Re: [請益] 壽司之神裡的米

看板Food作者fanrei (我不孤獨)時間6年前 (2017/12/15 17:29)推噓4(4推 0噓 4→)

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※ 引述《bmtiaitwm (零錢)》之銘言： : 剛剛看完小野二郎的紀錄片壽司之神 : 裡面賣米的說 : 它們家最好的米 : 只賣給小野二郎基本上雖然說記錄片，但本質上這是一部業配電影，用來業配神的兒子 : 而且只有小野二郎會煮這種米 : 我第一個念頭只覺得很神奇 : 因為對我來說 : 米到一個程度以上 : 我根本吃不出來差異 : 我相信很多人其實跟我一樣吧 : 那花大把銀子吃感覺怪怪的 : 另外一個例子是 : 之前新聞才爆出來說 : 有高級餐廳 : 拿但馬牛充當神戶牛賣 : 結果也是沒人吃得出來 : 還是靠內部檢舉才爆發的 : 更適應證我的想法 : 大部分的人這邊要解釋一下，分不出來才是正常的有人說他每次在餐廳用吃的都分的出但馬牛跟神戶牛的不同，那這樣宣稱的人應該是神棍基本上神戶牛是品牌名稱，但馬牛是牛的品種名。但馬牛中肉的「良率」到A級，bms到6以上，還有一些雜七雜八的規定符合後，這樣的肉就可以冠上神戶牛的品牌名稱出售。也就是說神戶牛都是但馬牛，但反過來就不一定。bms是由專家在屠體狀態判斷的，也就是說分切，調理後的狀態外觀用看的是看不出那幾級bms的差別。用吃的就更不用說了，bms是看外觀決定，和味道沒有直接關聯。也就是說但馬牛跟神戶牛用吃的分不出來才是正常的。這件事有問題的是用市場價格比較低的商品混充高價商品。 : 對於食物 : 在一定程度以上後 : 是不具有辨識能力的 : 邊際效益這麼低的行為 : 搞不懂為什麼有人會去做 : 最後 : 有沒有水稻系的可以解釋一下 : 所謂最好吃的米 : 跟第二好吃的米有甚麼具體差異呢 : 蒸煮上又為什麼只有小野二郎會煮呢 : 誠心發問我不知道，不過可以給你一點提示，為了賣週邊商品 https://www.sushi-jiro.jp/ 不只次郎米，你還可以買到次郎海苔或是次郎醋之類XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.225.242 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1513330196.A.281.html

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artiller

12/15 18:18, 6年前 , 1^F

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Sianan

12/15 19:42, 6年前 , 2^F

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bitterwu

12/16 06:06, 6年前 , 3^F

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