[食記] 台北界和握壽司吃到飽

看板EatToDie作者horser (馬兔)時間15年前 (2009/07/14 16:22)推噓13(13推 0噓 10→)

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───────────────────────────────────── 餐廳名稱：界和壽司創意和食電話：02-27332198 地址：台北市大安區安和路二段184巷6號1樓價位：500/人+10% 營業時間：中午11：30~14：30 晚間17：00~21：30(也有板友反應說實際是17：30才開始的，去之前最好打電話詢問一下喔) 提供停車場:no ───────────────────────────────────── 網誌圖文板：http://www.wretch.cc/blog/horser/11006590 (裡面有大量的圖片喔，話說我們就是上一篇相同餐廳食記中所提到的couple^^，果然鄉民無所不在阿!!) ───────────────────────────────────── 喜歡吃握壽司，但是又沒有那麼多的預算可以去一些比較高價位的店吃，所以之前一直在找握壽司吃到飽的店。而板上相關的店家都或多或少都有些負評，所以一直沒有機會嘗試。直到後來在板上看到有版友推薦這家界和，評價還蠻高的，就想說來去嘗嘗鮮。和女朋友一起，訂了7/13晚上6點的位子，就來去吃吃看啦。 (話說我們是看到板友的文章後才去吃的，回來之後發現文章是7/12發的，想想也真巧，就剛好看到就跑去了。）店家位在巷子內，感覺還蠻幽靜的，不過如果是不知道資訊的人，可能很容易忽略這家店，雖然說店家是有在巷子口掛了指示牌，可是總覺得還是多半得靠口碑。店裡面的擺設簡單但是還蠻有氣氛的，板前的位置不多，我們要入座前服務生還請一位先入座的先生調整位子，這點對我們來說還挺貼心的，不過對那位先生就有點不好意思了。服務生給了茶水，上了沙拉。沙拉中規中矩的，沒有太多驚喜，不過裡面的水果和生菜感覺都有挑過，蠻鮮甜的。而值得一提的是茶水的部份，從我們開始吃到最後約２個半小時，服務生都很主動過來加茶水，水溫和茶的濃淡也一直都維持的不錯，和握壽司相輔相成。接下來就是主角握壽司的部份了，詳細的部分加上圖片我放在網誌上，不然沒有圖片我在這邊說明起來感覺好空洞。至於一些整體感想寫在最後面，所以如果嫌我囉嗦的可以跳最後面看喔︿︿。我就簡單列一下今晚有吃到的壽司：白帶魚、紅甘、炙燒鮭魚、旗魚、軟絲、炸彈魚、蟹肉棒、鰻魚、酪梨、鱸魚、青花魚、生干貝、味增湯、蝦卵軍艦卷、烤牛肉、創意捲壽司、蔥花炸彈魚細卷、青花魚捲壽司、海膽、魷魚腳、葡萄柚、炸彈魚、煙燻鮭魚、鮮筍、太捲、豆皮壽司、龍蝦沙拉有些是重複的魚料但是不同的調味方法，這個我就沒有列在上面了。 (不過就算如此，這個種類也夠嚇人了。) 師傅說他們的壽司多半都是自己一道一道去嘗試去開發的，就是想讓客人吃到不一樣的。當然他也可以像一般店家就是把魚料和醋飯弄好，客人沾個醬油就入口，不過這不是他想要的。所以他們嘗試了很多醬料還有組合，像是義式、法式、還有傳統和式等等。雖然也許對有些人來說，這樣的＂加工＂也許太多餘了，不過以吃到飽的立場來說，當然是多樣化的口味才不容易吃膩。由此可以看出師傅的用心。另外，店家真的很不怕客人吃（我還怕我們這樣吃把店家吃倒＝　＝）出的速度非常迅速，而且師傅也都會觀察進食的速度。像我們一開始跟餓鬼一樣，師傅就是一道接一道的出。中間看我們速度慢了，就開始減慢速度並且出一些清爽的食材來調整。而之後看我們感覺已經快飽了，就出一些比較溫和的食材等。重點是真的一點都不怕客人吃！我吃到最後應該吃超過６０貫，女朋友應該也吃了快５０貫吧。中間幾乎沒有用什麼比較便宜的食材來企圖快點填飽我們，而且就算是相對較便宜的食材，味道也都一樣好。而我們用餐時間接近兩個半小時，師傅一點都沒有不耐，上菜時一道道的介紹，我們詢問也都親切回答，偶而還會開開玩笑。整個用餐的氣氛就是輕鬆而且自然，我們就在這樣愉快的用餐環境中，靜靜的......吃到很飽︿︿。當然啦，這也可能是這次客人比較少的關係。師傅有說，他們其實平常多半是一次出一盤，上面有各種壽司，再看客人想要加點些什麼，不過今天只有四個客人（其中一個客人是在我們離開前約３０分鐘才來的），所以他就一道道做給我們吃。師傅也有說，人少的好處就是比較可以好好招呼。所以也許有人看了我的食記跑去吃卻發現師傅出菜的方法不同，那並不是師傅厚此薄彼喔。會這樣寫是不希望有人因為不同的用餐方法而誤會店家。當然更希望大家可以多利用平日的時間去享用啦，讓師傅可以照顧到每一個人。當然寫這麼多也不是沒有缺點，雖說瑕不掩瑜，但是還是要提一下：１、今天沒有吃到玉子燒＞＜，因為師傅說前一天用了大量的蛋，今天供應商那邊又沒有進貨，所以很抱歉沒有提供，不然他第一道就會出玉子燒，不加飯，給客人當做開胃點心用的。不過這應該不能算缺點，只是遺憾了點＝　＝。２、沒有甜點。雖然說有不錯的水果，不過感覺沒有個甜的做結尾就是有點遺憾。３、這次我們是讓師傅一道道出，並沒有另外加點，雖然說吃的很飽，不過相對來說也就是看師傅怎麼配，我們怎麼吃。所以對於想要自行選擇的人來說，我們的經驗這部份就僅供參考了。不過給師傅出的好處就是他會是客人的狀況來出菜，像是一開始較為清淡的白肉魚，之後再出味道比較濃的紅肉魚、青皮魚或其他壽司等，中間配合水果菜蔬做調整，感覺有用心。而自己選擇的好處就是可以選自己想吃的，不過相對來說也許就比較容易吃到重複的了。當然優點部分也還是要再強調一下：１、魚料種類多、水準高、變化多。而且不僅魚料，其他的材料也都很有水準。２、搭配的醋飯海苔等等也夠水準。海苔是另外存放的，保持的很乾襙，切的時候的清脆聲音和入口時的爽脆感很棒。３、真的很划算，像我今天吃了超過６０貫，這已經比吃Ｘ鮮還要便宜太多了，可是得到的卻遠遠超過。就算不考慮划不划算的問題，他的味道還是很值得一吃。４、整體的服務態度，對客人的照顧等等都很細心而且用心。總而言之真的是一家值的推薦的店，不管是價格或者是味道上來說，真的都很不錯。當然推薦也多少會矛盾，一方面希望這樣的店家生意好一點以免它消失，但一方面也害怕店家生意好起來之後無法負荷或者恃寵而驕導致品質下降。但不管以後怎樣，至少在目前來說，它真的是一家好吃又實惠的店。ＰＳ、板上找到的文章，裡面寫的店家名稱為"界禾"，但是昨天拿到名片一看，卻是"界和"，稍微幫店家更正一下。 (不過它名片上的書法字超像"界禾"的，也很像"界私"＝　＝)。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.129.41.81

推

Brett43

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