[食記] 台中西區- 炭火燒肉工房
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餐廳名稱：炭火燒肉工房(台中店)
消費日期：2011年/6月
地 址：台中市西區美村路1段412號
電 話：(04)2376-2988
價 位：平日午餐329/439元、晚餐/例假日 369/499元
營業時間：11:30~15:00(最後入場時間為13:30)
17:30~24:00(最後入場時間為22:30)
可否刷卡：可
優惠資訊：店家FB可下載50元折價卷
國泰世華銀行(100.12.30止) 刷卡享有9折優惠
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圖文板請參考
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http://www.wretch.cc/blog/namecoca/599610
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到了炭火燒肉工房門口發現觀比較樸實一點，連招牌都這麼簡單
但是室內環境還OK，有一般的桌子也有需要脫鞋子的和室桌
桌上的器皿很簡單，都是塑膠製品，
個人希望可以提供在大一點的小盤子，裝燒肉會方便點，
另外桌上沒有小垃圾桶，所以要丟一些小垃圾較不方便
桌面上的爐火，當天烤的時候，排煙都滿順的，不會被煙到不舒服
不過我看後面那桌一直有煙冒出來
接著要進入不是很專業的食記了．
因為肉烤完以後我根本分辨不出來是哪一片!!!!!所以都只有生食圖
我們這次吃 假日 499+10%
一開始，朋友就點了上等牛五花，他說上次來吃真的是只有讚．
這麼說就真的不得不點了！到底有多讚(?)
如下圖，我們一共7人行，這是點一份的量，份量給的很充足
牛五花的厚度剛好，肉與脂肪的分配勻稱，不會太油or都沒汁
烤完入口不沾醬汁就很好吃，不會過老過韌，口感偏嫩，讚！
每桌都會有的熱水瓶，裡面裝著熱湯，
熱湯口味很淡，我分辨不出來到底是雞湯還是大骨湯，
唯一有感覺的是它帶點蔬菜的微甜，
整體來說口味淡，如果湯頭再重一點可能會更好，
目前喝過燒肉店搭湯的勝利者，我給屋馬，因為他的雞湯真的很好喝
牛肉片 & 菲力
牛肉片．跟牛五花比較起來，肉比較實，較有嚼勁。
菲力．偏軟嫩，烤的時候得注意一下熟度，烤太久會失去口感。
煙燻豬五花
煙燻豬五花．煙燻味道沒有很重，口感稍有嚼勁，表現一般。
豬大腸
店家送上桌有叮嚀一下烤法，可惜我們還是沒辦法烤到酥酥軟軟的口感
可能是技術問題，所以這一道我試了兩片就完全放棄，太像口香糖了。
牛舌 & 雙蔥沾醬
這應該是我第一次吃牛舌，當下看到覺得! woo這是幾隻牛的舌...
接著說口感，吃起來偏脆有嚼勁，有點像在吃鍵的口感。
魚下巴
有醃過，鹹度很足，處理的乾淨，表現平穩，
不過總覺得品質可以在往上拉一點，
當天烤的洽洽好，吃起來就外皮酥脆、肉質軟。
里肌肉 & 霜降什麼肉我忘了
印象中這兩款吃起來都一般般，不會難吃但也不到超好吃。
羊肉片
羊腥味還是有，但不會很重，表現一般。
石鍋拌飯
我認為這道可以再補強，因為米粒和調味吃起來是分開的，
沒有綜合在一起的口感，另外鍋巴部分也比較少，我個人不愛這道。
鴨胸肉 & 鮭魚肚 & 花枝
鮭魚肚太軟了，不是我愛的口感，個人偏愛煎鮭魚那種有嚼勁的口感。
花枝，我沒吃 XD。
泡菜
泡菜偏辣，口味算一般，但是我覺得包在燒肉裡面滿好吃的。
秋刀魚 & 花枝
秋刀魚，滿有味道的，不會腥，可惜就是刺多。
圓鱈
這吃起來很不鱈魚耶，吃起來沒有說很軟很嫩，
大家可以分著吃一下口味看喜不喜歡在加點。
青椒 & 香菇
青椒，好吃，滿甜的，所以烤完這盤又加點了一盤。
香菇，表現一般就是香菇。
豬五花
常見的食材，表現一般。
草蝦
蝦子偏小隻，所以吃起來會覺得很不過癮，
新鮮度我覺得一般，不會覺得很鮮或不鮮。
其餘沒拍到照的有冰品(杜老爺)，杜老爺市面很常見，
飲料是百事可樂飲料機，有七喜、可樂、橘子汽水、檸檬紅茶、葡萄汁
另有販售需自費的酒類等…。
雖然說台中很多家吃到飽都引進哈跟達士、明治之類的
但我覺得杜老爺其實也不錯，個人偏愛薄荷巧克力+瑞士巧克力
一球一球吃也是很過癮。
Ｉcｅ 時食記實*
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肉類品質都不錯，像是上等牛五花吃起來就很優秀，
但是海鮮類可以再加強，
比起價位差不多的石頭炭烤、烤狀猿、野宴等…，這間店副食比較少，
舉例：飲料、甜品、小菜、副食(ex:壽司、麵等小餐點)，都偏少。
給店家：
建議如果不喜好處理燒烤以外的副食，
那燒烤類的食材品質在成本考量ok下可以在拉高品質，
這樣與他家燒烤店比較起來才會覺得有勝出的原因!
給食友：
如果喜歡火烤兩吃or副餐多的店，這間就較不適合，
這間適合愛吃大肉的人!
over :)
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