Re: [爆卦] 百度看到的中國造假過程
轉成繁體並上個色,還蠻多知識可看的,將來想造假牛奶,這裡是入門唷
=========
本人曾在北京最大的乳品企業幹過5年,對乳品行業略知一二。閒言碎語不要講,先表表
———
假 奶之奶牛篇
母牛大概在一歲半的時候就被強制破處了,懷胎10月(與人類差不多),產下一幼仔,
當然公的當場屠殺,母的留作換代之用,然後就是連續270天的產奶期,當然,後面的100來
天產的奶無論品質還是產量都大幅度下降,怎麼辦呢?激素,大劑量激素。如果您的女兒在
8-9歲就來月經了,這就是原因。
奶牛的乳腺太變態了,一頭荷蘭花能日產60公斤,如果衛生條件不太好,那牛就天天乳
腺炎,怎麼辦呢?抗生素,超大劑量抗生素,當然,這樣的牛奶是做不出優酪乳的,因為做
優酪乳的乳桿菌和糞球菌都怕抗生素,當年Boss讓俺做個耐抗生素菌種,被俺嚴詞拒絕了,
其實非常簡單,找幾個抗性質粒改造一下就OK,這個和造細菌武器是一樣的路數,後果非常
可怕。那如果收了抗生素奶怎麼辦?找個易感菌種試驗一下,能長菌就能做優酪乳,當然了
,現在一般都檢測青黴素殘留。我曾經強烈建議檢測四環素殘留,被Boss海K一頓,說我找
死呢,所有飼料生產廠家都添加四環素,這個打擊面太大了,在中國混先學學潛規則。
假 奶之造假篇
初級造假——產奶1000公斤,賣1200公斤,一般加工廠收原料奶控制蛋白含量1%,脂肪
含量3%,但是奶牛產奶一般來說冬季遠遠大於這個數字,夏季也比這個數字略高,在優質不
優價的前提下,先把水摻足了再說。大牛場摻水的量是有嚴格檢驗並計算的,散養戶也不示
弱,有種掌上型快速檢測設備,指導加水量。北京這家最大的奶企業收的原料奶兩項指標都
這麼多,誤差不超過0.1%。
中級造假——產奶1000公斤,賣1500公斤。奶廠收原料奶一般都用凱氏定氮法測定總N
含量,然後換算成蛋白含量,所以只要提高N含量就可以了,不太黑心的奶戶和牛場摻了尿
素,稍微黑心點的摻牛尿,更節省成本還有奶香味,呵呵!但是這樣一來脂肪含量相對下降
了,也有辦法,把尿素和植物油/洗衣粉按比例添加就可以了。
高級造假——產奶1000公斤,賣2000公斤。尿素+植物油+洗衣粉+水+澱粉+牛奶香精+
乳糖。澱粉用來增加稠度,香精用來改善感官指標。
超級造假——產奶0公斤,賣2000公斤。這個就是個高級技術活了,不過現在掌握這一
技術的奶農很多,大牛場一般沒這麼黑。牛奶的收購指標有感官、黏度、PH、比重、N含量
、脂肪含量、青黴素殘留、幹物質總含量,針對這些指標,用固定的配方能做出足以亂真的
“牛奶”,原料就是三聚氰胺、澱粉、鹽酸、水、洗衣粉、植物油、明膠、香精、乳糖。那
個三聚氰胺是種膠黏劑,黏度調節就靠它。
各種造假手段往往互相滲透, 超級造假手段也會用於初級造假,沒得說。
假 奶之加工篇
最好的牛奶用作製作優酪乳,因為無論什麼廠家,無論什麼人,用含有洗衣粉和抗生素
的奶是造不出好優酪乳的,優酪乳為什麼貴得離譜,就因為這,其實做優酪乳只要80%的牛
奶就夠了。做不了優酪乳的奶用於做液態產品,袋奶、超高溫奶、ESL(長貨架期)奶,你
就喝吧,反正喝死人沒我啥事。
最次的奶用於噴粉,國產奶粉就是垃圾。這位看官說了,我喝進口的,對不起,只要
Made in China,原材料都是國產奶粉(進口奶粉原材料,關稅嚇死你),這次他們逃掉是
公關做得好。
這個北京最大乳品企業這次能逃掉,說它的奶品質過關,打死我都不信。
假 奶之選購篇
因噎廢食嗎?業內人士都喝優質原味優酪乳,道理很簡單,好奶才能做出好優酪乳,沒
做成好優酪乳怎麼辦?調味啊!”
