[食記] 台北藝奇新日本料理已回收

看板Food作者jay70134 (A.J.)時間11年前 (2013/01/15 13:34)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：藝奇新日本料理消費時間：2012/03 地址：台北市中正區衡陽路1號B1（懷寧街口）電話： 02-2331-0200 營業時間：11:30-14:30（最後點餐14:00）、17:30-22:00（最後點餐21:00）每人平均價位：每人680元、另加一成可否刷卡：可有無包廂：無推薦菜色：深海魚皮野蔬沙拉、櫻花蝦海鮮玉子蒸、牛肉箬竹燒官網：http://www.ikki.com.tw/index.htm 圖文好讀版 http://jay7134.pixnet.net/blog/post/93031186 來吃吃看王品花樣，藝奇新日本料理這次選的是228公園旁的台北衡陽店店家位在地下室，裝潢設計語言以紅黑色調為主店內坪數不算太大，但塞入很多位子，中午用餐時間蠻吵的。王品的花招好多，貴的、中間價的、平價的都包光光了不過在菜單設計上都有邏輯可循，先來份menu瞧瞧湯物海鮮土瓶蒸一入坐就擺好在桌上保溫這道湯品常在日式料理場合出現以陶製茶壺容器盛裝柴魚昆布高湯、加入當季海鮮蔬菜蒸煮可以再續湯，蠻好喝的先付深海魚皮野蔬沙拉魚皮部分處理的不錯，完全沒有腥味冰鎮後更加Q彈，加上調製酸甜的醋醬汁，頗開味我想女生會喜歡吃這樣富含膠原蛋白、養顏美容的食材刺身季節鮮魚刺身這道只要食材夠新鮮，表現就不會差加上擺盤部分頗用心還製作了假山背景，底座鋪滿冰沙視覺也被滿足美少女LULU的燻鮭魚食材也新鮮，佐上些美乃滋增加濃郁感擺盤我好喜歡ＸＤ小品櫻花蝦海鮮玉子蒸這道小品味道很好耶濃郁的蛋汁融入柴魚高湯，置入些許海鮮加上櫻花蝦的鮮味，細緻的鮮奶泡，口感綿密、味道鮮甜，很不錯銀鱈葡萄柚炸酥脆的鱈魚，淋上類似塔塔醬的醬汁底下葡萄柚酸甜果香，抵銷掉油炸後的油膩感也是很不錯強肴牛肉箬竹燒燒至六、七分熟的牛肉，放在石板上保溫軟嫩好入口，只用些許胡椒調味可以嚐到牛肉原味這道主菜已經沒什麼印象了只記得左下的蜜番薯，甜蜜好食食事日式合鴨蒸飯與鮭魚季飯兩道飯食都好吃，米飯都很入味，融入食材香味吃到這邊已經飽囉甘果物紅豆提拉米蘇這個提拉米蘇加入紅豆味道更添變化除了濃郁的奶香、微苦巧克力粉，細緻的紅豆香味讓甜品更好味了整套吃下來，還蠻喜歡這系列的菜色食材該有的新鮮度都有表現出來呈現上有達到店家想表演的汲取日本專注細節、講究食材烹調精神添加西式調味手法柔和北歐簡約設計自料理實踐創意算是沒有騙人啦ＸＤ -- 自助旅行、飛行、美食 http://jay7134.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.249.200.84

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bazi4200

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推

kazeni

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