Re: [新聞] 牛奶變貴了 今漲價7~12%
跟之前一樣 會寫一大堆 看不下去的朋友可以End 囧>
今天下午看到這篇文 心頭一震 手抖了一下
時間一到準時離開公司 吃了碗牛腩飯回家洗個澡 泡一杯冰檸檬汁
琴也不練便趕緊上來po文
先跟d大說聲抱歉 文中如果有不小心兔曹的地方 還請見諒
※ 引述《dodonpachi (電線桿下小便)》之銘言：
: 原文中的推文有人提到為什麼冬季乳產量多 為什麼在商店的鮮乳也不會降價
: 我家是酪農戶 雖然我不太關心我家的事 但也略知一二啦
: 我家的牛乳是跟福勒簽約的(就是楊臣又的北X道鮮乳那一家啦~)
: 就我所知 在大約七前年冬季乳 交付公司的價格是 每公斤18元
: 當時小七鮮乳價格 小盒裝300cc的好像是20元左右(抱歉 從來不喝外面的 所以沒在注意)
: 後來經濟不景氣 台灣經歷一波栽員潮
: 福勒(其他食品企業也一樣)開始在尋找降低成本的方法
: 各大企業連合起來打算對酪農戶開刀 而酪農戶有個工會組織叫「酪農協會」
: 各大企業與酪農協會談判 但酪農協會沒什麼財力 只能用苦求的方式
: 希望企業們不要這麼殘忍 最後結果酪農戶讓步降至16塊錢
: 直到現在是冬季乳「14元/每公斤」
近年乳品廠對於酪農的打壓 大概是幾十年來最嚴重的時候
冬季與夏季的保證價格不同（詳見小的之前po的文）
乳業發展初期有所謂的保證價格時 政府保證農民的生乳通通獲得收購
於是養牛戶曾經達近一千戶 然後實際能消費的量卻遠低於此
為此 早年靠農委會 靠中央及地方政府補助 並對乳廠採取半強制手段
向農民保證收購後 拼命把冬季剩餘乳做成煉奶 學童乳等方式
簡單說就是以前的虧損全讓政府來吸收 農民認真養牛就好了
加入WTO以後 國際限制政府對農民的補助獎勵措施（好讓各國公平競爭？）
取消乳業捐（國外乳品進口時的稅賦 類似進口汽車關稅一般）
在這種狀況下 政府只好使出"尊重產業自由發展"的大絕 放牛吃草
乳廠此時怎麼可能跳出來吸收這些虧損
於是打壓的動作頻頻出現
: 酪農戶的與企業合約是有期限的 企業利用這一點
: 每次的新合約內容都在變動 但對酪農戶來說 根本是在挑骨頭 找機會佔便宜
: 比如說：
: 酪農戶冬季交乳總量超過xxx公斤，需罰款xxx元之類的
: 酪農戶夏季乳總量低於xxx公斤，需罰款xxx元
: 生菌數超過多少就要罰多少
: 檢查出含有過量抗生素需賠償
乳廠佔便宜的方式 就是在合約裡面訂定年度的配額
夏天牛奶賣得好 便要求酪農夏天交得多 冬天賣得差 則交得少
夏天時乳廠哀求酪農多交一點 冬天換酪農哀求乳廠讓他們多交一點
儘管酪農靠著產期調節（讓牛305天泌乳的高峰集中在夏季）
但會出現牛乳房炎大增 不容易配種等問題
乳廠以實際能吸收的八九成作為契約的配額量
等到乳廠要生乳 酪農剩餘的多時 乳廠才以契約外價格 打折收購生乳
生菌數標準越來越低 簡單說就是大部分酪農飼養技術進步
從平均每毫升50萬降到30萬以下 乳廠不願意收平均值以外的生乳
驗出過量抗生素需賠償 這是應該的
畢竟從消費者觀點而言 沒有人想喝有藥物殘留的牛奶
: 其他還有細項的我就不提了
: 為了不被罰錢 冬季乳多出來的牛乳 酪農戶的做法有兩種
: 一、多出來的倒掉(馬的 心超痛)
