看板 [ FishShrimp ]
討論串[閒聊] 魚處理
共 4 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#4
Re: [閒聊] 魚處理
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者WANGMISTER (憂鬱兼自閉)時間15年前 (2011/01/12 20:13), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
小弟不才...在這介紹一個方法. 釣到的魚，如果沒有立即要煮來吃. 可以清完內臟~不刮魚鱗~不拔鰓. 直接包起來下去冷凍.... 要煮來吃的~不管是不是活的或冷凍的. 先切成需要的大小，用熱水川燙一下~. 再來洗它~很多小地方的魚麟都可以清的很乾淨. 包刮內臟中間那條血條也可以清掉(那血條腥味比較重
#3
Re: [閒聊] 魚處理
推噓7(7推 0噓 2→)留言9則，0人參與, 最新作者Caranx (面對接受處理放下)時間15年前 (2011/01/11 12:08), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
我剛好相反... 先用剪刀(或刀子)將鰓與身體相連接的薄膜剪開(放血也可以這樣處理). 從肚子往頭部的方向下刀，切開身體. 先分離鰓與下巴連接的部分. 接著剪斷鰓與頭部相連接的地方(有一塊軟軟的部分，從此處下刀). 抓著鰓往肛門方向拉，用剪刀沿著內臟與身體連接的部分下刀. 逐一清除黏膜連接的部分..
#2
Re: [閒聊] 魚處理
推噓8(8推 0噓 4→)留言12則，0人參與, 最新作者KillerG (殺手G)時間15年前 (2011/01/11 09:19), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
拔魚鰓 是一個順序問題. 基本上你一刀從肛門桶下去,順勢切到鰓那邊,要連鰓蓋底下一起切開. 然後由肛門那邊開始抓內臟,順勢往前拔. 對,用拔的,魚的內臟基本上是一團的,你沿著腹腔往前拔. 拔到頭和身體那邊連接處就是心臟. 到心臟以後,往頭裡面伸,整個扯下來. 整塊鰓(4片或6片)就會整個被扯下來.
(還有22個字)
#1
[閒聊] 魚處理
推噓7(7推 0噓 5→)留言12則，0人參與, 最新作者wowpo (小小)時間15年前 (2011/01/11 07:38), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
最近釣了幾隻魚 含石斑 發現魚鰓好難處理阿. 看賣魚的 都是一個手勢 就剝開了 我硬剝 都好醜 = =. 而且手好痛..Orz 上面是問題一. 第二問題是石斑的魚鱗怎樣去除阿. 會不會太難了點 尤其是魚頭部份 有竅門嗎. 當我以為魚頭處理好之後 丟下去煮. 才發現 臉頰部份全部都是魚麟. 不知道各位
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