[食記] 台北東區 麵屋武藏-虎嘯
餐廳名稱：麵屋武藏虎嘯
官網：http://www.m634.com.tw/
消費時間：2013/07
地址:台北市忠孝東路四段216巷11弄4號
電話：02-87719222
營業時間：11:30~22:00
每人平均價位：300
可否刷卡：可
有無包廂：沒有
推薦菜色：虎嘯赤虎拉麵
圖文並茂版: http://wonderfuli.pixnet.net/blog/post/162821228
---------------------------純文字版------------------------------
六月份才剛去過東京，剛下飛機時就直奔新宿的麵屋武藏
原汁原味的來台，很迅速的正在展店，當然要來嘗嘗！
抵達的虎嘯就在忠孝敦化店，鼎泰豐附近還算好找。
在日本是投幣式買餐券交給店員，台灣則是菜單式點餐
價格也比日本稍微便宜 (日本約1000yen/碗)
餐桌上提供2種辛香料自行增添。
吧檯位子，可清楚看見開放式廚房製作的餐點。
桌上的小立牌在日本也有，教你如何美味的食用沾麵~
用餐當天是平日的下午，等候約10分鐘左右後，首先上桌的是赤虎拉麵。
湯頭及麵的烹煮程度皆可以調整，所以選擇的是特濃彈牙系。
重點精華的特色叉燒，肥瘦比例算優秀，
粗麵比一般的細麵更Q彈有嚼勁，湯頭屬於濃郁但不至於油膩，
個人覺得與日本吃到的，大概有85%相似度~
有些差距在『溫度』的感覺上，日本版本上桌是『燙口』的，香氣逼人，
在台灣的湯頭則是『溫熱』，因此香氣上也減分不少。
對照一下去日本所點的，可以看得出來豬肉的肥瘦比例有些不同，
糖心蛋黃偏濃稠可流動，整碗食材的醬油顏色都上的較重。
當日朋友點的是沾麵，也是特濃彈牙系。
沾麵的相似程度大概就只有70%左右，其實自己並不是挑嘴的人，
只是嚐了一口真的覺得不一樣..
1. 也是不夠燙口
2. 特濃的沾湯其實很像吃進滿滿的油，不是濃稠的湯。
特寫沾湯偏白色，一直令我想到豬油..
整體而言用餐環境很舒適，並沒有因為開放式廚房而有油煙或悶熱感，
當然可能跟當天在非用餐高峰，也有影響！
服務方面，其實吃個麵而己，若桌上備有茶水，自己倒還不算麻煩，
這次吃一餐下來常被問到『需要加個水嗎？』 、『喔~好~!』，一直打斷用餐的談話，
其實讓店員服務也是滿享受的，只是如果能改問『幫您加個水』或默默的加水，
總之就是不需要客人回應的那種應對，私心的覺得更周到了
整體來說，用餐環境、服務、價格及餐點本身，都還是滿有水準的，
下次還會再找機會光臨！
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◆ From: 27.105.17.83
※ 編輯: wonderfuli 來自: 27.105.17.83 (09/27 00:39)
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