[食記] 桃園中壢- 古華花園飯店古華薈泰式餐廳

看板EatToDie作者whitedevil (作者已死)時間13年前 (2010/09/30 01:18)推噓2(2推 0噓 1→)

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餐廳名稱：古華花園飯店古華薈泰餐廳電話：03-281-1818 地址：桃園縣中壢市民權路398號 A館2F 價位：平日428+10% 假日488+10% 另有單點營業時間：午餐11:30–14:00 (最後點餐13:40) 晚餐17:30–21:00 (最後點餐20:40) 刷卡服務：有單人計價：同上提供停車場：地下停車場優惠資訊有無：http://www.kuva-chateau.com.tw/ 官網會列出最近優惠 ───────────────────────────────────── 簡評無照片古華薈是古華花園最新的餐廳，是原本2樓酒吧改裝的。先前是僅有單點，於10/1推出吃到飽菜單，9/30前試賣88折。基於前次去古華薈吃飯，感覺菜色好吃氣氛佳服務態度也是古華三個餐廳中最優，所以就決定在試賣期間帶著家人再訪，沒想到，一次打壞我對古華薈的印象。平假日最大差異除了價位上，就是假日菜單中多了碳烤沙朗牛排與泰式烤羊小排，這兩道平日需加價才可加點的菜色，而且即使在假日也是限點一次。聽起來很高級、感覺一定要點來吃對不對？第一個驚奇來了──「限點一次」居然是每桌限點一次，而不是每人限點一次，換句話說，牛排羊排只能選一種吃，不論是兩人去還是五人去，反正他們就是給該人數的牛排或羊排。為了這個我們跟餐廳溝通很久，因為實在不合理，假如十個人去聚餐勢必有人不吃牛有人不吃羊，難道這時投票表決還是猜拳嗎？ (有吃過古華明皇樓吃到飽的人應該更能體會，明皇樓可沒限制主菜一定要一樣啊。) 好不容易最後現場一位主管「通融」讓我們有人點羊排有人點牛排，此時已經大約耗掉半小時，第二個驚奇來了──牛排部分是一大塊牛肉上面片下來的全熟牛，雖已經片成薄片但整個老到快咬不動，附上的泰式酸甜沾醬也無法挽救它；羊排則是一支支的帶骨羊小排，據吃羊排的家人說羊排一樣是老到不行，還好調味很足至少不是味同嚼蠟。完全看不出價值在哪邊的這牛羊排，榮登本日最難吃。(重點到這裡我還是不懂為何要限定每桌限點一種，明明不好吃，且呈現的方式也不會很難備餐，反正就幾人點就上幾份啊，只讓人覺得是刁難顧客。) 涼拌部分我們有吃的是酸辣拌海鮮和酸辣生蝦。酸辣拌海鮮也是很驚悚，我記得這道菜在單點menu中好像也是涼拌類單價最高吧，結果上來一看，蝦子一隻，淡菜一枚，蘭花貝數片，就這樣沒了～剩下一堆洋蔥而已。之後好幾道菜都有料太少的問題，少到我們五個人根本不夠分(我也被唸到臭頭)，我幾乎都要懷疑要不是假日人多所以廚房備料不及，要不就是古華薈根本怕人家吃。(但點了我之前單點時點過的菜，份量又沒變，這之後會再詳述。) 酸辣拌海鮮由於我只吃到一隻蝦子，事後完全想不起來味道如何了，但應該是普普通通沒留下大好大壞印象。酸辣生蝦則非常美味，承襲古華的優良血統，蝦子大且新鮮，與佐料一同入口時完全不覺得有生蝦腥味，絕對是桃園泰式吃到飽中最佳(而且泰味館跟瑪哈泰我都吃過了。)