: 二、私底下零售(合約中禁止酪農戶自行零售，幹 簡直是與剩餘乳罰款條約配合的)
: 為了不被罰錢 夏季乳不夠 酪農戶的做法... 除了賠錢
: 我覺得 可以跟其他酪農戶買一些來補
: 我家沒發生過 所以不知道還能怎樣處理
d大家沒發生或冬季乳問題 我來講一下處理方式好了
倒掉是很少的 幾乎都是契約外交易
乳廠跟酪農簽訂的契約中 規定一級原料乳（生乳）必須全部交給乳廠處理
而A乳廠不需要這麼多生乳時 可能B乳廠賣得正好
於是會有類似生乳輸送的掮客（奶蟲）進行居間協調 輸送獲利的動作
以前剩餘乳那麼多 全讓政府花錢吸收 現在乳廠吃不了那麼多
對於契約外交易 或是自己販售的情況 多半也是睜一隻眼閉一隻眼
近兩年比較不一樣的狀況就是
d大文章提到的「酪農協會」得到一大筆資金
來自於政府補助於財團法人中央畜產會（註一）的農損基金（註二）
以產業團體的名義收購會員的冬季剩餘乳後交由乳廠加工處理
說穿了還不是政府跳出來花錢解決這個問題
只不過政府不必承擔國外壓力（補助國內農民 影響WTO後國外乳品競爭力）
產業團體贏得美名 農民的生乳又得獲得解決 和樂而不為？
: 那生菌數過高、乳脂肪過低、含有抗生素的牛乳 食品廠商也不丟掉
: 他們就是有辦法搞到可以包裝出貨 照樣賣
: 我之前的推文有提過 市售鮮乳每種品牌 都是有添加物的
: (人工甘味、人工奶油、"過期的飼料級奶粉" 和一堆小老百姓不會懂的化學物質)
: 「企業一方面聯合打壓酪農戶強迫低價收購牛乳，本身賣出去的鮮乳卻一點也不純
: 市面上也沒降價」
生菌數過高可以殺菌 乳脂肪過低可以調整 抗生素的牛奶染色退奶（之前有po文）
添加物產品標示上有註明 老百姓不懂的化學物質鮮少出現在鮮乳中
飼料奶粉就是過期的食品奶粉 現在進口奶粉漲幅100％以上
哪來的飼料奶粉做加工？以上的言論 顯得偏頗 個人覺得沒有必要挑起紛爭
: 這件事 我們酪農協會和其會員酪農戶 曾去台北走上街頭 (中天有拍到我喲~ 阿母我上
: 電視了)
: 向農委會和其他行政單位陳請 結果是無疾而終
: 只有兩家電視台有播出來 印象中是三立只有提一下 中天有畫面 但沒幾秒
走上街頭指的應該是要求生乳調漲的事情
老實說酪農目前的飼養成本壓力實在太大了
一堆飼料原料以50％ 100％的漲幅在上揚 電費油資漲得驚人 真的快經營不下去
與其說酪農抗爭有結果 該說是中央畜產會進行兩年的乳價協商出現契機
今年生乳價格於8月1日起每公斤調漲3元 用以應付劇烈的成本負擔
乳廠調漲的末端產品價格 7成以上用以應付難纏的通路商
: 市面上好像有在賣「初乳」哦 打著「初乳」的名堂
: 初乳加熱是會凝固的 我想市面上的那種應該做不到
: 還有「精選前三胎」...
: 我不能說做不到 但台灣乳牛只生產市售鮮乳量的3分之1
: 而乳牛通常到第四、五胎後才要淘汰了
: 我想... 沒有那麼多前三胎的奶給你
初乳牛奶去年公平會已經提出指正了
至於所謂"精選" "嚴選"一類的 我覺得毋須過度計較
畢竟乳廠幫酪農賣牛奶 能靠品牌及品質增加銷售 未嘗不是好事
: 現在酪農協會有足夠資金了
: 酪農協會 將開始收購牛乳 增加談判籌碼
: 而各大企業也接受了最新談判價格(雖然是漲價 但我不知道漲多少 我說過了
: 我不太關心家裡的事)
: 更八卦的是... 酪農戶們還沒開始算漲價的奶錢...
