Re: [食記] 台北- 巴蜀傳奇麻辣鍋

看板EatToDie作者ngahi (我需要精神食糧)時間12年前 (2011/09/17 14:59)推噓3(3推 0噓 4→)

留言7則, 3人參與討論串2/2 (看更多)

　　餐廳名稱：巴蜀傳奇麻辣鍋　　消費日期：2011/9/16 　　地　　址：臺北市南京東路三段10號1F 　　電　　話：02-25040088 由於我是當時這篇舊食記中一起去吃的人，憑藉著當時的好印象，這次又再去，卻滿失望(嘆)。所以希望以回這篇舊食記來更新食記。失望的原因，懶得看下述的話，簡單來說就是很多好料都沒有了，尤其當時深受喜愛，讚譽滿滿的幾項好物..比方特殊煮料、手工飲料... 最不滿的是當時最喜愛的白湯變成清湯，濃郁的好味道完全沒有，但是昨天因為是兩年前的消費印象，不確定是不是白湯，現在回來看舊食記確認過後，心裡就滿xx的。最近有去過的人可以跟我說為何會這樣嗎? ※ 引述《entersoal (準備衝刺)》之銘言： : 以下網誌圖文版 : http://www.wretch.cc/blog/entersoal/13551695 : 餐廳名稱：巴蜀傳奇麻辣鍋 : 電話：02-25040088 : 地址：臺北市南京東路三段10號1F : 價位：成人午餐399/人晚餐499/人國小250/人國小以下190/人 : 營業時間：am 11:00~am 2:00 : 上個禮拜中午時買午餐，經過了這間在工作地方附近的巴蜀傳奇 : 由於他們49元的手工冷烏龍讓我有很好得印象，心想火鍋應該也不會差到哪去 : 現在還在二人同行第二人半價，於是今天晚上就和閃光踏進這間店門了 : http://www.wretch.cc/album/show.php?i=entersoal&b=27&f=1602557959&p=56 : http://www.wretch.cc/album/show.php?i=entersoal&b=27&f=1602557960&p=57 : 剛踏進去，雖然是在週末用餐時間，但用餐人數並不多 : 一進去店員就先問我們有來過嗎？然後就親切的跟第一次來的我們介紹 : 在我說出麻辣的部份要中辣後端上了鴛鴦鍋，麻辣湯頭是用六十種素材調味而成的川味火 : 鍋 : http://www.wretch.cc/album/show.php?i=entersoal&b=27&f=1602557940&p=37 : 趁還沒去拿火鍋料得時候，先喝了一口白湯，沒有什麼特殊味道，稍微有點失望，紅湯倒 : 是不錯 : 拿料時東西並不算太多，不過有非常多特殊的料，這邊列舉一下 : 有雪螺 : http://www.wretch.cc/album/show.php?i=entersoal&b=27&f=1602557946&p=43 : 珊瑚草 : http://www.wretch.cc/album/show.php?i=entersoal&b=27&f=1602557947&p=44 : 象拔蚌 : http://www.wretch.cc/album/show.php?i=entersoal&b=27&f=1602557950&p=47 : 山苦瓜 : http://www.wretch.cc/album/show.php?i=entersoal&b=27&f=1602557948&p=45 : 檳榔花 : http://www.wretch.cc/album/show.php?i=entersoal&b=27&f=1602557949&p=46 : 這幾個是比較特殊的這些當時覺得很特殊的料，除了山苦瓜，其他通通都沒有了。(雪螺不太確定) : 牛肉則是美國安格司牛肉，羊肉也是紐西蘭進口的 : 牛肉有霜降、牛培根、牛小排、牛五花，另外還有羊肉、豬肉、雞肉 : 肉類全都是現點現切 : http://www.wretch.cc/album/show.php?i=entersoal&b=27&f=1602557942&p=39 : http://www.wretch.cc/album/show.php?i=entersoal&b=27&f=1602557943&p=40 : http://www.wretch.cc/album/show.php?i=entersoal&b=27&f=1602557945&p=42 : 另外會附贈花枝漿以及貢丸漿花枝漿貢丸漿也沒有了。另要點牛肉時問服務生，回答只有沙朗跟培根，我覺得很扯，之前不是有很多種? 後來老闆娘才送上霜降(所以變成3種)，並解釋工讀生是新來的.. : http://www.wretch.cc/album/show.php?i=entersoal&b=27&f=1602557941&p=38 : 佐料區則是一般的沙茶醬，還有店家特製的南乳醬和芝麻醬，以及特製辣椒 : http://www.wretch.cc/album/show.php?i=entersoal&b=27&f=1602557944&p=41 : 不得不說，他們的醬真是非常的好吃，南乳醬和店內所有的食材都很搭，芝麻醬則是與肉 : 類非常的搭 : 而且先前說到不好喝的白湯，煮起火鍋料，涮起肉來，居然變得好吃的不得了最愛的白湯變成清湯.......老闆娘解釋是因為湯頭熬不夠久才會這樣 (可是營業前應該要準備好吧..)