[心得] 週末滿足口腹之慾 - 氣炸食譜分享

看板FITNESS作者 (M.D.)時間5年前 (2018/09/11 14:53), 5年前編輯推噓19(19推 0噓 13→)
留言32則, 22人參與, 5年前最新討論串1/1
看標題就知道 我的身材其來有自 就是之前太過放縱口腹之慾才... 雖然現在已經在回歸正途的路上 參考版上前輩的飲食+運動食譜努力中 但每天吃一些水煮青菜 水煮雞胸 蒸地瓜對我來說真的有點單調 所以決定週末還是要滿足一下口腹之慾 但當然也不是麥當勞鹹酥雞外食隨便亂吃 還是要自己做比較能控制吃進去的食物油量熱量等等 剛好家母被朋友洗腦有買了一台氣炸鍋 看之前也有前輩分享使用氣炸鍋滴油出來的心得 所以這幾個週末 就自己動手做了一些氣炸料理 可以多瀝一點油出來也好啊XD 一、蔬菜牛肉串 做法： 1.牛肉、蔬菜切成可入口的大小，然後串起來灑上孜然粉 (可灑可不灑，這個小磨坊有出一罐才一百塊不到 2.下層順便放入玉米筍 上層串燒架放主食 https://i.imgur.com/odnfhYz.jpg
3.溫度大概200 時間先抓個10分鐘這樣 https://i.imgur.com/0hiMktA.jpg
中途暫停拉出來翻面一下 或是看看熟度可以了沒有 還沒有就繼續加時 https://i.imgur.com/QDn4e6a.jpg
中途拉出來看狀況 超級有在串燒店的錯覺啊XD https://i.imgur.com/eKMYkIv.jpg
https://i.imgur.com/2lDGOD5.jpg
二、雞肉捲 這道大概是裡面我覺得最搞剛的一道 幸好家母看不下去來幫忙XD 做法： 1.把雞胸肉要把比較厚的地方片開，片成這樣一大片 2.灑黑胡椒粉+鹽巴，放入蔬菜一小片培根(噓)還有一些乳酪絲 https://i.imgur.com/DLqufhU.jpg
3.捲起來之後沾蛋液、麵包粉 這道就有在表面薄薄的刷上一些油，不然吃起來會有粉粉的感覺 4.下層放雞肉捲+一些蘆筍，上層可以再擺一些櫛瓜一起烤一考 先用160度 15分鐘，後來最後來個搶酥(?)的概念 用180度加烤8分鐘 https://i.imgur.com/3Ni4jWs.jpg
https://i.imgur.com/TpE2rUs.jpg
這道意外有覺得很可以的感覺 外面有脆脆的感覺 (當然油量很少不可能像外面餐廳那種脆度 然後裡面肉不會很乾柴 可能因為有放蔬菜乳酪絲所以吃起來口感有滑順 不會噎到這樣 三、煎鮭魚排 這道就是最後一個禮拜也不知道該吃什麼 家裡有鮭魚就來個魚排餐的概念 鮭魚平時也不太敢吃 因為想像中就是一個油脂含量很高的魚 (雖然這種油是比較健康?! 做法： 1.鮭魚一點酒、鹽巴、黑楜椒稍微醃一下 2.直接就可以跟蔬菜一起放到煎烤盤上面送進去了 (先調180度 烤8分鐘看看 https://i.imgur.com/XEHT3Ii.jpg
https://i.imgur.com/lihLbN9.jpg
https://i.imgur.com/vXugwSL.jpg
烤完之後覺得魚皮不夠恰恰的 有再用200度 加時都煎5分鐘 當週上廁所沒有太順暢 所以旁邊多配襯了一些美生菜沙拉和葡萄柚+奇異果XD https://i.imgur.com/nynCVrP.jpg
小總結： 基本上這三個週末的三道料理 我覺得吃起來的口感都有撫慰到啊XD 然後除了雞肉捲想要有炸的感覺有上薄油 其它的料理都沒有特別在多加油 就是食物本身的油 而且氣炸鍋用 真的有滴出超及多油欸 雖然原本就知道牛肉或鮭魚蠻油的 但實際看到還是有點驚 第一次看覺得驚嚇 後來越看是越爽快這樣 哈哈哈 牛肉的油 https://i.imgur.com/NlD1dOx.jpg
鮭魚的油 鮭魚油量完勝啊!!! https://i.imgur.com/cMiC049.jpg
https://i.imgur.com/gLqmTqf.jpg
最後就是氣炸鍋之前有看過一些人說難清潔 家母也交代用氣炸鍋每次都要好好來清潔 尤其烤鮭魚超級多油的時候 有特別被叮嚀 但反正就是熱熱擦 快快好 下面網子什麼那些可以拆解開來 也是不沾材質所以算好洗 上面有一個很像蚊香那個東西 也是趁熱的時後擦一下 下次拿出來倒是不會有什麼油味飄出 以上就是偶爾想滿足口慾 鼓舞自己繼續瘦身路的分享XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.1.37.216 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/FITNESS/M.1536648832.A.8BA.html
推
09/11 15:32, 5年前 , 1F
把鮭魚的油納入每天食用的量就好了啊！而且比其他油健康
09/11 15:32, 1F
感謝建議~下次就這麼做 不過氣炸後的鮭魚還蠻好吃的哈
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09/11 16:03, 5年前 , 2F
看到裹粉炸的就不想吃...
