Re: [作夢] 有關動物的夢
: 奶粉就是牛奶風乾以後製成的大家都知道
: 但是為什麼要再將他還原成牛奶,這個我就不知道了
: 重點是多了風乾與還原兩個步驟,居然還有廠商去做
牛奶會製成奶粉 是因為牛奶儲存時間短 以及鮮奶的運送成本
牛奶會變成奶粉 正確的說法應該是"(真空)噴霧乾燥"
利用高溫短時間殺菌後 再經由噴霧乾燥後
可以製成可以存放較久的產品
而其濃度也會較高
牛奶中會加入奶粉
目的在於降低成本以及增加濃度等
至於牛奶中加入奶粉可否被驗出
(版友回文指正)
果然是找到了XD
而且還是高中生= =汗顏
: 有沒有人想過,有什麼樣的餅乾可以讓你開封放三個月
: ok～如果是簡單的槓子頭我相信可以放三個月
: 如果沒有任何的防腐劑或抗氧化劑可以放三個月嗎？
: 別忘了飼料中有肉粉,有玉米粉,飼料是用發酵蓬鬆的！
: 這樣內容精彩的東西,我想除了上帝與達賴共同加持,不然很難放那麼久吧
: 真的不推薦的話,我在夢中有看過一個案例
: 聽說某牌的之前有發生過黃驅毒素感染
: 就算是現在還是會容易出問題...
: 在夢中看到那個牌子上面黃色的M好像叫做藍藍路 不過記憶不清楚,錯了一兩個字
說到黃麴毒素(Aflatoxins)這種黴菌毒素 (謝版友指正XD)
要講到1960年的英國,有十萬多隻的火雞死亡
那個時候找不出原因,就叫做火雞X病
學者發現火雞肝臟and腎臟細胞變性,壞死..
才發現原因來自於飼料中的花生!!
那批巴西產的花生已經被黃麴菌的代謝產物所污染~
然而黃麴毒素的確證實會致癌
且多半是在乾燥,酸性較高,細菌不易生長,保存不當的食品中出現
而且目前的確無解
不過重點來了
只要"添加防腐劑"例如山梨酸 丙酸等或控氣儲藏即可簡單預防
而只要業者依照目前衛生署公告的"食品中黃麴毒素限量標準"有效檢測
發生此類天然毒素中毒的案例不算多
: 很多人問我什麼飼料才能買,或是什麼飼料才沒有加防腐劑
: 如果真的都沒有放的話,我到比較想要知道他們用什麼方法防腐的
: 維他命c？？ 用來防腐的維他命c有八成來自中國有人知道嗎？
: 而且如果內容有苯甲酸鈉的話,會產生癌的
: http://blog.yam.com/qq120388/article/1398304
台灣現有法規食品添加物中的防腐劑有22類
不包含VitC 他是屬於抗氧化劑 也只能用於當抗氧化劑
至於苯甲酸鈉法規明文規定
http://food.doh.gov.tw/chinese/ruler/ingrdient_standard.asp?idCategory=
1. 本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、乾酪、
糖漬果實類、脫水水果、水分含量25%以上(含25%)之蘿蔔乾、煮熟豆、
味噌、海藻醬類、豆腐乳、糕餅、醬油、果醬、果汁、乳酪、奶油、
人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬；
用量以Benzoic Acid計為1.0g/kg以下。
2. 本品可使用於烏魚子、魚貝類乾製品、碳酸飲料、不含碳酸飲料、
醬菜類、豆皮豆乾類、醃漬蔬菜；用量以Benzoic Acid為0.6g/kg以下。
多了會不會致癌?? 當然會!
但是是在可以接受的風險下
也就是說每日容許攝取量(ADI)持續60年 都不會有事
這就是食品可以承擔的風險
也都是合法而且安全的食品添加物!
這樣講好了
你去藍藍路吃薯條會選擇沾
1. 只了兩天但臭酸的番茄醬
2. 放了兩個月不過有添加少量安全的防腐劑的良好番茄醬
你會選哪種?
: 第一,先花一點錢把家裏的自來水改成RO水吧,不要道聽塗說花一堆錢
: 買那種實驗室用的,旁邊有一個藍色的笨重鐵桶的就對了！
: 有人會說水中的礦物質很重要,但是現在人類的礦物質主要還是由
: 蔬菜水果中取得的！(有說錯的話請補充）
自來水當然是不可以飲用的!
