl/YVDdtJ 只會往上加，不會往下減 : 北寄貝 / ほっき貝 : 453円 : http://goo.gl/CfuJfq : 大車蝦 / 車海老 : 340円 : http://goo.gl/KcbukX : 總計 34423円約等於台幣9840元 : 光食材成本就這樣了... : 店家 : 你覺得這樣貴？我們可以看作兩條魚讓九位客人均分對這一整桌客人老闆至少要拿出2隻鱈場蟹和2隻松葉蟹來飛騨牛一人50g一人算1080yen，最低最低消費好了XD 鮪魚看食記也才兩小塊，我們就算4.5人分一份OB 海膽算9個人分一盒差不多，看老闆並沒有給的很小氣 (魚4320+4892+蟹5600*2+3762*2+鮪19656*2+膽8000)/9 = 8354 1080+298+523+324+8354.22 = 10579 也就是說最保守估計在日本當地調達一人份食材的費用是10,579円這中間並不計入米飯、生菜、沙拉醬、海苔、雞蛋等非主要食材成本不含運費、不含稅金、也不含在地的代理人開支如果全部走正規管道，那麼這成本會高的非常可怕就算不走正規管道，要能穩定提供貨源並做好運送的溫度管理那也絕不是加個兩三成就能輕易解決的事接下來再計入店租、水電、瓦斯、雜支等，我想這就不必多說了我只能說就算稱不上便宜，這也並不是什麼特別貴的料理 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.136.68 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1453490990.A.CD1.html ※ 編輯: deathtrowa (118.168.136.68), 01/23/2016 03:32:39

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douge

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fgkor123

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