[討論] 被冷凍又解凍的豆漿還有營養嗎
第一次遇到這種情況 想請問一下
前幾天在下煮了一鍋豆漿 想說降溫後冷藏
就先上樓摸魚了一下 下樓後竟然發現豆漿已經被分裝...
除了有一罐幸運的被冷藏 其他都被冷凍惹...
雖然當下當然還沒結冰啦 還在微溫的狀態下被送進冷凍室
可是也懶得再去倒出來...=.=
過幾天後.. 就是今天 冷藏豆漿喝完了
就把冷凍豆漿塊拿出兩塊 加些水丟到鍋子裡開火解凍=.=
因為不知道再次加溫會不會把營養破壞 所以完全溶解後就關火冷卻
不過這時也很燙了 但離沸騰還遠
想問一下 生豆漿煮熟後被冷凍 之後又被解凍加水開火再煮一次(沒沸騰)
這樣營養會被破壞掉嗎 裡面的蛋白質還在嗎
因為解凍後的豆漿跟早餐店的鹹豆漿一樣都一坨一坨的(那一坨又跟水分離 感覺變很淡)
不知道吃了還有沒有用
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