以台灣來說,目前的淨水廠水平還不低
而自來水水質標準中所訂定的
都是遠低於會對人體造成傷害的範圍
除了添加氯來殺菌 而延升出來三鹵甲烷的問題
但飲用一樣是超低風險 反而是淋浴時蒸汽的傷害更大
總之 只要煮沸目前還沒有絕對嚴重的問題
但須考慮當地淨水廠的層級以及水源
結論 沒有特別需要推薦消費者購買逆滲透裝置
聞道有先後 術業有專攻
我相信原PO在獸醫方面相當專業
但可能對於食品相關產業涉獵較少 尤其是food additives的部份
注重食品安全是相當好的事情
但盜聽途說 未正確引用消息及數據
會無謂的造成社會大眾的恐慌
我在此想要宣揚一個觀念
目前所有添加物的限定含量
是學者在經過多重評估後
以危害風險10*-6為基礎推算出來的安全劑量(VSD)
加上藉由動物試驗算出的無效應劑量(NOEL)X1/100
就可以算出容許濃度(Tolerance)
舉個例子來說
我們通常會在肉或魚製品添加"亞硝酸鹽"
亞硝酸鹽與蛋白質結合後生成的亞硝胺化合物會致癌
以上 是危害性
添加亞硝酸鹽
1. 可以保色 提高商品價值
2. 預防肉毒桿菌生長 避免中毒 提升安全性
以上 是利益性
綜合以上所說我們去做危害/利益分析
肉製品若不添加亞硝酸鹽 商品價值降低 也可能肉毒桿菌中毒
接著只要依照"食品添加物使用範圍及限量暨規格標準"
添加量不超過0.07 g/kg 致癌的機率就相當低
得到的結論是
肉製品可以添加亞硝酸鹽,但使用量不可超過標準
當然你可以放心安心的吃
人體本身也有自然處理膳食中攝取的微量毒物 除非
1.解毒過程沒有執行(也就是你引用的blog引用新聞稿中提到的"肝不好")
2.攝取過量的食物
3.食物被過敏的人所食用
除此之外 這都是我們可以容忍 可以去食用的
也很多人問我 什麼食物什麼飼料沒有添加防腐劑
我只反問他
為什麼不能添加防腐劑??
沒有防腐劑就一定安全嗎??
=========================食品添加物新增分隔線==========================
很開心大家對食品添加物這部份這麼有興趣
我實在是很怕把文章搞的像是老師在上課一樣
板上其實已經有很多相當優質的文章
稍微爬文 就可以了解個大概 我就幾個推文的問題來回答
1. 是否過於理想化?
民以食為天 人類的維繫生命與健康也必須靠食品
但目前市面上這麼多食物 我怎麼會知道會不會吃到黑心食品
也因此國際衛生組織WHO FAO有設立所謂的食品法規委員會
在因國情 文化 習慣等不同 由各國來制定法規 例如日本與我國有些許不同
然而今天我是廠商要製作食品販賣
我就得依造國內法規合法的添加合法的添加物
也"必須在商品上註明"!讓消費者知道..否則我"根本無法販賣"!
就是那句~ 一切依法辦理!
當然政府機關也不可能每分每秒都在監督
節慶相關食品的抽檢 以及民間單位的付出督導
都是大家能安心吃的福祉
如果今天消費者也有了這方面的知識,會怕吃到黑心食品..
只吃只購買那些有認證通過的,標示清楚的食品時..
自然的就會淘汰掉那些不肖業者(不懂 亂搞 吹噓)
2. 違法添加物
舉一些常出現的違法添加物
硼砂 吊白塊 甜精(對乙氧苯月尿) 奶油黃 過氧化氫 孔雀綠
這些都是常出現已經證實可能會致癌或是對人體有害的東西
已經明文禁止~
有些在以往傳統的食品加工中會出現,現在已經逐漸變少..
近期很紅的毒奶粉含的三聚氰胺..根本不是食品添加物= =
只是因為在食品一般成份分析內的蛋白質檢驗
是用"凱式分析法"來檢測氮含量以判別蛋白質含量..
加那個可以假裝"提高"..
這種方法還真的是他X的大陸人才想出來..
國內法規輸入食品添加物或原料時
附件其中的一樣是"出產國許可製售之官方衛生證明文件正本一份"
以及"檢驗方法"和"檢驗報告"等
我只能說台灣這次真的是被裱到了..還有業者的貪小便宜也佔了很大的部份QQ
==========================不會再修改了===============================
其實市面上很多食品違規 衛生署還是有把關到
http://0rz.tw/ec3IA
裡面有每個月份廠商所違規的項目以及處罰金額
其實消費者如果熟細食品法規內容的話
發現然後檢舉某食品業者有違規的情況
例如 97年6月 某烏魚子廠商 未標示食品添加物等一堆東西
可見他是真的不懂 被處罰鍰3萬元
所以無知不一定是幸福
然而如果你是第一個檢舉的那個就可以分到5%也就是一千五 好像還不錯XD
還有一個重要的觀念-
添加物也是成本 我加這麼多幹麻?
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耶 (十字架)▕ 實┌───────┐(講台上) 耶穌問正在seminar的我
蘇 ● ▕ 驗│ ︿囧︿ │ 耶穌：小鬼，你混哪的？怎麼
的 ▔耶▔ ▕ 室│ 我 │ 比我被釘的還慘....？
信 ∥ ╭──╮▕ 的└── ╱╲ ──┘╭──╮ 我 ：主啊，我是研究所新生
徒 ╭│偉大│▕ 人 ╔═══╗╭─│去死│
們=> ○●○●╰──╯▕ 們=> ○●○●○● ╰──╯ by ronall
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