[食記] 台南 邱家小卷米粉
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《台南美食》邱家小卷米粉.鮮甜湯頭 小卷Q脆
來台南多次,經典的小卷米粉竟然還沒有吃過,所以這次特別安排國華街上的【邱家小卷
米粉】。其實不遠處還有一家【葉家小卷米粉】據說也很有名,就等下一次的台南之旅了
!
【邱家小卷米粉】裡賣的品項非常簡單就是小卷米粉或小卷湯,還可以看到一旁處理小卷
的過程,新鮮看得見。
【邱家小卷米粉】就位在台南美食競爭最激烈的國華街上。營業時間是上午11點到下午5
點。雖然天氣很熱,沒有冷氣,生意還是很好,用餐的顧客九成滿。
品項很簡單,就是小卷米粉或小卷湯,都是80元。可以看到一旁有一鍋米粉。小卷則是已
經處理好冰鎮著,上桌前才入鍋加熱這樣。
小卷米粉看起來很簡單,就是小卷與粗米粉的組合。小卷吃起來真的很Q脆彈牙,吃得出
非常新鮮,可以沾點辣醬提味也不錯。粗米粉沒有煮過頭,還有嚼勁。
湯頭很清澈帶點小卷的粉紅色,濃縮了小卷的鮮味,喝起來很鮮甜。個人還滿喜歡小卷的
口感,新鮮脆口,不過整碗吃完有點微微的口乾舌燥,不知道是湯頭還是沾醬的關係。
日期:2019.08.06
邱家小卷米粉
地址:台南市中西區國華街三段5號
電話:06 221 0517
營業時間:11:00–17:00 週三公休
網址:https://www.facebook.com/Chiu.RiceNoodlesWithSquid
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