[討論] 吃到飽店常見防範招式

看板EatToDie作者 (轟浪男孩)時間12年前 (2013/09/19 23:29), 編輯推噓17(17推 0噓 23→)
留言40則, 22人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
安安 祝大家中秋節烤肉愉快 最近吃到飽有感 想和大家討論 遇過店用過家什麼招式防客人吃太多 先自我簡介: 原PO 男 2X歲 學生 食量中上 對服務生保持感恩 決不浪費 通常是和幾個類型相似的朋友一起去吃吃到飽 目標當然是吃到飽 還有不愧對自己的錢 可說是吃到飽店家最討厭的類型?! 所以常常見到店家有所回應... 店家常見招式及範例: 1. 拖延時間 這招算是最常見的招式，一開始可能先上基本肉盤，吃完才開始點第一輪，誇張點會 炭都還沒燒紅就算用餐時間，食材上很慢、加炭很慢、服務生神隱到最後半小準時出 現...等。 2. 漏單 也是常見招，消失的食材，尤其常發生在高級食材。 EX: 今天去西門"我就厲害"，替代火鍋的琥珀蝦，雖說可以無限點，但第三次就需要 提醒才會來，第四次漏單了也就不意外了。 3. 想吃多的少，想吃少的多 生蠔、牛舌、大蝦這種想狂吃的種類只來少少，但只想嘗嘗味道的大腸、雞肉一次來 一堆，傻眼。 如果點同樣的食材，量卻突然爆增，此時就要有被惡搞的心理準備，吃 得完還算OK，但吃不完的話... EX1: 公館"魯山人"肉突然給爆量，順便嗆:阿不是要雞豬牛? 肉的品質也明顯較差。 EX2: 板橋"燒肉眾"很久不上肉，又加點了一張只點生蠔和泰國蝦，結果肉片給一疊， 牛排從一塊變五塊，部分未解凍，根本吃不完請他退回後，會有人出來向你說 明:一直追單造成廚房困擾。 但是加點的生蠔泰國蝦還是一樣少。 4. 人多同桌大吃虧 多人一起烤肉是一大樂事，也是店家所樂見，兩人也是一爐四人也是一爐，烤網空間 壓縮到時間，人多一次也會點多種食材，準備時間更是久，每次加點間隔長，可能沒 吃飽就時間到了。 5. 店員裝傻 食材沒來? "不好意思，我再幫你看一下" 這句話常常聽到。 EX1: 中和"客滿燒烤"店員來最後加點，問她剛才的生蠔還沒來，回說:"我記得剛剛放 在這啊" 拜託生蠔多一點，也承諾一次最多給10顆，會默默變回5顆。 EX2:中和"有間燒烤"最後加點不提醒，等1.5hr時間到了不給加點，卻還虛偽幫加炭， 最後只求得一點烤麻糬。 以上是我遇過的掃興經歷，身經百戰的各位遇過什麼狀況也請分享討論 祝大家吃到飽都能盡興~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.127.158
推
09/19 23:35, , 1F
專業給推!
09/19 23:35, 1F
推
09/20 00:27, , 2F
還有看你很會吃的樣子 服務態度就很差 臉很臭 os:下次別來
09/20 00:27, 2F
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09/20 00:46, , 3F
沒遇來，一來會挑店家。二來看店家可憐，都適量吃而已，哈
09/20 00:46, 3F
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09/20 00:48, , 4F
吃到飽餐點提供很現實，好料(高成本)被拼命點之後就會消失
09/20 00:48, 4F
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09/20 00:49, , 5F
但又沒理由叫消費者自制啊，消費者就是想趁便宜多吃啊!!!!
09/20 00:49, 5F
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09/20 00:50, , 6F
這種循環下，吃到飽的店的人人愛的高級食材都活不久.....