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 82.36.89.192
→
09/24 01:30, , 1F
09/24 01:30, 1F
→
09/24 01:30, , 2F
09/24 01:30, 2F
推
09/24 01:31, , 3F
09/24 01:31, 3F
推
09/24 01:31, , 4F
09/24 01:31, 4F
推
09/24 01:32, , 5F
09/24 01:32, 5F
推
09/24 01:33, , 6F
09/24 01:33, 6F
※ Tenchi:轉錄至看板 HLHS7thU 09/24 01:33
推
09/24 01:34, , 7F
09/24 01:34, 7F
推
09/24 01:34, , 8F
09/24 01:34, 8F
→
09/24 01:35, , 9F
09/24 01:35, 9F
推
09/24 01:36, , 10F
09/24 01:36, 10F
推
09/24 01:36, , 11F
09/24 01:36, 11F
→
09/24 01:37, , 12F
09/24 01:37, 12F
推
09/24 01:38, , 13F
09/24 01:38, 13F
推
09/24 01:38, , 14F
09/24 01:38, 14F
推
09/24 01:38, , 15F
09/24 01:38, 15F
→
09/24 01:39, , 16F
09/24 01:39, 16F
推
09/24 01:39, , 17F
09/24 01:39, 17F
推
09/24 01:40, , 18F
09/24 01:40, 18F
推
09/24 01:40, , 19F
09/24 01:40, 19F
推
09/24 01:41, , 20F
09/24 01:41, 20F
推
09/24 01:41, , 21F
09/24 01:41, 21F
推
09/24 01:42, , 22F
09/24 01:42, 22F
推
09/24 01:42, , 23F
09/24 01:42, 23F
推
09/24 01:42, , 24F
09/24 01:42, 24F
推
09/24 01:42, , 25F
09/24 01:42, 25F
推
09/24 01:43, , 26F
09/24 01:43, 26F
→
09/24 01:43, , 27F
09/24 01:43, 27F
推
09/24 01:44, , 28F
09/24 01:44, 28F
推
09/24 01:45, , 29F
09/24 01:45, 29F
→
09/24 01:45, , 30F
09/24 01:45, 30F
→
09/24 01:46, , 31F
09/24 01:46, 31F
→
09/24 01:47, , 32F
09/24 01:47, 32F
推
09/24 01:50, , 33F
09/24 01:50, 33F
推
09/24 01:52, , 34F
09/24 01:52, 34F
推
09/24 01:53, , 35F
09/24 01:53, 35F
推
09/24 02:19, , 36F
09/24 02:19, 36F
推
09/24 02:20, , 37F
09/24 02:20, 37F
推
09/24 02:53, , 38F
09/24 02:53, 38F
推
09/24 03:16, , 39F
09/24 03:16, 39F
推
09/24 03:54, , 40F
09/24 03:54, 40F
→
09/24 03:55, , 41F
09/24 03:55, 41F
推
09/24 05:26, , 42F
09/24 05:26, 42F
※ ookubo:轉錄至看板 AQUA_SB 09/24 07:35
→
09/24 08:13, , 43F
09/24 08:13, 43F
推
09/24 08:28, , 44F
09/24 08:28, 44F
推
09/24 09:34, , 45F
09/24 09:34, 45F
推
09/24 10:14, , 46F
09/24 10:14, 46F
推
09/24 10:15, , 47F
09/24 10:15, 47F
推
09/24 10:24, , 48F
09/24 10:24, 48F
推
09/24 10:26, , 49F
09/24 10:26, 49F
推
09/24 10:35, , 50F
09/24 10:35, 50F
推
09/24 10:39, , 51F
09/24 10:39, 51F
推
09/24 11:20, , 52F
09/24 11:20, 52F
推
09/24 11:28, , 53F
09/24 11:28, 53F
推
09/24 12:17, , 54F
09/24 12:17, 54F
推
09/24 12:45, , 55F
09/24 12:45, 55F
推
09/24 13:14, , 56F
09/24 13:14, 56F
推
09/24 13:32, , 57F
09/24 13:32, 57F
推
09/24 14:16, , 58F
09/24 14:16, 58F
推
09/24 14:51, , 59F
09/24 14:51, 59F
推
09/24 15:51, , 60F
09/24 15:51, 60F
推
09/24 18:42, , 61F
09/24 18:42, 61F
推
09/24 21:40, , 62F
09/24 21:40, 62F
推
09/24 22:45, , 63F
09/24 22:45, 63F
推
09/25 01:04, , 64F
09/25 01:04, 64F
推
09/25 01:30, , 65F
09/25 01:30, 65F
→
09/27 21:49, , 66F
09/27 21:49, 66F
→
09/27 21:50, , 67F
09/27 21:50, 67F
→
09/27 21:50, , 68F
09/27 21:50, 68F
→
09/27 21:50, , 69F
09/27 21:50, 69F
→
09/27 21:51, , 70F
09/27 21:51, 70F
→
09/27 21:51, , 71F
09/27 21:51, 71F
→
09/27 21:52, , 72F
09/27 21:52, 72F