[食記] 台北- 花園大酒店はなぞの日本料理

看板EatToDie作者maverick007 (澹臺滅明)時間13年前 (2011/03/23 14:27)推噓3(3推 0噓 12→)

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　────────────────────────────────────── 　　餐廳名稱：花園はなぞの(Hanazono)日本料理　　消費日期： 2011/3/21 　　地　　址：北市中華路二段1號台北花園大酒店　　電　　話： 02-2314-6611 ext.3360 　　　　價　　位： 880+10% 　　營業時間：板前握壽司食放題只限2011/3/14～6/13每週一午餐　　可否刷卡：可　────────────────────────────────────── 圖文版見 maverick007.com 「☆ 花園はなぞの(Hanazono)日本料理 - 板前握壽司食放題」一文或Deep Link http://maverick007.pixnet.net/blog/post/28738083 【延伸閱讀】 ☆ 錦富七訪 http://maverick007.pixnet.net/blog/post/28710845 -----------------------------------------正文開始一日友人C發了一則「又有一家跳下來做，但好貴」的噗浪留言進去一看才到原來是指又有一家店做握壽司食べ放題本著冒險犯難的精神訂了兩個位置另一個跟去掃雷的便是發噗的友人C 這還是第一次到花園大酒店裡來不過花園はなぞの日本料理其實在花園酒店右側突出的建物裡入口在廣州街上跟飯店還是有連通就是上廁所得經小門穿過另一個餐廳到飯店本體裡上閒話休提回到本日的目標「板前握壽司食放題」有幾個重點一、此專案時間只限2011/3/14～6/13的週一中午二、專案的握壽司就是八種食材輪番上陣而已三、第一輪由師傅將八種食材上一次第二輪以後才開放自行加點四、每人880+10%，三種湯品得另外點不過每碗特價50+10% 板前共十個位置就兩位師傅負責板前以及外場共約五十座位所有生食以及水果可以想像要是滿座時人力極端吃緊專案的菜單上沒寫不過招待了一盤【沙拉】有甜玉米、玉米筍、甜椒、蘿蔓等生菜淋上不會過酸過油的油醋醬汁只是聲明了是招待要是忙不過來沒有上也就沒法說嘴了吧友人C告知會晚半個小時於是便請師傅直接先上菜給筆者【軟絲】新鮮有咬勁還有淡淡的紫蘇香【鮭魚卵】粒粒晶瑩飽滿鹹淡得宜唯做軍艦的海苔稍弱（尤其是跟剛吃完的錦富相比不過價錢也差了三、四倍就是）招待【兩種小菜】茄子、漬蘿蔔味道都很清淡只保留口感【玉子燒】這個好吃甜嫩多汁【微炙干貝】貝肉柔軟厚實微甜從中咬開看其斷面由於是對切做成鞍掛所以這斷面是該干貝一半的厚度而已合體起來著實不小【甜蝦】用的是個頭比較小的甜蝦是這八樣食材中比較弱的招待【金目鯛海藻果醋】魚肉Q脆果醋也是只有淡淡的酸很合敝人脾胃半個小時後朋友姍姍來遲也就是說半個小時內只出了上述的東西可能是消息傳的還不夠廣今天板前也只坐了五個人客席也沒坐滿這種情況下第一輪還沒出完想要瘋狂點也還不可以友人C有點失望【海膽】整片海膽非常大器看來應該是加拿大貨甜度不錯明礬的苦味也極低【淺蔥鮪魚軍艦】鮪魚細緻無筋也沒有惱人的鐵味【緣側】即菜單上的微炙比目魚邊肉油滑Q脆的魚肉是醋飯三倍長沒有因為食べ放題而偷工減料外面中價位的小店通常會把這一大塊切成小長條然後做成兩、三貫從上沙拉開始12：38（照片記錄的時間）到第八貫出完13：09 -------------------------------以上第一輪八種出完分隔線筆者跟師傅說再來一輪友人C補了一句每貫來兩個本以為應該不能這樣玩沒想到師傅答應了不過又只上來一貫軟絲朋友正在納悶接著又上了一貫處理切法調味不同的軟絲師傅倒是有心緣側的兩貫也是用上了兩種不同的手法時間到了一點半較資深的板前不知道哪裡去忙了剩下的便由看起來較資淺的師傅幫我們處理還沒出完的握壽司水果盤也是這位師傅處理的接下來鮭魚卵軍艦、淺蔥鮪魚軍艦、玉子燒、海膽、干貝、甜蝦依次上桌筆者加點了大蛤薑絲湯這個要額外索費倒是合理湯鮮蛤蜊大湯裡的海帶也有厚薄不同口感朋友的鮮魚味噌湯沒喝到不知滋味如何不過那魚肉看起來倒是又大又肥【水果】柳橙、奇異果、西瓜切的漂亮擺的美觀【餐後飲料】有冷、熱茶、冷、熱咖啡可選不過只有熱咖啡是當場用咖啡機煮出來於是就挑這個了總之當日雖只吃了兩輪不過有24貫壽司每貫壽司個頭不小醋飯大所幸店家給的魚料也不吝嗇均能完整包覆舍利比例上來說不會讓人家覺得在吃飯團敝人覺得以大飯店的附屬日本料理店而言還不夠高級（不過服務品質還不錯）但是這水準的材料配上這個食べ放題的專案已經是綽綽有餘了管飽沒問題只是出菜的步調不能讓大食王覺得「爽」而已這頓飯的CP值很微妙以店裡這一輪材料的價值外面中價位壽司店大概也就賣這個價錢了吃兩輪算他打平吃三輪有賺但是對於覺得吃吃到飽就要點到爽的人來說這樣的用餐方式未免綁手綁腳不過對筆者這種已經沒戰鬥力可言的中年人來說與其像某些吃到飽塞你一堆莫名其妙的壽司還是吃量少質精的就好前提是：在來客數增加時速度、品質、材料都必須維持相同的水準（偏偏這點台灣的店家幾乎沒人能做到可嘆！！） -- 多謝晒！多謝晒！ Plurk http://www.plurk.com/maverick007 歡樂的時光過得特別快又係時候講拜拜了貪吃鬼介紹食物的Blog http://maverick007.com 跟我家爆爆的旅遊紀錄 http://maverick007.net -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.124.228.165

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ic6413

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推

Okadaneko

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sanpaul

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