酸辣生蝦我們共點了兩次，一次上來四隻一次上來六隻，還是不懂古華薈的標準在哪裡。時蔬類我們吃了脆皮豬芥蘭、泰味炒茄子及蝦醬空心菜。脆皮豬芥蘭這道菜不知怎麼回事，豬腥味超重，重到我只吃芥蘭都難以下嚥，連芥蘭都整個是豬的味道。炒茄子炒得有點油，但基於對茄子的愛，還是覺得很好吃，雖然吃不太出泰味的感覺。蝦醬空心菜我覺得我應該是沒點這道菜，不是服務生聽錯就是上菜上錯，但因為一端上來就有人下筷子了，所以我也還來不及說什麼；我只吃了一筷，覺得蝦醬不夠足，味道沒有出來。酥炸類共點了月亮蝦餅、古華特製春捲和酸辣炸牡蠣。月亮蝦餅跟炸牡蠣是來到這裡的必點菜色，蝦餅外殼之酥脆，大概是所有我吃過的雲南、泰式餐廳中數一數二等級的，內餡蝦泥也夠純夠新鮮；炸牡蠣是把牡蠣裹粉酥炸，下鋪生菜，再搭配特調醬料食用，嚴格來說炸得太油，可是搭上鹹鹹辣辣的醬料及生菜一同入口，油膩感卻會完全被掩蓋住，可惜這次還是炸得有點老，沒有我之前吃到的美味。特製春捲說穿了是把馬鈴薯咖哩餡捲入春捲皮中後酥炸、切分，尺寸大約是一般潤餅大小，咖哩餡搭配炸過的春捲皮很香很好吃，雖然簡單又很占胃，但是喜歡炸物的人應該都會愛，可惜同樣有炸過頭的問題，上到我們桌上這盤春捲大約有1/3都已經焦黑了。熱炒三鮮類我們吃了酥炒軟殼蟹、泰味拌炒三鮮、泰味拌炒鮮蝦及泰北脆皮豆腐丁。其中軟殼蟹點了兩次，兩次的麵衣都被油泡得軟趴趴的，絲毫不酥不脆；第一次還吃得到軟殼蟹的蟹鮮味，第二次整個炸到吃不出螃蟹感覺只有油味了，同樣是火候問題。泰味拌炒三鮮也是我沒點而上錯的，原本點的是拌炒鮮蝦，但也算是因禍得福吧，拌炒三鮮中的蝦子是全部菜色中少數帶蝦頭的，愛吃蝦頭的人就點這道吧，遺憾地是一盤裡面蝦子只有一隻……第二次點拌炒鮮蝦時服務生跟我再次確認剛剛點過了，還要點一次嗎？我告知剛剛上的是拌炒三鮮不是拌炒鮮蝦，不知道是不是系統入錯了，結果她去幫我確認，系統上面沒錯，所以不知是廚房出錯菜，還是我們的蝦子到了別桌去……總之第二次順利吃到拌炒鮮蝦，蝦子是已經完全去殼了，鮮度是沒話說，可是這兩道菜都有同樣問題是，料是料醬是醬，大概為了不讓蝦子老掉所以丟進去拌一下就起鍋，結果是口感一流，但完全不入味。脆皮豆腐丁是將炸過的蛋豆腐佐以絞肉同炒，這道菜也是喜歡炸豆腐的人會很愛，可惜裡面肉比豆腐多。額外一提，每次點菜到上菜時間都會等很久，可是一上菜又會很快的陸續一起來，一下子桌子又擺不下了，冷掉又不好吃，所以要去吃的人，建議一次點菜不要點太多，大約四五樣就好，可是菜一上就要趕快再點下一輪，以免空檔太多。咖哩類我們點了皇室咖哩蝦及紅咖哩干貝。皇室咖哩蝦是我們最早點的菜色之一，這時肚子很餓會覺得咖哩超級好吃，但是後來再吃咖哩就會覺得味道太重太膩了…… 蝦子同樣新鮮好吃但不入味～蝦子是蝦子咖哩是咖哩，就把蝦子分開吃咖哩配飯吧，與皇室咖哩蝦一同上桌地還有一籃麵包，服務生會建議可以用麵包沾咖哩吃，這麵包內有塗一層薄薄甜奶油餡，趁熱食用不管是單吃還是配咖哩都很美味～感覺咖哩系列可說是這邊的招牌，口味濃郁的泰式咖哩搭配香噴噴的香米飯，我可以吃兩大盤～只可惜這樣太容易飽啦，這天為了多吃幾樣菜色，我咖哩飯只吃了一盤而已…… 紅咖哩干貝也是我之前單點時點過，這次點來比較用的，很可惜這次不知道為何干貝鮮度較差，吃起來有明顯的腥味，來到這邊想吃好吃的海鮮，還是保守點吃咖哩蝦吧。