[食記] 台北一風堂拉麵已回收

看板Food作者Cylia (宅在家裡~~~囧)時間12年前 (2012/07/10 00:33)推噓4(4推 0噓 3→)

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餐廳名稱：博多一風堂拉麵消費時間：2012年/7月地址：台北市中山區中山北路一段85號電話：(02) 25629222 營業時間：11:30-半夜12:00 (不接受預約) 每人平均價位：200-230元可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：赤味新味拉麵圖文並茂版 http://cylia1029.pixnet.net/blog/post/33984136 排隊吃拉麵似乎成了一種全民運動，最近我也趕上了這種一窩蜂的行為，從最早的屯京、緣麵屋、麵家三士，到近期的山頭火及一風堂，我都沒有錯過! 大概是我高中的時候吧，台灣曾掀起一股拉麵風，大多是由台灣人到日本拜師學藝，而最近拉麵熱潮再起，不同的是都由日本拉麵品牌來台展店。這次，也是老公想說反正都要去看達利展覽，不如就"順路"去吃ㄧ風堂吧!(最好是~~一點都不順路啊!!) 一風堂位於五條通與中山北路交叉口，招牌很顯眼，不過排隊人龍更顯眼，附近停機車很方便，距離中山捷運站步行約5-7分鐘，所以算是交通便捷之地。剛開賣時是採用直接排隊的方式，現在比較先進，先向店領取號碼牌排隊，客人可以稍微估一下時間去逛一下，晚點再回來等，如果過號了，在5號之內都還可以進場，但相差超過5號，則需重新抽取號碼，這樣確實比較公平。 (不過對於在現場等待的人來說，最好是過號就重新排比較好啦XD) 我們到達是大約是1點15分，抽到32號，不過當時叫號停留在297，看來應該是到300號後就從1號再來一次。明明今天正值溫度新高36.6度，但是為啥人還這麼多呢?? 貼心的是，店家提供了冰開水及擦手紙供排隊客人使用，暫時消解酷暑的不適感。等待時太無聊，就先到處拍拍。這裡是面向五條通的落地窗設計，保留隱密性。店面右側玻璃窗裝飾著大紅燈籠，不知道晚上會不會發光。大門兩旁有繪製雷神及風神圖樣，拿著筷子也是要等著吃拉麵嗎? 目前營業時間是從11:30開到半夜12:00，不接受預約，也不接受刷卡。熱了這麼久，終於也快輪到我們了。其實翻桌速度算很快，大約2分鐘叫一組號碼。 (強烈懷疑是太熱所以大家坐不住XD) 不過大家以為進去就可以吃了嗎? 錯錯錯! 還要在裏面的等待區稍待一會兒，不過至少比外面舒適一些。從領號碼牌到正式入座，大約花了1個小時，而吃麵只花了不到30分鐘，真的不划算啊!!!! 先拿把扇子來涼一下吧，看來店裡空調不太強唷，因為蠻多人拿著扇子搧風。店裡以紅白黑色調為主，第一眼看到的就是進門左手邊的湯匙牆，紅底白字的背景搭配白色湯匙很吸睛。木質格欄的天花板上懸掛著燈籠，圖案又是風神與雷神。廚房外面的架子上擺著滿滿的碗及湯匙，紅白相映著，正是店內兩種招牌口味的代表。整間店的座位大約40多個吧，座位間隔比山頭火大，椅子下方有箱子可以放衣物。桌上有調味盤、面紙及筷子，重點是擺著一壺有冰塊的開水，真令人開心!! 調味料有辣油、醬油、黑胡椒、芝麻以及生蒜頭，旁邊的擠蒜器我們沒用過，但是對面客人有用它擠出蒜泥來增味。一風堂只有三種口味拉麵:白丸元味、赤丸新味及辣肉味噌麵，麵體硬度可選軟、正常、硬一點、很硬、非常硬。另外還有一些配菜及飲料甜點可供選擇。我們這次點了白丸元味(麵正常)、赤丸新味(麵很硬+半熟玉子)、銀芽叉燒、一風堂煎餃及一風堂特製叉燒小刈包。小菜跟拉麵陸陸續續上桌囉~ 銀芽叉燒拌著紅油，口味比較重，也帶點微辣，銀芽爽脆，叉燒軟Q，我很喜歡，應該很適合用在吃白丸元味時加進去轉換口味。煎餃外皮沒有想像中酥脆，內餡吃得出豬肉跟蔬菜的甜味，但是量太少，沒有飽嘴感。(其實這樣才是正宗日本味!?) 叉燒小刈包是用較小的刈包皮包著叉燒肉及生菜，再以微辣的美乃滋提味。雖然刈包皮很柔軟，調味也不錯，但是叉燒不優ㄟ，是我剛好吃到瘦肉部分嗎?肉絲的纖維感很明顯，還卡了牙縫，哭哭! 老公的白丸元味是原味豚骨湯底，我只有喝一口，濃郁滑順也沒有看起來的那麼油膩，鹹度適中，也沒有原本擔心的豬腥味。我的赤丸新味除了豚骨湯底，還加上一點特製香油及辣味噌，香油帶點蒜味，湯上面的油花比較多，口味也比較豐厚，席間有其他客人反應偏鹹，但是我還蠻喜歡的，一口氣就喝了1/3碗才開始吃麵，還另外灑了一點芝麻增香，不過喝到後面還是覺得負擔太重了，所以最後仍沒有辦法全部喝完，好浪費>< 他們家的麵體屬於細直麵，我是選擇"很硬"，因此即使剛上桌時為了拍照耽擱了一會兒，麵體仍保持嚼勁，但是卻沒有我喜歡的Q彈感。叉燒肉只有兩小塊，也還好只有兩小塊，因為雖軟到不行入口即化，但是吃到第二塊就覺得有點膩，是因為太肥了嗎?還是調味的問題呢? 如果可以跟小刈包的肉肥瘦中和一下可能會更好唷! 半熟玉子沒有調味，熟度剛好，沾著湯汁吃起來還不錯。兩個人這樣吃下來加上1成服務費總共花了721元，就份量來說其實小貴，吃完之後也沒有很滿足的感覺，湯頭雖然很不錯，但是麵體跟叉燒都不是小魚的菜，真是太可惜了! 另外根據老公的敘述，他發現客人吃完走出來都沒有露出開心的表情ㄟ，但我想應該是因為天氣太熱的關係吧~哈哈! 目前看來，我會有興趣再去排隊的拉麵店應該只有麵家三士跟緣麵屋啦~ 不過，西湖市場的豚骨家也好吸引我喔~~(好為難XDDDD) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.65.59 ※ 編輯: Cylia 來自: 118.166.65.59 (07/10 00:34)

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