Re: [新聞] 三姊弟布丁將收攤 衛生局登門查缺失消失
※ 引述《tombknight (小鴨)》之銘言：
: 真正的手工雞蛋布丁哪有可能一個賣20
: 食譜大概如下: 做4個的分量
: 布丁料 焦糖
: 全蛋x2 糖 35g
: 蛋黃x2 水
: 鮮奶320cc
: 糖 40g
: 香草精
: 4顆蛋算20元 鮮奶約30元 其他的成本烤箱電費加一加算6元好了
: 才4個就要約56元的 一個成本約14元 烤布丁也很花時間 這還是不算人工成本的
: 賣20塊哪符合成本 好歹要賣30
20元是義美布丁的價錢，統一布丁超便宜一個只要12元。基本上食品這種東西食材
成本一定要壓在1/3，也就是說你賣20元成本就不能高於7元，不然鐵定虧本。
現在好像只有義美敢寫自己是「義美雞蛋布丁」，統一早就悄悄改為「統一布丁」。
市售比較流通的幾種布丁價格（算單價，不算批發價）：
義美雞蛋布丁 20元
統一布丁 12元
味全布丁 12元
三福奶油布蕾 25元
福樂黃金奶酪 15元
摩斯漢堡法式布蕾 45元
基本上你要用上雞蛋，成本絕對會墊高上去，因為雞蛋貴又有保存期限不能久放。
三姊弟的「雞蛋布丁」是6個賣100元的樣子，1個約17元，如果真的用上雞蛋，那真的是
超級有愛心來的，真的叫做愛心布丁，連我都想去買了。
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