鍋煲類我們只點了一樣泰北薔薇豆腐煲，這是一道類似陶鍋豆腐燉肉的菜色，肉比豆腐多，肉吃太多想吃點豆腐卻讓我們失望了，薔薇這名字則不知從何而來。鮮魚料理有湄南跳魚與清蒸檸檬鮮魚，跳魚因為很好奇是什麼樣子所以點來看看，結果魚炸得太老太柴完全不值一吃，搭配的椰奶咖哩鳳味醬汁配飯倒是不錯（整個吃太多飯！）檸檬魚非常合我胃口，用的鱸魚夠嫩夠鮮且調味經過調整不會過酸，很適合臺灣人口味。有的餐廳檸檬魚酸到我一吃就冒汗，那種酸度我真的不太愛。湯品類有五種，第三個驚奇又來了──菜單上面寫限點一種，這會以為是五選一，但是不限點用次數吧？居然是限點一次！我們點了椰漿海鮮湯，又是蝦子一隻、淡菜一枚、蘭花貝數片……如果說湯怕客人喝不完點一大堆浪費，那限點一種ok那我完全能夠理解，但是限點一次然後給我上來這一點點東西，想要再點卻說抱歉剛剛您們已經點過了，湯品限點一次……這就是我們遇到的情況。此時我媽已經要抓狂了，明明說菜色份量是按人數，但高單價的食材都只來一點點，春捲倒是一上一大盤；感覺沒吃到什麼東西，好吃的更是沒幾樣，限制卻是一大堆！我心裡的不滿也是不斷升高，可是地點是我選的、餐廳是我訂的，又只好隱忍不發，請服務生再與主管溝通。我想主管應該會覺得這桌客人很「奧」，但是他還是「破例通融」讓我們加了一份小盅的香茅野菇湯。這得來不易的香茅野菇湯滋味清香，香茅味道有煮進湯裡，野菇也很有誠意的用了香菇、草菇等多種菇類，但看在湯品限點一次的份上我還是建議大家點比較珍貴的海鮮湯或雞湯。平心而論，純粹就料理調味而言，我還是覺得這裡是目前桃園吃到飽泰式餐廳中最佳的，但是料理的份量、菜餚的火候掌握真的還有很大改善空間，而且感覺推出吃到飽方案之後，的確餐廳素質有下降了。(先不說料理部分是不是因為人多所以退步，光是杯子都空了好一段時間才有人加水，就已經不是我先前來吃單點時的模樣。)餐廳對於吃到飽方案訂出的種種規定，更是讓人感覺姿態太傲，且語焉不詳造成與顧客認知易有落差。最後在我的吃泰式料理就用泰式甜點作結堅持下，我加點了一份摩摩喳喳($88，甜點買一送一所以實際上是$44/碗)，這裡的摩摩喳喳除了一般會有的五顏六色果凍與水果乾之外，底下居然不是西米露而是紫米，而且紫米不知道是做好放太久還是怎麼回事，整個團結成塊攪也攪不散，於是椰奶糖水完全進不去紫米塊裡面，十分難吃，是我吃過最難吃的摩摩喳喳。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.138.104.158

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SnowOfJune

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chiangmh

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