Re: [問題] 泰國蝦簡單的料理方法??

看板FishShrimp作者jackywang045 (品客)時間15年前 (2009/08/23 13:16)推噓3(3推 0噓 1→)

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順便再補充一個小弟的料理方法"鹹嗆" 把蝦子洗乾淨，要很乾淨喔～包括趁他們還活著的時候，用濃鹽水浸泡個幾分鐘～蔥切段，薑切片，蝦分兩批放近鍋子，第一批放完再放蔥和薑，再放第二批也就是把蔥薑夾在蝦子的中間，鹽少許就好... 米酒大約倒入4～6分滿，不加水～再蓋上透明的鍋蓋，煮到最上層的蝦子成全紅為止～中途不可以打開鍋蓋喔～ ps.最底層的湯汁就是生猛蝦蝦的原汁，聽說喝了晚上會.... -- ψs971380 ▃ ▉▊◤ ◥ ▁▂▁ ├┤ ◤ ╮ ◥▎▏ ▊◤ ＼ ⊙ ◢ ▁▂▁◆ ◆ ▇ ⊙ ︵ ◥▎ ▊ ●◆──◆ 巛◆ ╰╯ ╣ ◆─◆) ▎ ▊◣ ／ ⊙ ◥ ▇▆▅▄ ◆██████▁ ⊙ ︶ ◢▎ ▉▊◣ ◢ ▇▆▅▆ ◣ ╯ ◢▎▏ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.60.254.103

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poopaapoo

08/23 13:18, , 1^F

08/23 13:18, 1^F

等用濃鹽水讓蝦子吐完髒東西後，要把兩排腹足剪掉～至於外表，用延水洗到沒有ㄒ一ㄩˊㄒ一ㄩˊ的感覺～

推

qwaslin

08/23 13:36, , 2^F

08/23 13:36, 2^F

推

Zrst

08/23 13:54, , 3^F