09/11 16:03, 2F
推
09/11 17:03, 5年前 , 3F
請問 牛肉的不銹鋼叉 哪裡買得到
09/11 17:03, 3F
買氣炸鍋就有附串燒架喔
推
09/11 17:40, 5年前 , 4F
這台氣炸鍋其實可以做的料理蠻多種的 烘烤類的食物也沒
09/11 17:40, 4F
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09/11 17:40, 5年前 , 5F
有問題 所以還可以烤其他蔬菜 變化一點些 不過的確用氣
09/11 17:40, 5F
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09/11 17:40, 5年前 , 6F
炸鍋炸 比較不會爆卡
09/11 17:40, 6F
推
09/11 17:57, 5年前 , 7F
鮭魚的一大部分精華就在那魚油啊~
09/11 17:57, 7F
我記下來了!
推
09/11 18:37, 5年前 , 8F
我覺得買水波爐會更值得
09/11 18:37, 8F
推
09/11 18:58, 5年前 , 9F
看起來賣相不錯耶
09/11 18:58, 9F
推
09/11 22:47, 5年前 , 10F
我朋友買氣炸鍋，一開始用很勤，後來懶的清，都只用
09/11 22:47, 10F
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09/11 22:47, 5年前 , 11F
來加熱麵包XD
09/11 22:47, 11F
XD 我是為了食物可以花時間的人XD 不過一般的鍋子炸東西也是需要清就是了 氣炸鍋我是每次用完就趁熱用濕布擦+新的是不沾的網子很好洗
推
09/12 05:03, 5年前 , 12F
推分享
09/12 05:03, 12F
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09/12 05:59, 5年前 , 13F
推一樓把鮭魚的油納入每天食用量
09/12 05:59, 13F
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09/12 05:59, 5年前 , 14F
油沒那麼可怕,可怕的是攝取糟糕的油
09/12 05:59, 14F
好的!
推
09/12 11:17, 5年前 , 15F
原po怎麼這麼細心XD 我都丟進去一次烤完 上色也還算
09/12 11:17, 15F
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09/12 11:17, 5年前 , 16F
均勻 可以吃可以吃~
09/12 11:17, 16F
推
09/12 11:28, 5年前 , 17F
可以問永用了氣炸鍋後，廚房味道會很濃嗎？
09/12 11:28, 17F
其實就跟一般煮菜差不多味道 肉類油脂多 味道是有的 目前的做法就是盡量在通風處料理 不然就直接開抽油煙機這樣
推
09/12 11:55, 5年前 , 18F
感覺好專業 感謝分享
09/12 11:55, 18F
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09/12 12:37, 5年前 , 19F
天然食材的動物脂肪很健康 大豆油這種精煉植物油才要避免
09/12 12:37, 19F
推
09/12 14:49, 5年前 , 20F
其實如果本來就很愛吃油炸 可以循環漸進的戒掉 比較
09/12 14:49, 20F
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09/12 14:50, 5年前 , 21F
不會因為忍太久 結果一次破功吃爆卡 不過這台感覺
09/12 14:50, 21F
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09/12 14:50, 5年前 , 22F
還不錯 我也想來試試看
09/12 14:50, 22F
※ 編輯: albertbethel (39.1.37.216), 09/12/2018 17:18:04
推
09/12 22:56, 5年前 , 23F
鮭魚油竟然不吃，是極好的油耶
09/12 22:56, 23F
推
09/13 10:28, 5年前 , 24F
鮭魚油 omega 3 不吃很可惜
09/13 10:28, 24F
推
09/13 15:26, 5年前 , 25F
我也有飛利浦氣炸鍋 一開始也只有弄薯條雞塊 後來開
09/13 15:26, 25F
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09/13 15:27, 5年前 , 26F
始用它烤鮭魚 牛排 偶爾也做焗烤 飲食控制是長期
09/13 15:27, 26F
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09/13 15:27, 5年前 , 27F
的 能盡量在條件內多變化一些菜色 也讓減重過程不要
09/13 15:27, 27F
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09/13 15:27, 5年前 , 28F
那麼痛苦XD
09/13 15:27, 28F
推
09/13 20:43, 5年前 , 29F
推推
09/13 20:43, 29F
推
09/15 10:47, 5年前 , 30F
好生火啊
09/15 10:47, 30F
推
09/15 15:48, 5年前 , 31F
沒有氣炸鍋，能用不沾鍋嗎
09/15 15:48, 31F
推
09/25 13:20, 5年前 , 32F
看了生火，也想買
09/25 13:20, 32F
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