[新聞] 知識篇：世界上最有營養的10種食材

看板FITNESS作者discoveryray (chih)時間6年前 (2018/03/24 16:38)推噓9(11推 2噓 4→)

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試想一下，如果有一種食品，既包含我們身體需要的所有養分，吃下去又不會超過健康需要的一應標凖。當然了，最好還要很美味。這種理想食材恐怕是不存在的。但是，我們可以有第二好的選擇。關鍵是，要選擇吃那些富含營養的食品，爭取樣樣吃一點，既保持均衡，又不超過標凖。科學家對1000多種食材進行分析、評估，打出了營養分。得分越高，說明這種食材（和其它食材一起吃時）越有可能滿足、但不超過你每日所需營養。以下是營養排行榜上前10名的食材（注：熱量為每100克所含卡路里，後面的數字是營養分）。凖備好，飽餐一頓吧。看看有沒有讓你驚喜的？ 10.鯛魚（Snapper）100卡路里，69分海魚，最有名的是紅魚。很有營養，但可能攜帶毒素。 9.甜菜葉(Beet Greens) 22卡路里，70分富含鈣、鐵、維生素K以及B族維生素、特別是核黃素。 8.肥豬肉（Pork Fat）632卡路里，73分 B族維生素和多種礦物質的來源，而且，肥豬肉更多為不飽和脂肪，比肥羊肉、肥牛肉更健康。 7.莙薘菜（Swiss Chard）19卡路里，78分含有甜菜素、植物生化素為數不多的食材之一，據信有抗氧化等健康益處。 6.南瓜籽（Pumpkin Seeds）559卡路里, 84分也包括其它種類的南瓜（Squash）。植物類中最富含鐵、錳的一種食材。 5.奇亞籽（Chia Seeds）486卡路里， 85分含有大量的纖維素、蛋白質、a亞麻酸、酚酸和維生素。 4.比目魚（Flatfish）70卡路里，88分一般不含汞，富含重要養分維生素B1。 3.海鱸魚（Ocean Perch）79卡路里，89分大西洋魚種，深海海魚。富含蛋白質，飽和脂肪含量很低。 2.番荔枝（Cherimoya）75卡路里，96分富含糖分、維生素A,C,B1,B2和鉀。 1.杏仁（Almonds）579卡路里，97分富含單不飽和脂肪酸，有益心血管保健，或許有助於糖尿病。圖片版權 Xinhua 顛覆三觀？不得不說，這份清單上令不少華人大吃一驚（喜形於色）的是第八名。中餐裏，不少著名菜餚選用肥瘦相間的豬肉製作，紅燒肉、東坡肉、梅菜扣肉……但是，這些菜餚許多人不敢多吃，一是擔心長胖，二是擔心肥肉對健康不好。不過，肥豬肉入選最有營養食品清單，並不意味著我們就可以放開了吃。一要均衡飲食，二要適可為止，第三呢，這裏，科學家指的是"原生態"食材，而不是超市裏經過加工後的各種肉製品。吃貨福音 100種最有營養的食材當中，其它一些華人（中餐愛好者）經常選用的還有以下這些（括號中的數字分別為卡路里和營養分）：柑橘（14，67），小葱（18，65），扇貝（21，64），蛤蜊（28，62）芫荽（36，61），杏（39，60），中國白菜（41，60），鱸魚（42，59）新鮮菠菜（45，59），核桃（46，58），鰻魚（56，56），紅西紅柿（61，56）柚子（67，54），豆角（73，54），鯉魚（81，51），橘子（82，51）石榴（84，51）。胡蘿蔔（88，51），甜瓜（91，50），菜花（93，50）荸薺（92，50），西蘭花（94，50），南瓜（97，50），姜（98，49），紅薯（100，49）注：食材選擇、排名的依據來自科學研究"揭開食品營養大觀"，報告發表於科技期刊PLoS One。營養數字來自美國農業部、農業研究辦公室的國家營養標凖參考數據庫。營養小知識取自"食品與健康百科全書"（2016） http://www.bbc.com/zhongwen/trad/science-43501164 -- 我覺得安麗是世界上最強的直銷了秀丞科美如雅葡賀美安 ◥▁▁▁▁ ◢ 其他的應該廢除得燕士安新芳眾寶樂麗 ◤ ██ ／- 美公威公公公公芙家公 □–□◢◤ 如果各位有興趣的話可以加入我們安麗公司公司司司司公公司 ▼ㄑ ◢ 但是要經過選拔司　司　　　　司司　 ▼ㄧ／◣ 因為我們只會接受精英絕對不會接受垃圾@ 圖ψ ◢ /◣– ◤ /█◣ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.166.82 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/FITNESS/M.1521880721.A.50E.html

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FarkU

03/24 16:54, 6年前 , 1^F

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heavenbeyond

03/24 18:01, 6年前 , 2^F

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stephanal

03/24 18:07, 6年前 , 3^F

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