Re: [抱怨] 台北-赤坂亭(很堅持的燒烤店)
剛吃完赤坂亭，也和老闆娘聊了很多，就來發表一下意見吧
（老闆娘說昨天就有顧客提到她們店上飽板的事）
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以下話是轉自老闆娘口中的：
這件事其實兩方都沒有錯，只能說兩者的想法不合，
不過我的目的是希望每個客人都能享受到相同的食材品質和口感，
魚有那麼多種，為什麼只有幾種魚能當生魚片？為什麼吳郭魚沒有生魚片？
因為每樣食材都有不同的做法來呈現出它的美味，
所以拿來作生魚片的魚，如果用其他方法烹調，美味度就不如直接生食了，
因此我們才會希望顧客能在5~10分鐘內吃完生魚片
就像去國外吃手抓飯一樣，如果去那邊帶湯匙不是很奇怪？
同樣每家燒烤店都有不同的吃法，
所以我們希望顧客能用入境隨俗的心情，以我們的方式來享用這裡的食材
不認同的客人只能說抱歉，因為我們希望能讓每位顧客能品嘗到相同的食材品質
因此，今後我們仍會不斷提醒顧客生魚片不要煮，不要烤。
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接下來是食記了（雖然不專業XD）
會來到這裡也是偶然，其實一開始根本不知道赤坂亭在哪XD
#1HVwT910的小蒙牛流團後，晚上決定和同學吃第一手
結果第一手客滿，此時竟然發現赤坂亭在旁邊，然後就看到一張海報
http://ppt.cc/1~Dc
大家就注意看囉，別再說店家沒公告啦XD
於是這勾起我的好奇心想進去瞧瞧～（另外我同學想吃燒烤也是原因）
餐廳名稱：赤坂亭
消費日期： 2013 年 5 月
地 址：台北市中山區民權東路二段10號
電 話：02-2571-0959
價 位：任何時段均為439+10%
可否刷卡：可以
這家店規矩很多，這次的經驗是老闆娘一開始介紹時會講，
上食材時又會再講一遍，所以總共至少會講兩遍
1.生魚片請於上桌後5~10分鐘內吃完，並請勿放網上烤或下鍋
2.所有的燒烤食材請勿放進火鍋內
3.如果食材有用鐵盤或鐵碗裝，請直接放到網上烤，不要拿出來
這家店用餐時間為2小時，90分鐘會作最後加點並上烤麻糬
加點時在單子上打勾就可以了，店員會根據人數來決定上的份量
所以沒辦法要求生魚片上多少片囉～
聽完老闆娘的規矩後就可以開始吃囉～
因為是不專業的食記，所以就只介紹幾個特別的食材～
http://ppt.cc/hLZr
健康鍋
健康鍋老闆娘說不要放任何肉類，應該是怕肉類煮出來的油會讓火鍋高湯變難喝吧
雖然看起來不起眼，可是喝下去味道的真的不一樣，
一開始是甜味，後來開始有薑味散發出來
火鍋會放薑絲來當湯底還蠻少見的，難怪叫健康鍋XD
http://ppt.cc/YCny
豬舌
這邊的豬舌也很特別，有用黑胡椒先醃製過
雖然還是比較習慣原味豬舌，
但即使是黑胡椒口味，吃下去還是有和其他燒烤店相同的口感
http://ppt.cc/Qbnr
綜合生魚片
兩人份是一次上9片，很基本的三種魚，都相當新鮮，吃起來有入口即化的感覺
雖然和日式料理buffet的生魚片沒法比，但有比平價日本料理吃到飽的水準高
http://ppt.cc/DKJh
奶油牛五花
烤的時候要把整盤都放到烤網上，固定後用夾子將它翻動到熟為止
牛五花和奶油很對味，比原味牛五花多了一種綿密的口感，可以體會到多種層次的食材
http://ppt.cc/yzTU
安格斯牛排
意外的不會很老，嫩嫩的很容易就吞下去，剛好的份量不會太膩
http://ppt.cc/tUCs
麻辣鴨血
鴨血用烤的真的很稀奇，
不過店員說因為原先上的時候就滷的剛剛好，所以放在烤網上冒一點泡泡時就能吃
因為滷的剛剛好，所以非常入口即化，有達到麻辣鍋吃到飽店滷鴨血的水準
http://ppt.cc/sate
值得一提的是，這家烤網的火力非常強，所以很多厚片類的會比一般燒烤店來要快熟
要不時注意以免烤過頭造成肉片太老
（老闆娘說炭火也是特選的，能夠快速到達燃點並減低燃燒不完全）
服務
除了老闆娘很龜毛以外，服務真的沒什麼能挑剔了
換網子換的相當勤，點單後很快就全都送上來也沒有漏單情形
加火鍋湯也很主動
有時候店員也會主動來提醒哪些食材要怎麼烤才會好吃
偶爾店員和老闆娘也會來聊聊天（特別是在烤麻糬時）
另外，化妝室也很有特色，牆角擺了許多酒瓶，牆上的標語還蠻嗆的XD
http://ppt.cc/IPuT
總結：
以439+10%的價錢來說，我覺得至少物有所值，服務態度也很不錯
蠻符合我在#1HVJp2_v的要求，和一些靠冰淇淋來衝高價錢的吃到飽店不同
老闆娘的理念只能說見仁見智，有些人會覺得很頑固
如果無法認同那只能說你和這家店無緣了，因為老闆娘就是這麼堅持
要說能改進的地方就是蔬菜太少了，連烤杏鮑菇都沒有...
另外牛肉的種類也可再多點，像是骰子牛，沙朗牛，菲力等等。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.25.118.144
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