後來等了很久，老闆娘說ok了，結果送上來還是清湯... : 我要說明幾點，他們的肉吃起來非常的嫩，重點是不會膩 : 除了一般肉類新鮮外，他們的蔬菜類也是特別挑過得 : 尤其他們的芋頭跟一般火鍋店決對不一樣，不會散掉，吃起來還相當好吃，非常甜 : 南瓜則是我吃吃到飽店最好吃得一間可能是之前有白湯加持，蔬菜吃起很鮮甜，這次是都沒有特殊感覺。肉這次我覺得很普通。 : 鴨血非常的入味，不會有水水的感覺，就匝匝實實的味道一開始紅湯中空無一物..直到看見別桌有鴨血豆腐，我們去問才知道他們漏放，要不是有注意到別桌，鴨血豆腐也沒有了。不過鴨血豆腐還是都很不錯，很入味。 : 上述五種特殊料理吃起來也是非常棒，珊瑚草一下鍋馬上就要拉起來 : 沒有一般珊瑚草的腥味，只有滿嘴嫩口的膠質 : 檳榔花脆脆的非常爽口，其他也十分的不錯這部分只能說我好懷念..(淚目) : 另外特別的是他們除了一般的冰櫃飲料(汽水、奶茶) : http://www.wretch.cc/album/show.php?i=entersoal&b=27&f=1602557955&p=52 : 還有店家手工調的茶，有洛神花茶以及決明子茶(都冰的) : http://www.wretch.cc/album/show.php?i=entersoal&b=27&f=1602557952&p=49 : 這飲料讓我印象大好，因為絕對沒有粗製濫造的味道，有的只有細膩的味道當時大推的這些手工飲品，昨天去也通通沒有了，只有一般的汽水、水水難喝梅茶、一般咖啡機...(淚目) : 吃了一半之後，我發現我很少喝飲料，所以肚子沒有被填滿 : 因為這間火鍋店的湯頭，完全不加鹽巴跟味素，所以不會口渴這點也沒有了，詳情我也不懂為甚麼，過程中我滿常喝雪碧的。會口渴，就像多數其他店一般。 : 而且所有的東西，從海鮮到肉類都很新鮮，沒有令人討厭的味道這點還是維持著，雖然料變少了，但都還是很新鮮，不過還是無法彌補前述扣分事項。 : 以前我吃了兩道三盤就差不多飽了，這次我足足吃了四盤卻還意猶未盡 : 但記掛著甜點，就決定先吃甜點，他們的泡芙是有塑膠袋的，味道普通 : http://www.wretch.cc/album/show.php?i=entersoal&b=27&f=1602557951&p=48 泡芙沒有了，變成類似蛋塔但沒有蛋的點心，裡面包著類似奶油慕斯，還OK吃。 : 他們冰淇淋有兩種 : 莫凡彼(口味會輪替，沒有全擺出來) : http://www.wretch.cc/album/show.php?i=entersoal&b=27&f=1602557956&p=53 : http://www.wretch.cc/album/show.php?i=entersoal&b=27&f=1602557957&p=54 : 以及 : 黛瑞金球 : http://www.wretch.cc/album/show.php?i=entersoal&b=27&f=1602557954&p=51 : http://www.wretch.cc/album/show.php?i=entersoal&b=27&f=1602557953&p=50 : 前者自然就不需要在說明了，味道相當濃郁的好冰淇淋 : 後者卻沒有聽過，詢問之下原來是這樣 : 某次老闆逛美食展時，在攤位上吃到這家冰淇淋，而且相當不錯，就決定進這間的 : 在台灣的佔有率似乎不高 : 兩種冰淇淋的取向不同，莫凡彼乳含量濃郁、味道匝實、熱量較高 : 黛瑞金球則是健康低脂取向，裡面添加了寒天，但是我吃得結果認為 : 他不輸給其他知名品牌的冰淇淋這些都沒有了，變成明治冰棒，有很多種口味，但我很喜歡戴瑞金球.. 個人覺得明治冰棒吃多，會有一股油味，同行的entersoal也這麼覺得，但這麼多種口味的明治冰棒，我還是覺得很不錯，有: 1.抹茶紅豆 2.酒釀櫻桃 3.純黑巧克力 4.牛奶巧酥餅乾 5.牛奶煉乳? 6.紅豆牛奶 : 最後用餐快要完畢之時，服務生送上了特製的熱茶 : http://www.wretch.cc/album/show.php?i=entersoal&b=27&f=1602557958&p=55 : 是用紅茶、麥茶、以及決明子調和而成，當成結尾的茶真是非常適合，店員說熱茶是一個 : 時期換一種 : 他們已經輪迴過日式煎茶、東方美人茶、還有一個忘了 : 概略整理一下，他的任何料理都讓人感覺到精緻美味和用心雖然我不愛喝熱茶，但這個也沒有了...當時這樣做，讓人覺得很用心。 : 食材都很新鮮，肉類不會讓人感覺到膩，湯頭不會讓人感覺到渴 : 手工的飲料也非常的好喝，快吃飽時，我洛神茶根本是一杯接一杯 : 另外這是我第一次把火鍋裡的料，吃到一點都不剩，真的不誇張 : 這是一間讓人還想再次光顧的好店只能說真的很懷念...... 我想把這篇食記中的大推薦，改成大負評。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.250.171.89 ※ 編輯: ngahi 來自: 111.250.171.89 (09/17 15:22)

推

balanceCIH

09/18 23:10, , 1^F

09/18 23:10, 1^F

→

balanceCIH

09/18 23:11, , 2^F

09/18 23:11, 2^F

有可能喔..老闆送上的紅湯沒放鴨血豆腐老闆娘也愣愣呆呆的工讀生好像很多東西不知道真的充滿很菜的感覺 ※ 編輯: ngahi 來自: 114.36.163.208 (09/20 17:41)

推

tantalas

11/11 23:39, , 3^F