[食記] 台北饗受狄咖的私人廚房

看板Food作者SCL13 (Sinchen)時間12年前 (2014/01/20 21:50)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：饗受狄咖的私人廚房消費時間：2014年/1月地址：台北市大安區延吉街131巷1弄52號4樓電話：0978-113557 營業時間：電話預約每人平均價位：這次約500(跟老闆娘談菜色) 可否刷卡：N 有無包廂：整個客廳推薦菜色：豬腳肉蒸蛋、東坡肉好讀版 http://scl13.com/?p=6101 因為是私人廚房加上沒有招牌的關係，或許有點難找，不過就到延吉街131巷1弄52號之後，1樓有間燒肉店旁邊有個大門，這裡上去四樓就能找到狄咖的私人廚房。而附近機車、汽車停車應該算是方便。進入狄咖的私人廚房之後，只要有客人的這段時間，客廳這段時間都是留個客人的，客廳擺設很簡單一個餐桌、沙發等等，簡單卻舒適溫馨，我們一群人 11位大人+1個小孩，在這空間還算OK大家擠一下。不過老闆娘是希望可以不要太多人，因為這樣會變得有點小擠。 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/12047862824/ ↑ 溫馨餐桌 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/12047468565/ ↑ 一些調味料與名片，狄咖的私人廚房主要都是食材的原味，味屬清淡若喜歡口味重一點，可以自己加鹽來調整 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/12048320766/ ↑ 牆壁上的畫，是老闆娘女兒所繪 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/12047757453/ ↑ 牆上的裝飾 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/12047864174/ ↑ 尾牙大家也準備各種禮物來抽獎啦！上菜啦！先來的是花椒豬肉，使用雲南道地花椒來佐豬肉，肉嫩好吃但不會太麻喔！滿下飯的一直吃了好幾塊。下一道則是紹興醉雞，跟我們一般常見的醉雞不同，醉雞旁有著果凍狀的油脂，冷冷的入口配上一口熱飯，冷熱交織的口感，我自己也很喜歡吃醉雞，雞嫩好吃冰冰涼涼。忘了說，我們今晚吃的是紅麴飯喔！紅色的米飯飄著淡淡的香氣，配上這麼好吃的料理，讓人一碗接著一碗吃。 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/12048321876/ ↑ 花椒豬肉 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/12047758823/ ↑ 紹興醉雞 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/12047470245/ ↑ 紅麴飯其實光前兩道，就讓我們一人嗑一碗飯了。接著上的是麻辣豆腐鴨血，口味上比較偏重花椒的麻，辣我覺得還OK，鴨血與豆腐都軟嫩軟嫩，又是一道下飯佳餚。接著上的這道上菜時滷豬腳肉蒸蛋，大家都以為是一般的滷肉，但也太大碗了。老闆娘才衝出廚房說道，這上面是豬腳切丁的碎肉，然後下面可以有蒸蛋與冬粉喔！我自己也超愛吃蒸蛋，但也是第一次吃到有滷汁的蒸蛋，真是超讚。這又讓人多吃了一碗飯啊！(罪過)，若拿這滷汁去做滷肉飯肯定超讚的，真是讓人欲罷不能。緊接著在一盤糖醋蝦，鹹鹹甜甜的大白蝦，因為是整隻蝦去煮，所以蝦肉沒法吸到糖醋的醬汁，不過在剝殼時倒是可以嘗到，這點有點小可惜。 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/12047865404/ ↑ 麻辣豆腐鴨血 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/12047759343/ ↑ 滷豬腳肉蒸蛋 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/12047866274/ ↑ 裡面藏著蒸蛋，沒挖開還真不知道 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/12047866494/ ↑ 糖醋蝦吃尾牙當然要來個東坡肉配刈包嚐嚐囉！肉先油炸再滷製過，其實油層並不會太多，老闆娘有說特別處理過，並不會太油膩。肉一絲一絲的配著刈包與香菜再淋上滷汁，超道地的台灣漢堡，若不是前面飯吃太多碗，不然我肯定想多吃幾個刈包。 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/12047760593/ ↑ 整塊的東坡肉 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/12047761053/ ↑ 刈包 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/12048325336/ ↑ 只加上香菜，或許口味不同，我家吃都會加甜辣醬+花生粉與酸菜 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/12047473805/ ↑ 現切超厚實東坡肉吃了這麼多肉來盤清蒸鱸魚換換口味，口味清淡鱸魚的鮮嫩不言而喻，加上老闆娘俐落的去魚骨，可以大口吃魚肉超過癮，這鱸魚肉質鮮嫩讓人多嚐幾口。熱呼呼的是獅子頭湯，湯很清淡但能喝出菜的甜味，這清淡的口味讓人可以大快朵頤毫無負擔。吃到這大家都飽的差不多了，也該吃水果了來盤新鮮的柳丁吧！ http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/12047474805/ ↑ 清蒸鱸魚 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/12048327006/ ↑ 去骨後大塊吃肉超開心 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/12047763673/ ↑ 獅子頭湯 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/12047870654/ ↑ 柳丁飯後甜點可是巧克力布朗尼，這是由老闆娘的女兒所做的喔！上面一層的糖粉除了增添甜味之外，那超濃郁烤的有點酥的布朗尼真是太邪惡了。害我吃完一塊又再多吃了一塊，濃郁的巧克力香味，真是讓我停不下來。我們點了兩樣甜點，還有一道是舒芙蕾，因為之前吃過的都比較像蛋糕，很少吃過這種會爆漿的舒芙蕾，這又屬於不同的做法，這次的口味主要是奶味，裡面的醬有點想是卡士達醬，奶油內餡我們都覺得很像雞蛋糕，但這奶油餡入口是濃郁奶油味，入喉時會有著微甜的滋味，因為之前已經吃過布朗尼，所以這道舒芙蕾才沒做巧克力口味(我超愛巧克力)，希望下次來的時候能再嚐到這清淡美味的一頓飯。謝謝招待 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/12047870994/ ↑ 巧克力布朗尼 http://www.flickr.com/photos/24539319@N07/12047476605/ ↑ 舒芙蕾 http://www.flickr.com/photos/linsinchen/12048319386/ ↑ 奶油內餡濃郁又香微甜 -- http://scl13.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.160.204.238

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