Re: [新聞] 三姊弟布丁將收攤 衛生局登門查缺失消失
真正的手工雞蛋布丁哪有可能一個賣20
食譜大概如下: 做4個的分量
布丁料 焦糖
全蛋x2 糖 35g
蛋黃x2 水
鮮奶320cc
糖 40g
香草精
4顆蛋算20元 鮮奶約30元 其他的成本烤箱電費加一加算6元好了
才4個就要約56元的 一個成本約14元 烤布丁也很花時間 這還是不算人工成本的
賣20塊哪符合成本 好歹要賣30
雖然做手工布丁不難 但是成本真的很難壓低
※ 引述《AEer (AE王道)》之銘言：
: : 高雄市衛生局食品科股長陳月寶今天上午說，昨日接獲民眾投訴，立即派員前往稽查，
: 發
: : 現三姊弟布丁是在一般家庭式廚房製作，原料是布丁粉加開水調理，並無問題。
: 原來是布丁粉啊
: 我還以為是純手工布丁
: 上網查了一下布丁粉布丁的做法
: 【材 料】
: 雞蛋布丁粉 60公克
: 水 350㏄
: 【做 法】
: 1.取一鍋，加入300~350㏄的水煮滾，再倒入雞蛋布丁粉，並快速攪拌均勻至無顆粒，拌
: 煮約1分鐘後熄火。
: 2.將作法1倒入開口較大之容器中，靜置勿移動，待凝固定型備用。
: 3.待作法2的布丁略涼後，可移入冰箱冷藏，以加速凝結，凝結後即為雞蛋布丁。
: 比煮泡麵還簡單
: 大家自己在家隨便就可以做了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.222.51
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1452574218.A.69E.html
※ 編輯: tombknight (114.42.222.51), 01/12/2016 12:51:45
→
01/12 12:50, , 1F
01/12 12:50, 1F
→
01/12 12:51, , 2F
01/12 12:51, 2F
→
01/12 12:51, , 3F
01/12 12:51, 3F
推
01/12 12:52, , 4F
01/12 12:52, 4F
→
01/12 12:52, , 5F
01/12 12:52, 5F
剛好小的布才有有學過
順便教一下大家怎麼做
焦糖做好 糖放平底鍋加熱煮融變色後加一些水 分量自己抓
倒入容器底部
牛奶加糖攪拌均勻 然後加入全蛋x2 蛋黃x2 香草精
好了以後 用濾網把蛋渣濾掉
倒入容器
丟進烤箱160-200度 20-30分鐘表面凝結 然後容器冷卻丟冰箱即可
→
01/12 12:52, , 6F
01/12 12:52, 6F
→
01/12 12:52, , 7F
01/12 12:52, 7F
推
01/12 12:53, , 8F
01/12 12:53, 8F
→
01/12 12:53, , 9F
01/12 12:53, 9F
※ 編輯: tombknight (114.42.222.51), 01/12/2016 12:58:50
推
01/12 12:54, , 10F
01/12 12:54, 10F
推
01/12 12:54, , 11F
01/12 12:54, 11F
→
01/12 12:54, , 12F
01/12 12:54, 12F
→
01/12 12:55, , 13F
01/12 12:55, 13F
推
01/12 12:58, , 14F
01/12 12:58, 14F
推
01/12 12:59, , 15F
01/12 12:59, 15F
→
01/12 13:03, , 16F
01/12 13:03, 16F
→
01/12 13:03, , 17F
01/12 13:03, 17F
→
01/12 13:04, , 18F
01/12 13:04, 18F
推
01/12 13:04, , 19F
01/12 13:04, 19F
→
01/12 13:04, , 20F
01/12 13:04, 20F
推
01/12 13:06, , 21F
01/12 13:06, 21F
→
01/12 13:12, , 22F
01/12 13:12, 22F
推
01/12 13:12, , 23F
01/12 13:12, 23F
→
01/12 13:12, , 24F
01/12 13:12, 24F
→
01/12 13:13, , 25F
01/12 13:13, 25F
推
01/12 13:18, , 26F
01/12 13:18, 26F
推
01/12 13:25, , 27F
01/12 13:25, 27F
→
01/12 13:25, , 28F
01/12 13:25, 28F
推
01/12 14:31, , 29F
01/12 14:31, 29F
→
01/12 14:31, , 30F
01/12 14:31, 30F
推
01/12 23:53, , 31F
01/12 23:53, 31F
討論串 (同標題文章)