[食記] 台北天吉屋日本天丼專賣店

看板Food作者blueherobest (苦蓮)時間11年前 (2013/07/08 22:55)推噓10(10推 0噓 16→)

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圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32370777 時間：2013/6 看準了台灣人愛好日食的商機，日資餐廳紛紛來台展店，從一開始的日本拉麵店到烏龍麵店，現在連天丼店也來了。每當提到開放陸資來台，許多反對言論就出現了，像是大陸人要來賺走台灣的錢了、台灣人的工作要被大陸人搶走了。每每看到這些匪夷所思的言論，我就好奇君不見種種日資來台，像這些日本拉麵、烏龍麵店，天天大排長龍，有些店更打著感謝台灣人在福島地震中對日本的援助，提倡台日友好，如此這般，日資企業不但賺了台灣人的錢，也贏得了台灣人的心。反觀陸資，還沒賺到錢就被嫌得臭頭，可見一切都是觀感問題，我倒希望更多好的陸資餐廳能夠來台，像是有趣的海底撈火鍋。台灣的飲食市場應該更多元化一點，海納百川才能激發出更好的餐飲水準。牢騷發了不少，還是乖乖跑來嘗鮮。天吉屋是來自日本東京的天丼專賣店，所謂天丼，通常指的是天婦羅丼飯或海老天丼飯，也就是炸蝦丼飯。天吉屋在開幕當天有買一送一的活動，當時我不知哪天開幕，恰好就在那天前往想要一試，沒想到看到大排長龍，當場決定放棄，不吃了轉頭離去，擇日再來。天吉屋的裝潢是很典型的台灣日本食堂模樣，原色木頭吧台語桌椅，白衣小帽的廚師，很令人熟悉常見的食堂情景。桌上有天丼醬料與兩種漬菜，另外有一立牌寫著天幕御食的三種吃法。點完餐後，先送上生菜，傳統的高麗菜絲淋上和風醬汁，普通極了故而沒什麼好談。天吉丼＄280 與店同名的天吉丼，材料非常豐盛地擺滿了整碗，幾乎看不到底下的米飯。天婦羅的內容有三尾炸蝦、炸溫泉蛋、茄子、青椒、白身魚以及花枝。通常做成丼飯的天婦羅，其酥脆的麵衣在淋上醬汁後必會變軟，所以想吃酥脆口感的天婦羅的話，丼飯是要避免的用餐方式。天吉屋的天丼亦然，天婦羅炸物的麵衣口感並不那麼酥脆，除了醬汁的影響之外，底部米飯的蒸氣上升軟化了麵衣也是其中的原因。蔬菜的部份比較沒什麼好說，新鮮即美味，炸蝦有三尾，大概是草蝦大小的蝦肉，口感緊實，不算十分有彈性，但香氣頗豐。白身魚帶著魚尾，尾部薄而酥脆，魚肉鬆軟。比較令我喜愛的還是花枝，柔軟至極又頗為鮮甜，口感相當地好。不過比較特別的還是炸溫泉蛋，這蛋非是圓形的炸蛋，而是有點像荷包蛋的扁平圓狀，麵衣不厚，薄薄一層，外皮嚐起來到有老皮之感，就像煎酥了的荷包蛋，咬開後滑嫩的蛋白包裹著半熟的蛋黃，口感還是挺像煎得酥脆老皮的荷包蛋呀。米飯的部份，雖有淋上天丼醬汁，但不知是否因應台灣口味有所減淡味道，醬汁的味道不重不鹹，按理說照日本的重口味習慣，這味道著實清淡得不像日本口味。不過說不準，畢竟我沒去吃過日本的天吉屋。雖然碗挺高，看起來挺深，本以為飯量應該頗多，沒想到挖了兩口就發現其實這碗並沒那麼深呀，是特製的瓷碗，實際的深度只有外表所見的一半，所以這碗天丼的飯量並不多，但由於天婦羅都是油炸物，這樣的份量也是頗為飽足，只是對年輕的小伙子來說，或許有點少了。天吉屋日本天丼專賣店地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄10號電話：02-27213328 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.12.151

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