09/20 00:50, 6F
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09/20 00:51, , 7F
生蠔算例外，因為生蠔其實很多人不愛...故不會因成本消失
09/20 00:51, 7F
推
09/20 01:30, , 8F
開店前本來就要做好成本估計 不過會認真做的好像真的沒幾家
09/20 01:30, 8F
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09/20 04:34, , 9F
這幾年的感想是還是乖乖去連鎖店吧 至少給單不會太誇張
09/20 04:34, 9F
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09/20 12:45, , 10F
那我就拒付服務費 他叫警察 我就叫消保官 跟警察說請警察滾
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09/20 12:45, , 11F
因為這是民事糾紛，警察根本不能介入
09/20 12:45, 11F
推
09/20 12:46, , 12F
我的看法倒和pan大不同，我覺得有些連鎖店就是會仗著我
09/20 12:46, 12F
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09/20 12:47, , 13F
有名少你一個來也沒差，所以態度再怎麼差都覺得無所謂
09/20 12:47, 13F
推
09/20 13:08, , 14F
滿堂紅~~~固意送菜不送肉~~明明沒點也送來==
09/20 13:08, 14F
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09/20 13:49, , 15F
所以我不喜歡點菜式的
09/20 13:49, 15F
推
09/20 15:30, , 16F
生蠔很便宜阿，吃到飽用的一顆大概2-3元而已
09/20 15:30, 16F
推
09/20 15:46, , 17F
覺得遇到爛店以後都要點拍時順便拍照記時間 然後賴的話
09/20 15:46, 17F
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09/20 15:47, , 18F
就找經理之類 在不然就PO上網讓大家知道- -
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09/20 15:47, , 19F
點單時*
09/20 15:47, 19F
其實令我驚訝的是 員工訓練似乎作得很好?! 為何領時薪的打工店員要刁難客人 難道是廚房都有在控管每桌吃的量?? ※ 編輯: HRboy 來自: 61.230.127.158 (09/20 16:08)
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09/20 16:12, , 20F
老闆爛 ->員工訓練爛 ->對客人當然也就爛囉
09/20 16:12, 20F
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09/20 17:04, , 21F
我通常都不愛上什麼基本盤 因為通常都一堆不愛吃的充場面
09/20 17:04, 21F
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09/20 21:02, , 22F
三燔壽喜燒上完菜盤後,要加點菜卻只給幾樣,而且分量縮減,因
09/20 21:02, 22F
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09/20 21:03, , 23F
為菜太少所以我又加點2次,之後就被店員告知說沒菜了！不是
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09/20 21:04, , 24F
吃到飽嗎？！怎麼8點就沒得點了？感覺不太好,菜又不是什麼
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09/20 21:05, , 25F
高單價海鮮,所以還挺讓我不能理解的
09/20 21:05, 25F
推
09/20 22:02, , 26F
作過吃到飽 其實廚房會管 我外場就算幫客人叫多也沒用
09/20 22:02, 26F
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09/20 22:03, , 27F
而且沒控制好數量客人沒吃完會被釘爆 所以打工的也...
09/20 22:03, 27F
哦哦 原來如此 感謝分享 ※ 編輯: HRboy 來自: 111.243.101.201 (09/20 22:31)
推
09/20 23:26, , 28F
說到底 吃到飽只是噱頭 每人控制成本在老闆限定範圍內
09/20 23:26, 28F
推
09/21 00:07, , 29F
也不一定吧 有那種自己去冰箱拿的比較可以撈本
09/21 00:07, 29F
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09/21 00:07, , 30F
用叫的 真的就被老闆控制住的機會大
09/21 00:07, 30F
推
09/21 00:35, , 31F
什麼東西感不來我就一次叫20份直到他來為止...
09/21 00:35, 31F
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09/21 00:58, , 32F
放冰櫃讓你拿的那種，很自然補貨會越來越慢，或者遇空不補
09/21 00:58, 32F
推
09/21 03:23, , 33F
樓樓上不怕他真的來20份吃不完罰錢?
09/21 03:23, 33F
推
09/21 20:25, , 34F
靠吃冰淇淋回本呢?有機會嗎?卡比索杯裝吃個十杯
09/21 20:25, 34F
推
09/22 04:29, , 35F
冰淇淋哦，會難挖的要死
09/22 04:29, 35F
推
09/22 04:32, , 36F
杯裝吃十杯，回家拉肚子拉到我可能後悔。要不然就是
09/22 04:32, 36F
推
09/25 00:14, , 37F
所以會限單的店吃一次就不會再去了
09/25 00:14, 37F
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09/25 00:15, , 38F
牛角吃到飽就不錯 上次一次點40隻蝦 他一隻不少的上了
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09/25 00:16, , 39F
我們才三個人 XD 點八人份菲力也是二話不說馬上上
09/25 00:16, 39F
推
09/26 22:43, , 40F
開吃到飽就是要不怕人吃 這種爛的就讓它倒吧
09/26 22:43, 40F
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