: 市面上就先漲了... 鄉民們請思考吧
每年的價格談判是由衛星牧場 酪農聯誼會 產銷班等負責
畢竟每個酪農所屬乳廠不同
這點有點類似一般行業的勞資關係
酪農協會目前仍持續以農損基金收購冬季剩餘乳的工作
以小的看畜牧業這段時間 乳業算是最不團結的產業了
畜牧業的產業團體（養豬養雞養鴨養鵝養羊...）相較下團結許多
產業團體從交易所得中成立一筆急難救助金（如賣一頭豬交多少錢做為產業服務費）
用以應付不時之需 唯獨乳業發展多年 什麼也沒有 還是最受政府照顧的畜牧產業
同為乳業共同體的酪農跟乳廠 卻把心思放在如勞資雙方般的鬥爭
養豬業遇到瘦肉精問題 跳出來呼籲要對台灣豬肉有信心
養鴨業遇到瀝青鴨報導 跳出來要求媒體澄清
養羊業 產蛋業遇到戴奧辛污染 跳出來請求政府出面找專家解決污染源問題
畜牧各行各業同樣面對成本壓力時
偏偏只有養牛業跳出來的訴求 是希望生乳要漲價（老實說也該漲了）
而不是籲求改善酪農業的體質及大環境因應策略
中央畜產會正積極運作 希望促成產業服務費的成立（跟其他畜牧業一樣）
酪農協會跟乳業協會正努力的推動這件事
講到乳業協會 也提一下好了 他是乳業兩個產業團體之一
相較於酪農協會全由酪農組成 乳業協會則涵蓋乳廠 酪農 研究機構 官方與學者等
五十年來推動國家級的乳牛品種育成計畫（DHI）
推廣學童乳（以前小學及部隊喝到的免費鮮乳）參與廠農間的協商工作
辦理乳牛牧場評鑑（小七賣的Dr.Milker上面有介紹）及牛病防疫宣導
近年促成荷蘭牛以外的另一品種娟姍牛（Jersey）引進
及乳製品推廣 國外技術引進等工作
近年廠農關係前所未有的緊張 乳業協會呈現兩面不是人的狀況 被廠農兩邊K
鮮少人看見這單位的努力 在此推一下乳業協會
講了一堆 不來點八卦 會被噓的 +__+||||
語重心長的心得 在此先跳過了 以後有機會再說 先欠著
記者朋友拜託一下 我不想變成消波塊....Q____Q
1.最近的瘦肉精沸沸揚揚 實情是媒體炒作成分居多
不是養豬業大問題 問題應該是受體素 縣市主管機關查不勝查
問題可能在不肖飼料廠 添加物販賣者 篇幅不夠有空再說
2.為了消費者安全 乳廠嚴格管制藥物殘留
乳廠使用快速檢測試劑針對重點項目（青黴素 四環黴素....）檢測
至於檢測重點項目外的藥品 酪農會不會使用呢？（謎）
3.本土牛肉多半是乳公牛及淘汰乳牛 因為本土肉牛市場太小
不足以推動完整的拍賣屠宰制度 故多為私宰
各地私宰場多由當地議員 黑道經營 想去稽查得多穿兩件防彈背心
講這幹嘛？遺憾的是仍有許多牛是被灌水灌到倒地為止後屠宰....Q____Q
4.戴奧辛 重金屬等污染問題 幾乎都是工業造成
環保勢力崛起後 工廠趁勢西進 到人工便宜的地方設廠 而留在台灣的又改善多少？
畜牧業（即農業）卻該承擔一切的後果
5.十年前口蹄疫發生 造成1200億的損失 是自己產業的人害死自己
大概說到這裡 不知道用什麼做結尾
只希望各行各業的朋友 能多花一點心思在自己的領域
多花點心思解決問題 發展創新 減少一些口舌之爭（幹 吵政治的滾到火星去）
希望台灣各行各業的人生活能更美好
World Piece～
註：
1.中央畜產會：又稱財團法人中央畜產會 早年為公家單位之後財團法人化
負責台灣畜牧業的生產 銷售 價格 檢驗 資訊提供的仲裁單位
2.農損基金：包括農業發展基金 農損基金 農業天然災害救助基金等
是政府用於農業緊急危害等問題的及時救助基金
比如寒流時虱目魚大量凍死 豬隻口蹄疫價格慘跌 瀝青鴨事件
戴奧辛鴨蛋 羊肉 鎘米等問題發生時所用
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我認知的八卦 是不被注意的事實 而非似假還真的故事
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.29.253
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